Costillas De Ternera: Recetas Con Fotos.

Costillas de ternera - una de las partes más sabrosascarcass Después de una larga preparación, se vuelven muy tiernos y suaves. Hay muchas recetas para las costillas de res, que pueden ser fritas, guisadas, hervidas y al horno. Estas son solo las recetas más deliciosas y originales.

Costillas En Sésamo

Una receta muy original para cocinar carne tierna. Para cocinar necesitas utilizar diferentes técnicas de tratamiento térmico, lo que le da elegancia y un sabor increíble.

Para hacer un plato realmente sabroso, se recomienda utilizar solo carne fresca que aún no se haya congelado.

Ingredientes necesarios

La lista de estos productos está diseñada para 4-6 porciones. Es necesario tomar:

• Costillas de res - 1.5 kg (si usa carne de ternera, el tiempo de cocción se reducirá significativamente)
• salsa de tomate - 100 g;
• huevos - 2-3 piezas (necesario antes del último paso de cocción: freír);
• salsa de soya;
• almidón - 1 cucharada l (este ingrediente es necesario para hacer que la salsa sea más espesa, también puede usar maíz o papa);
• semillas de sésamo - 20 g;
• aceite vegetal.

La receta de costillas de res estofadas usa sésamo blanco, pero se puede tomar negro si se desea. Se verá más rentable al presentar un plato.

Cómo cocinar

Siga las instrucciones exactas paso a paso:

1. Первым делом необходимо промариновать мясо.Para hacer esto, coloque en las costillas de gran capacidad, la cantidad mínima de salsa de soja y espolvoree con sus condimentos favoritos. De especias, este tipo de carne es muy adecuada: romero, estragón, cualquier tipo de pimienta, cilantro. Coloque el tazón con costillas en el refrigerador durante toda la noche.
2. Al día siguiente, la carne debe estar ligeramente frita.en aceite vegetal Después de verter agua y cocine a fuego lento hasta que se ablande. Al final del tratamiento térmico, deje las costillas a un lado para que se enfríen.
3. En un plato hondo, rompa los huevos y mézclelos con semillas de sésamo, puede agregar un poco de sal.
4. Cría las costillas en la mezcla de huevo y fríelas en una sartén hasta que estén doradas.
5. Ahora necesitas hacer la salsa.Para hacer esto, tome el líquido en el que se guisó la carne, agregue un poco de salsa de soja y salsa de tomate, encienda, agregue almidón. Mantenga a fuego lento hasta que la masa comience a espesarse.

Sirve las costillas mejor con papas hervidas o fritas, regando previamente con salsa cocida.

Receta de costillas de res al horno

Costillas de hornocombinado con papas. Cuando una verdura se cocina con carne, adquiere un aroma y sabor inolvidables. Para que el plato sea realmente sabroso y original, lo principal es marinar la carne deliciosamente. Si tiene tiempo, entonces el proceso de decapado debería ser bastante largo, porque cuanto más carne haya en la marinada, más rápido se cocina y más jugosa resulta.

Lista de productos

Para preparar costillas de res con papas de acuerdo con la receta, debe tomar los siguientes ingredientes:

• costillas - 1.2 kg;
• eneldo
• mostaza - 2 cucharadas l (en este caso, puede usar cualquier tipo de mostaza, si le gusta la comida picante, luego clásica, si no, francesa);
• aceite de oliva;
• papas - 1.5 kg.

Los expertos culinarios recomiendan agregar salsa de soja a la marinada.

Proceso de cocción

Para que las costillas sean realmente sabrosas, se recomienda seguir exactamente las instrucciones paso a paso:

1. Cortar las costillas en porciones pequeñas.enjuague bien y enjuague bien. Póngalos en un tazón y mezcle bien con mostaza, aceite vegetal, salsa de soja y especias. Se recomiendan las siguientes especias: mejorana, orégano, romero.
2. Cubra el recipiente con papel de aluminio, bolsa o algoa otros y poner en un lugar frío por la noche. El proceso de decapado puede ser más rápido, pero en este caso existe el riesgo de que la carne no se marine lo suficiente.
3. Cuando finalice el proceso de decapado, debeComience a preparar papas. Las verduras necesitan ser peladas, lavadas y cortadas en anillos delgados. Luego se debe freír o en una sartén hasta que esté medio cocido.
4. Tome una manga para hornear, ponga costillas y papas fritas en ella, agregue una pequeña cantidad de agua.
5. Encienda el horno 180 grados.
6. Ponga la comida al horno por 60 minutos.Después de este tiempo, debe quitar la manga, verter todos los productos en una bandeja para hornear y cocinar durante otros 10 minutos en el horno a una temperatura más alta, para que aparezca una hermosa corteza dorada.

При подаче блюдо можно полить соком, который Cuando cocine, espolvoree una pequeña cantidad de perejil, eneldo o cilantro. Esto completa la preparación de costillas de res en el horno de acuerdo con la receta (en la foto, el plato se ve delicioso).

Costillas agridulces

La belleza de este plato es su preparación.salsa inusual, debido a que el sabor del producto principal es bastante extravagante, y la apariencia de las costillas despierta increíblemente el apetito.

Para cocinar estas costillas en salsa agridulce, debe preparar los siguientes productos:

• costillas - 1.5 kg;
• condimento para platos a la parrilla.

Para la salsa agridulce debe tomar:

• ajo - 5 dientes (lo mejor es exprimirlo a través del ajo o rallarlo en un rallador fino);
• ají - 1 pc .;
• azúcar morena - 1 taza (si no encuentra este producto, entonces el azúcar común necesita la mitad);
• salsa de soja - 4 cucharadas. l (esta es la cantidad mínima de ingrediente, si le gusta la salsa de soja, entonces puede agregar mucho más);
• mostaza caliente - 1.5 cucharadas l.
• agua - 100 ml.

Receta paso a paso para costillas de res (con foto)

El proceso de cocción:

1. Cortar las costillas en trozos pequeños yechar en una olla de agua. Cocina la carne hasta que esté suave. Si se usan costillas de un animal adulto, entonces el tiempo de cocción puede retrasarse hasta 2-3 horas. En caso de utilizar costillas de ternera, la cocción durará hasta 1 hora.
   
2. Toma una sartén y mezcla picadaajo, azúcar, salsa de soja, mostaza y chiles finamente picados. También puede agregar varias especias, por ejemplo, romero, una mezcla de pimientos o mejorana. Si le gustan las combinaciones de sabores inusuales, también se recomienda una pequeña cantidad de cáscara de naranja en la salsa.
3. Cuando las costillas estén listas, deben sacarse del agua y la carne debe separarse de los huesos.
   
4. Transfiera la carne a una sartén donde se mezclaron los ingredientes para la salsa agridulce y póngala al fuego.
   
5. Guisar la carne a baja temperatura durante otros 12-18 minutos. Hasta que la salsa se espese.

¡Presta atención! En este caso, la carne se retira del hueso, pero si lo desea, no puede hacerlo. La receta no tiene pautas estrictas para este proceso.

Además, si lo desea, las costillas pueden ser preliminarmentemarinar en una pequeña cantidad de aceite vegetal, salsa de soja y pimienta. En este caso, el proceso de cocción será más rápido y las costillas resultarán aún más jugosas.

Ahora sabes algo original yrecetas interesantes para hacer costillas de res. Cada uno de ellos es ideal para el uso diario o para una mesa festiva. Y lo último: nunca tengas miedo de experimentar, porque si no fuera por las decisiones audaces de los especialistas culinarios, el mundo no habría visto muchos platos muy sabrosos.