Pastorm, una vez inventado como una formaEl almacenamiento a largo plazo de carne de res ha pasado a la categoría de manjares. Además, ahora se puede preparar con cualquier carne, y esto no se considerará un crimen culinario. Pero si la variedad de carne de cerdo es grasosa y la carne de res es dura, entonces la pasta del filete de pollo carece de estas deficiencias. Al mismo tiempo, se puede cocinar en casa, sin dificultades y costos especiales. Por lo tanto, los gourmets pueden complacerse regularmente con este exquisito manjar.
Muy a menudo, al preparar un pastrami de pollofilete, la receta se basa en el envejecimiento prolongado de la carne en salmuera. Pero si no tiene suficiente tiempo, puede hacer lo siguiente. Se vierten tres filetes de tamaño mediano con salmuera fría, a partir del cálculo: dos cucharadas completas de sal por litro de agua limpia, no agua del grifo. Su pollo debería salir por dos horas. Después de secar y recubrir el filete, se combinan el pimentón, el cilantro, la albahaca, el orégano (tres cucharas pequeñas cada uno), el chile molido (mitad), la mostaza (cuchara grande) y el aceite vegetal (tres cucharadas). Todos los componentes se mezclan hasta que estén suaves, después de lo cual la composición se frota en la carne desde todos los lados. Luego, en un horno bien calentado durante un cuarto de hora. Lo apagamos, y allí alcanza otra media hora en un horno de enfriamiento.
Puedes decir que esta es la forma más favoritacocinar un manjar entre los que lo aman y lo han cocinado varias veces. Lleva tiempo decentemente, pero el resultado es un pastrami de pollo muy delicado y fragante. Una receta paso a paso se verá así.
El plato está listo para usar.
Второй по популярности рецепт.A diferencia del anterior, que aporta un toque dulce al sabor, esto le da una ligera acidez. Pero, como la anterior, esta es una pasta de larga duración hecha de pechuga de pollo: la receta insiste en el decapado diario. Para la marinada, se mezclan un vaso y medio de vino tinto con miel, mostaza de grano (dos cucharadas cada una), sal marina (una y media), pimentón (uno), ajo machacado, laurel, guisantes y romero seco. La marinada debe cubrir completamente la pechuga; El contenedor con ellos está cerrado en un refrigerador. Después de un día, los filetes se doblan en rollos, se tiran con hilo o se fijan con palillos de dientes y se envían al horno durante 25 minutos (caliéntelos a 250ºC). Nuevamente, enfríe el pollo pastoral en un horno cerrado.
Para ella, la salmuera está hecha de un litro de agua, en el queSe disuelve una cucharada grande de azúcar y dos sales. Pimienta de Jamaica y pimienta negra y laurel también se agregan para el aroma. Cuando los componentes a granel se disuelven por completo, la pechuga preparada (sin huesos ni piel) se coloca en la marinada y se deja durante medio día en frío. El recubrimiento está hecho de aceite vegetal (dos cucharadas), mostaza francesa (tres cucharaditas) y pimientos molidos, al menos negro y rojo, pero también se puede agregar rosa y blanco. Los filetes secos y filtrados se extienden por todos lados con una mezcla. Luego, puedes hornearlo bien, o puedes enrollarlo en rollos, como quieras. La pasta de filete de pollo se coloca en el horno durante un cuarto de hora a doscientos grados. Luego se apaga el gas y la delicadeza se deja en el horno durante 2-3 horas.
Puedes decir una receta "acelerada".El plato se cocina lo suficientemente rápido gracias a la presencia de manzanas. Como resultado, debido a la presencia de estas frutas, se obtiene un pastrami de pollo fragante y suave. Una receta paso a paso es la siguiente:
Cuando el pollo se enfríe por completo, debe mantenerse en el refrigerador durante aproximadamente una hora, y solo entonces sin papel de aluminio.
Чтобы приготовить деликатес в этом чудо-агрегате, la etapa preparatoria sigue siendo la misma: el filete se envejece en salmuera, al menos tres horas, preferiblemente de medio día a un día. Encurtirlo por más tiempo no vale la pena, se volverá demasiado salado. Luego, el pecho se enrolla en hierbas y especias. Puedes aplicar una receta de miel y soya. Rodar rollos o no, también depende del deseo del cocinero. La única restricción cuando cocina en una olla de cocción lenta es si usa brochetas para sujetarlos: luego los rollos deben doblarse en un tazón para que los "sujetadores" sobresalgan verticalmente. De lo contrario, el diseño se vendrá abajo. Cuando la pasta del filete de pollo se coloca en el tazón, el modo de horneado se activa al máximo. El tiempo de procesamiento depende del tipo de multicooker: de 10 a 20 minutos. Por primera vez, puede establecer menos tiempo y luego prepararlo, pero esto no es demasiado deseable, ya que el plato debe "alcanzar", como en el horno, en un recipiente cerrado, y ocho horas.
