El pastel de abadejo es un aperitivo ideal para el pescado culinario. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Todo dependerá del tipo de prueba utilizada y la opción de llenado elegida.
Versión simplificada
Los que nunca cocinaronproductos de masa, puede intentar hornear el pastel de abadejo original. Se asemeja a un soufflé ligero, sin dejar de ser abundante y sabroso. La peculiaridad de tal plato es que la masa y el relleno aquí son un todo único. Para hacer tal pastel, se necesitan los siguientes productos: 0.8 kilogramos de filete de abadejo, 4 huevos, 300 gramos de leche, 120 gramos de queso duro, 5 gramos de sal, 2 pizcas de pimienta molida, 90 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla animal (mantequilla), cebolla, 2 tomates, un montón de perejil y 50 gramos de aceite de girasol.
Es fácil hacer un pastel de abadejo:
- Primero, el filete con cebolla se debe cortar en cubos pequeños y luego freír, agregando un poco de aceite de girasol.
- Por separado, caliente la mantequilla en una sartén y esparza la harina.
- Después de esto, la masa enfriada debe diluirse con leche, cocinar durante 5 minutos y luego enfriar nuevamente un poco.
- Agregue sal, tomates picados, hierbas picadas, queso rallado y pimienta.
- Vierte la mezcla en las yemas batidas.
- Agregue el filete frito con cebolla a la masa cocida.
- Inyecte suavemente las claras batidas por separado y mezcle bien.
- Procese el interior con aceite vegetal, y luego ponga la mezcla preparada en él y envíe para hornear en el horno durante 20 minutos.
El resultado es un delicado pastel aireado con abadejo, que antes de servir se debe rociar abundantemente con hierbas o adornar con una rodaja de limón fresco.
Relleno semiacabado listo para cocinar
Si no hay ningún cadáver de abadejo fresco a mano, entoncesPuedes hacer un pastel con pescado enlatado fácilmente. En este caso, debe preparar los siguientes componentes para el trabajo: 250 mililitros de kéfir, 6 gramos de refresco, un vaso de harina, un huevo crudo, 5 gramos de sal, 150 gramos de queso y un poco de aceite vegetal (para procesar el molde).
Para el relleno: 1 lata de cualquier alimento enlatado en aceite, 2 huevos y 3 ramitas de perejil.
Incluso una anfitriona novata puede hacer un pastel con pescado enlatado:
- Primero necesitas cocinar la masa. Para hacer esto, lo primero que necesita es combinar el kéfir con refresco y dejarlo solo durante unos minutos hasta que comiencen a aparecer las primeras burbujas.
- En este momento, los huevos se pueden batir bien con sal.
- Agréguelos al kéfir y luego, con agitación constante, reparta la harina. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.
- Ahora puedes hacer el relleno. Primero debe hervir los huevos y luego, después de enfriarlos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
- Ponga la comida enlatada (sin aceite) en un plato aparte.
- Agregue a ellos huevos picados, perejil picado y amase cuidadosamente con un tenedor.
- Lubrique el molde y vierta ½ parte de la masa en él.
- Ponle relleno cocido.
- Vierte todo el resto de la masa.
- Pon el molde en el horno y hornea a 180 grados durante 30 minutos. Después de eso, puedes apagar el fuego.
Hasta que esté listo, se debe dejar reposar el pastel en el horno aún caliente durante otros 10 minutos.
Pastel de capas
Usando como base hojaldre, puedeshornear un maravilloso pastel con abadejo. La receta es buena porque requiere los productos más simples: 600 gramos de filete de abadejo, 150 gramos de arroz fino, 1 cebolla, un huevo crudo, 30 gramos de harina, 10 gramos de manteca, 1 gramo de tomillo y también una cucharadita de sal marina. y pimienta blanca molida.
Todo el proceso de hacer un pastel consta de varios pasos:
- Primero necesitas hervir el arroz.
- Divida la masa arbitrariamente en dos partes y enrolle cada una de ellas en una capa con un grosor de no más de 3 milímetros.
- En una sola hoja, forra la fuente para hornear en el interior.
- Unte el arroz de manera uniforme.
- Coloque el filete de pescado cortado en trozos grandes en la parte superior y luego espolvoree con sal, tomillo y pimienta blanca.
- Cubra la estructura con una segunda hoja y pellizque suavemente los bordes.
- Lubrique la superficie con un huevo.
- Precaliente el horno a 180 grados y luego envíe el formulario por 30 minutos.
Cortar el pastel terminado es mejor después de que se enfríe un poco.
Receta verificada
По традиции многие готовят пирог с минтаем из masa de levadura Para diversificar de alguna manera una receta bastante simple, puede usar un relleno complejo, agregando papas frescas. El resultado superará todas las expectativas. Para hacer un pastel así necesitarás:
Para la prueba: 0,5 litros de leche (o agua), 3 huevos, una bolsa de levadura seca, 1 kilogramo de harina, 100 gramos de azúcar, 5 gramos de sal y medio vaso de aceite de girasol.
Para el relleno: 600 gramos de filete de abadejo crudo, sal, 1 cebolla, 2 papas y un poco de pimienta.
El pastel se prepara en tres etapas:
- Lo primero que debes hacer es probar. Para hacer esto, vierta la levadura con leche, agrégueles azúcar y déjela durante 15 minutos. Esta vez será suficiente para que empiecen a trabajar.
- Introducir sal, un tercio de harina, mezclar bien y poner en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Agregue huevos bien batidos.
- Complementando la mezcla con el resto de los ingredientes, haga el lote final. La masa final debe reposar durante aproximadamente una hora y media. Después de eso, tendrá que amasar nuevamente.
- La segunda etapa es la preparación del relleno. Para ello, el pescado debe cortarse cuidadosamente en cubos, cebollas en medios anillos y papas peladas en círculos.
- En la última etapa, debe tomar una bandeja para hornear y ligeramenteengrasarlo con aceite vegetal. Después de esto, el fondo debe cubrirse con la mitad de la masa preparada. Encima de él, en una determinada secuencia, coloque los productos restantes: papas - cebollas - pescado - una mezcla de papas y cebollas.
- Espolvorea con sal, condimentos, pimienta y cubre con una segunda hoja de masa. En el medio necesitas hacer un pequeño agujero.
- Engrase la superficie del producto con yema, batida con agua y sal. Después de esto, la pieza de trabajo debe permanecer unos 20 minutos, lo que ayudará a que la masa se vuelva más magnífica.
- Hornee el pastel en el horno durante 20 minutos al principio a una temperatura de 180 grados, y luego reduzca a 170.
El pastel resulta magnífico, rosado y muy fragante. Todos apreciarán su sabor único.
