Como dicen, el pan es la cabeza de todo.Desde la antigüedad, los pueblos eslavos eran famosos por su pasión por este producto. El pan integral es valorado por sus propiedades beneficiosas, por una gran cantidad de minerales y vitaminas, especialmente del grupo B. Los dietistas aconsejan consumir 300 gramos de este producto al día. Debido a sus propiedades beneficiosas, el pan integral regula y estabiliza un indicador como el azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes.
Nuestros antepasados hornearon este delicioso producto enGrandes estufas para recetas especiales. Actualmente, la tecnología ha sufrido cambios; las modernas panaderías eléctricas han reemplazado los calentadores. Este equipo le permite usar sus propias recetas en la preparación de productos de harina y combinar una variedad de ingredientes, lo que ayuda a lograr un nuevo sabor para productos familiares. Varias variaciones y configuraciones de panaderías hacen posible hornear pan integral, panes, una variedad de bollos y una gran cantidad de todo tipo de platos ricos.
Las recetas de cocina varían segúnel resultado deseado y de las recomendaciones que se indican en el aparato para la fabricación del producto. Por lo tanto, el pan negro se puede preparar en una panadería u horno, siguiendo algunas reglas. Por ejemplo, la harina de centeno, que es la base para la fabricación de este producto, se vuelve muy pegajosa, independientemente de la cantidad de harina que se agregue. Por lo tanto, al amasar la masa, se recomienda lubricar las manos con aceite.
Grandes y deliciosos panes provienen demasa suelta, más fluida. En la fabricación de productos de centeno, también se agrega harina de trigo: la harina de centeno no contiene gluten, en contraste con la contraparte "blanca". A menudo es gracias al polvo de trigo que la cocción adquiere un aroma y sabor específicos.
Para cocinar pan de centeno casero, necesitará:
- fluido vitalizador para todos los productos - agua - una taza entera y otro cuarto;
- necesita agregar 2 cucharadas estándar del tamaño de cinco por ciento de vinagre de manzana o seis por ciento de vino;
- vierta una cucharada y media. cucharadas de leche en polvo;
- agregue 2 cucharadas estándar de mantequilla;
- el ingrediente necesario es la melaza: azúcar moreno de caña o miel, que también se usa para hacer pan, tomará una cucharadita y media;
- se necesita la misma cantidad de sal;
- Se agrega una cucharadita de cacao en polvo y café instantáneo;
- harina de trigo, la cantidad de dos tazas y media, también se agrega a la mezcla;
- Por supuesto, centeno en polvo: una taza llena y 2 cucharadas estándar adicionales de tamaño de mesa;
- Dos cucharaditas de levadura y una cucharada de levadura completan la lista de ingredientes necesarios.
Además de todo esto, puede agregar comino, cilantro, así como pasas y otras frutas secas.
Rellene los componentes en el orden exactocomo se indica en las instrucciones para la panadería. También se recomienda cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar azúcar, cacao, sal y café en diferentes rincones de la máquina. El modo a seleccionar se llama pan de centeno.
Hay muchas recetas para hacer bollos negros. Los fanáticos de la experimentación pueden cocinar no solo pan ucraniano, sino también borodino, carelio, riga y ruso.
