Para determinar qué salsa para shawarma es la más adecuada, debe decidir el concepto mismo de shawarma.
En las grandes ciudades a menudo puedes encontrar quioscos, enque se preparan en un enorme pincho vertical de piezas de carne finamente cepilladas de origen desconocido. Entonces esta carne se envuelve en pan de pita, llamada la hermosa palabra "shawarma".
En el Cáucaso, este plato no está preparado.En realidad el shawarma no puede cocinar a propósito. Para ella, el pollo frito restante de la noche, shish kebab, carne hervida es perfecto. Cuanto más sabrosa y mejor sea la carne, más sabrosa resultará el shawarma terminado. La carne se corta en trozos pequeños, se mezcla con hierbas, pimienta y otras especias.
Sobre la mesa de corte dispuesta la pita delgadaPor lo general, se mancha con mayonesa en los puntos de venta. Bueno, es bastante aceptable para las amas de casa perezosas o inexpertas. La mayonesa de calidad también es deliciosa. Pero el ramo del plato se volverá mucho más rico si utiliza salsas shaurma especiales. Puede ser diferente: blanco, ajo, rojo, picante o picante. Hablaremos sobre cómo hacer salsas shawarma a continuación. Mientras tanto ...
Sobre la pita engrasada ponemos picados.Carne, encima, verduras. Hay un lugar de fantasía. Pueden ser zanahorias, champiñones, tomates frescos o pepinos "coreanos", ensalada de repollo joven ... En una palabra, todo lo que le guste como una ensalada común puede ser una gran adición a la carne. El borde inferior de la pita se enrolla para que el relleno no se caiga, luego la torta con el relleno se enrolla en un tubo, se coloca encima de la salsa para shawarma y ... ¡disfrute su comida! Y si el shawarma está un poco frío, puedes calentarlo en el microondas.
Y ahora es el momento de hablar sobre cómo hacer salsa shawarma.
Quizás la salsa más común es la blanca.Necesitará una cantidad igual de crema agria y mayonesa, ajo, eneldo, perejil, cilantro, plumas de cebolla y pimienta molida. Las verduras finamente picadas (cuanto más, mejor) y el ajo que se pasa a través de la prensa de ajo se mezclan con crema agria, mayonesa, pimienta y sal.
Esta salsa para shawarma apta para picnics, dondeImposible cocinar condimentos más serios. En casa, a menudo sirvo bechamel clásico a la carne, es excelente y adecuado para el shawarma. Pero para los viajes manejo una receta de salsa blanca más simple. Me gusta cocinar esta salsa para shawarma sobre la base de yogur: resulta más fácil, más tierna.
Además de estos ingredientes básicos, puede agregar pepino, tomate y paprika finamente picados. Todo depende de qué tipo de productos gusta.
No menos popular es la salsa shawarma roja. Este es el nombre combinado de una salsa roja completamente diferente.
El más sencillo de ellos se prepara de la siguiente manera.Partes iguales de tomates, pimiento dulce o pimentón, ajo, pimiento picante al gusto, se toman unas gotas de aceite de oliva. Todo se muele en una licuadora. Las hierbas picantes finamente picadas se agregan a la pasta resultante: puede ser menta, albahaca, cilantro, salvia, cualquier otra. Cuanto más hierbas se usan, más pequeñas se cortan, más fragante es la salsa shawarma roja.
Por cierto, la lavash se puede lubricar simultáneamente con dos salsas: en combinación, dan un agradable y delicado bouquet.
La salsa de ajo Shawarma es más picantede buen gusto Al igual que las dos primeras opciones, necesitarás muchas hierbas picantes. La base de la salsa se hace así. El ajo se tritura en una licuadora, se introduce gradualmente un huevo crudo, aceite vegetal y unas gotas de vinagre. El resultado debería ser una masa blanca homogénea, muy afilada y afilada. Se revuelve con hierbas picadas y pimienta molida.
Sólo quiero señalar que una sola opinión oNo hay una receta absoluta para las salsas. En la salsa de ajo, un huevo puede ser reemplazado por yogurt, vinagre - vino seco, etc. Cuántas amas de casa - tantas recetas. Lo mismo se aplica al shawarma mismo. Por lo tanto, no hay necesidad de romper lanzas, discutiendo si el plato está bien cocido o no. Es mejor mostrar imaginación, probar y elegir lo que más le guste probar.
