¿Cómo cocinar deliciosos panqueques en casa?

Panqueques: un plato ruso original que simbolizaSol caliente de primavera. Inicialmente, fueron horneados solo en Shrovetide, y la comida en sí era ritual. Hoy en día, los deliciosos panqueques se sirven con mayor frecuencia como postre con almíbar, mermelada o mermelada. A veces pueden envolver un poco de relleno (requesón, caviar de pescado, carne picada, etc.).

Para cocinar delicados panqueques fragantes, cada ama de casa usa su propia receta probada a lo largo de los años. Ella no puede compartir sus secretos con sus manos, después de todo, es en ellos donde se encuentra lo más destacado del plato terminado.

Pero aún hay recetas básicas.haciendo masa para panqueques que todos están escuchando. Después de haber aprendido a cocinar deliciosos panqueques de la manera tradicional, la anfitriona puede permitirse experimentar en el futuro, creando sus propias obras maestras culinarias y delicias de sabor.

Panqueques: cocinar masa en casa

Desde la antigüedad, la masa para panqueques siempre se ha amasado manualmente, por lo que incluso hoy en día no debe desviarse de esta tradición, entonces los deliciosos panqueques resultarán "conmovedores" y fragantes.

La harina debe tamizarse a través de un tamiz parapara deshacerse del exceso de basura. Además, durante tal "batido", la harina está saturada de oxígeno, lo que permitirá que los futuros panqueques se vuelvan aireados, ligeros y delicados.

En un recipiente esmaltado o plástico profundorompa dos huevos, agregue medio vaso de leche, sal, azúcar al gusto, una pizca de refresco, que se apaga en vinagre. Todos los ingredientes se baten completamente con un batidor o tenedor.

Cuando la masa se vuelve aireada, puedes introducir harina. Hazlo gradualmente, sin olvidar remover. La masa debe tener una consistencia un poco más espesa que la crema agria casera.

Después de eso, se agrega 50 a la masa resultanteg de mantequilla derretida y 1 cucharada de aceite vegetal. Con agitación constante, la leche se introduce en pequeñas porciones. La consistencia de la masa para panqueques se lleva al estado de miel líquida.

En el proceso de preparación de la masa para panqueques, lo principal es lograr el grado deseado de "fluidez". Demasiado delgada, la masa se pegará a la sartén y demasiado gruesa, poco extendida en la superficie.

La masa de panqueques lista durante 30 minutos se coloca en el refrigerador. Esto es opcional Pero por experiencia se sabe que de una masa fría y sazonada, los panqueques son mucho más sabrosos.

Hay otras recetas Durante el ayuno, por cierto, los panqueques preparados con agua mineral o los panqueques sin huevos serán útiles.

¿Cómo hornear deliciosos panqueques?

Tradicionalmente, los panqueques se hornean en una sartén de hierro fundido.Hoy en día, se utilizan sartenes con teflón o revestimiento cerámico para estos fines. Es recomendable utilizar constantemente los mismos platos, diseñados exclusivamente para hacer panqueques.

Anteriormente, la sartén se calienta a fuego alto. La superficie está lubricada con "manteca" o un bastoncillo de algodón empapado en aceite vegetal.

La masa para panqueques no se debe verter en una sartén fría o mal calentada. Esto hará que los panqueques se adhieran a su superficie.

Buen provecho!