El mazapán es una delicia muy sabrosa.Se trituran las almendras confitadas. Es decir, es una mezcla suave y muy elástica que consiste en azúcar en polvo y almendras dulces en polvo. Aunque hay una opinión: para sentir completamente todos los matices del sabor del mazapán, por cada 50 nucleolos de almendras dulces, debe poner 1 nucleolo amargo. Las opiniones varían. Hay otra cosa: no es importante usar almendras, puede tomar otras nueces para cocinar. Por lo tanto, es muy posible cocinar mazapán en casa.
El mazapán mencionado se encuentra en muchosViejos cuentos europeos. Por ejemplo, en el cuento de hadas El Cascanueces, el Rey Ratón a cambio de mazapán acordó no tocar el Cascanueces. Este manjar pudo hacer milagros en un sueño y en realidad en un cuento de hadas sobre Ole-Lukoye. Hay información de que Mazapán era muy aficionado a Louis 14, el rey francés Thomas Mann, un escritor alemán, Louise Charlotte, una princesa prusiana.
Mazapán casero (y nosolo), o más bien, su descripción, debe contener necesariamente el siguiente punto muy importante: en el mazapán, el azúcar debe ser de un tercio a dos quintos. Solo esta proporción le permite flexibilizar la mezcla sin ningún aditivo químico especial. A continuación hay dos recetas diferentes para hacer mazapán en casa.
La receta del mazapán número 1
Ingredientes Esenciales:500 gramos de almendras molidas, 3 cucharadas de agua de rosas, 10 gramos de aceite de almendras, 500 gramos de azúcar en polvo. De esta lista, los productos más raros son las almendras molidas y el agua de rosas. Las almendras simplemente se pueden comprar en una tienda, peladas y molidas en un molinillo de café. Y el agua rosa se hace así: los pétalos de rosa se vierten con agua hirviendo y se infunden. Luego sacado. Los pétalos de rosa se venden en grandes supermercados en los departamentos de té. Todos los productos se basan en el peso del producto terminado, igual a 1 kilogramo. Es decir Como resultado, obtienes un kilogramo de mazapán, quieres menos, divide en consecuencia. El mazapán en casa resultará sabroso solo si observa estrictamente las proporciones.
En una cacerola pequeña, mezcle 200 gramos de 500glasee el azúcar con agua rosa y almendras molidas, y luego cocine a fuego medio, revolviendo suavemente durante todo el tiempo, hasta que la masa resultante comience a adherirse a las paredes. Luego colóquelo sobre una mesa espolvoreada con harina y agregue aceite de almendras y los 300 gramos restantes de azúcar en polvo. Por lo tanto, se debe obtener una masa viscosa de almendras. Si la masa sale demasiado densa, puede agregar unas gotas más de agua rosada.
La receta del mazapán número 2
En casa, el mazapán se puede hacer de acuerdo con esta receta: un vaso de almendras, 2 a 3 gotas de esencia de almendras, un vaso de azúcar, un tercio de un vaso de agua.
Pelar las almendras (para esto, sumergir en agua hirviendo ycocine por varios minutos para que la cáscara sea más fácil de despegar). Seque suavemente los granos húmedos en una sartén (no los deje arder). Luego muélalos en una licuadora a una condición de gachas ligeramente húmedas. Vierta el azúcar sobre el agua y ponga a fuego lento para hacer jarabe. Al mismo tiempo, es importante que el jarabe no se convierta en caramelo, y su densidad debe ser tal que se pueda hacer una gota dura con los dedos. Luego vierta las almendras en el jarabe espesado y espere cuatro minutos. La mezcla se espesará rápidamente y luego deberá gotear esencia de almendras. Ahora esta masa espesa se puede colocar sobre la mesa y darle casi cualquier forma: para moldear dulces, strudel u otra cosa. Y si la masa es demasiado friable, solo necesita agregar un poco de agua. Mantenga el mazapán en una película alimenticia.
Aquí hay dos ejemplos de lo que el mazapán se puede cocinar en casa. Y su gusto no será peor que en una tienda.
