"Pera de tierra" o alcachofa de Jerusalén - receta para receta

Tubérculos de alcachofa de Jerusalén, más como papas,que una pera, encontraron a su consumidor en Rusia a mediados del siglo XVII. La alcachofa de Jerusalén se usó originalmente como una planta útil y curativa. Mucho antes, los europeos se enteraron de su existencia, pero ni los británicos ni los franceses prestaron especial atención a este vegetal. Solo falta

Ala practica la cocina.Pero los belgas y los Países Bajos, que le dieron a la alcachofa de Jerusalén el nombre de "alcachofa subterránea", comenzaron a cocinarla en vino, agregando mantequilla. Con el tiempo, los rusos comenzaron a usar la alcachofa de Jerusalén en la cocina. La receta de la alcachofa de Jerusalén frita es extremadamente simple y se parece a las papas fritas comunes.

Hierba o producto valioso

Появившись в огороде, топинамбур старается "Captura" la mayor parte. Es difícil deshacerse de él. Muchos jardineros lo consideran una hierba e incluso luchan contra ella, desarraigando de año en año. Pero esta planta no es una maleza. Tiene propiedades curativas. Los cultivos de raíz de alcachofa de Jerusalén no temen a las heladas. En primavera, puede obtener vitaminas y minerales, utilizando alcachofa de Jerusalén cruda y purificada. Una receta para una comida que quema grasa, disminuye el azúcar en la sangre y repone el cuerpo con potasio y hierro, a todos les gustaría saber. Pero no lo es. Pero todo esto se puede lograr simplemente usando la alcachofa de Jerusalén pelada en su forma cruda. El jugo de alcachofa de Jerusalén exprimido disminuye la acidez. Puede agregar la alcachofa de Jerusalén a las sopas de verduras, tortillas, puré de sopa. Las recetas de estos platos son muy asequibles.

1. Chuletas de repollo y alcachofa de Jerusalén

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 500 gramos de col;
• aceite de girasol;
• 100 ml crema
• sal;
• harina;
• Alcachofa de Jerusalén.

Receta:el cultivo de raíz lavado se frota en un rallador grueso y se mezcla con crema de repollo finamente picado. La mezcla se cuece en una cacerola debajo de una tapa durante unos 10 minutos, luego se combina con huevos y harina para obtener una masa homogénea. Las chuletas se forman a partir de la carne picada preparada, que, después de enrollarlas en pan rallado, se fríen en aceite de girasol.

2. Alcachofa de Jerusalén al horno con huevo

Рецепт приготовления: очищенные 200 гр.picar el tubérculo y freír en mantequilla. Poner en un plato resistente al calor o en una bandeja para hornear pequeña y verter un huevo, batido con 50 g. crema agria Espolvorea con queso rallado encima y hornea en el horno durante media hora.

3. Alcachofa de Jerusalén al horno

En un tubérculo pelado, se hace un receso dondeSe coloca un pequeño trozo de mantequilla. Los tubérculos preparados se apilan y se hornean en el horno durante unos veinte minutos. Este plato se usa como guarnición.

4. Ensalada de alcachofa de Jerusalén

Las recetas para tales ensaladas son tan variadas comoy simple Para preparar cada uno de ellos, el cultivo de raíz se frota en un rallador, todo lo demás se agrega de acuerdo con las siguientes listas de ingredientes:

• rábano rallado o rábano, cebolla verde, aderezo para ensalada;
• huevo cocido, sal, cebolla verde, crema agria o mayonesa;
• zanahorias ralladas y raíz de apio, cebollas, crema agria o mayonesa;
• remolachas, zanahorias, encurtidos, dados, cebollas, aceite de girasol.

Si tiene una casa de verano o su propia casa, comience enusted mismo este maravilloso tubérculo, dándole un lugar a lo largo de la cerca. Se le proporcionarán vitaminas y minerales durante todo el invierno y la primavera. Además, la alcachofa de Jerusalén plantada de esta manera no permitirá que las malas hierbas "extrañas" entren en el jardín. Pero este es un tema completamente diferente.