Hay muchas recetas diferentes.cocinar costillas de res en el horno. Se pueden preparar con una cantidad mínima de ingredientes adicionales utilizando solo especias estándar. Pero también puede cocinar costillas con una gran cantidad de verduras diferentes o hacer un adobo único a base de cítricos. Aquí puedes aprender sobre todas estas recetas para hacer costillas.
La carne preparada de acuerdo con esta receta tieneGran sabor y aroma. El plato es increíblemente jugoso y tierno. Antes de cocinar, debe comprender que hay un proceso de cocción bastante largo. Es necesario reservar al menos dos horas de tiempo para el encurtido, y también el tratamiento térmico dura aproximadamente 1,5 horas. Si tiene mucho tiempo, se recomienda dejar la carne para marinar toda la noche. Sirva este plato mejor con una ensalada de vegetales frescos o papas hervidas.
Опытные кулинары никогда не рекомендуют начинать el proceso de cocción de cualquier plato hasta que todos los productos necesarios estén sobre la mesa; de lo contrario, se distraerá de la cocción y podría perderse algún proceso importante. Para cocinar, debe tomar:
También puede usar una pequeña cantidad de salsa de soja, aunque no está incluida en la receta clásica, pero mejora significativamente el sabor de la carne.
Las costillas de ternera al horno son muyRápido y fácil de cocinar. El primer paso es despojar la carne. Esta etapa es la más responsable y difícil. Es extremadamente importante eliminar todas las rayas y películas para que, cuando se consuman, no haya inclusiones que no se puedan masticar.
После этого нарезать мясо одинаковыми кусками (en la medida de lo posible). Si las piezas son muy diferentes entre sí, entonces algunas ya estarán completamente secas y la segunda solo alcanzará el estado deseado. Tome un tazón en el que quepan las costillas y mezcle en él: aceite vegetal, todo tipo de pimienta, mostaza, ajo y sal. Después de eso, ponga las costillas en un tazón y mezcle todo bien. Coloque el recipiente de comida en un lugar frío durante al menos 2 horas, y preferiblemente 6-8.
Después de este tiempo, las costillas junto conla marinada debe colocarse en una fuente para horno profunda y cubrirse con papel de aluminio. Cocínelos a una temperatura de 190 grados durante 1 hora. Luego, se debe quitar la lámina y hornear la carne durante otros 15 minutos hasta que aparezca una hermosa corteza dorada. En este punto, el proceso de hacer deliciosas costillas de res en el horno habrá terminado.
Vale la pena señalar que el proceso de preparación de estosLas costillas son muy largas, además de marinar y hornear, la carne todavía se hierve hasta un estado completamente preparado. La carne durante el día está ganando un agradable aroma cítrico, así como otros productos que se utilizarán en esta receta.
Para preparar este plato, deberá adquirir estos productos:
Cuando se recopilan todos estos ingredientes, puede proceder directamente a la cocción.
Первым делом нужно сделать маринад для говяжьих costillas en el horno. Para hacer esto, tome una olla grande, donde vierta 2 litros de agua, enciéndala. Agregue una cantidad suficientemente grande de sal, laurel y todas las demás especias, también puede usar otros condimentos, solo mejorarán el sabor del plato. Hervir esta mezcla un poco.
Mientras se prepara la marinada, debes limpiarla bien.de venas y películas de costillas. Luego enjuáguelos con agua corriente. Cortar en trozos pequeños ahora no tiene sentido, esto se puede hacer más tarde, cuando hierven un poco. Ahora solo necesita darles una forma tal que vaya a la sartén. Pon la carne en un recipiente hondo.
Pelar las mandarinas apretando un pococantidad de jugo puesta en las costillas. Retire suavemente la ralladura de la naranja. Es mejor llevar a cabo este procedimiento con un cuchillo especial para la ralladura, pero si está ausente, un pelador ordinario vendrá al rescate. Con su ayuda, puede eliminar fácilmente la capa deseada. La ralladura también se debe colocar en las costillas. Retire la piel blanca de las naranjas y exprima el jugo sobre la carne, también es necesario exprimir el jugo de 1 limón, ponga la ralladura en las costillas.
В емкость, где находится мясо, влить 150 мл salsa de soja y poner rodajas de raíz de jengibre (o espolvorear abundantemente con tierra), sazonar con pimienta. Cuando la marinada comienza a hervir en la sartén, después de unos minutos, debe apagar el fuego y esperar a que el líquido se enfríe a temperatura ambiente. Vierta la marinada en la carne, cubra y deje en un lugar frío durante 1 día.
Cuando pasa el momento de marinar las costillas de res, todostransfiere el contenido (junto con el líquido) a una cacerola y prende fuego. Una vez que hierva la marinada, reduzca el fuego a medio y cocine la carne hasta que esté suave. Luego, debe extraerse y transferirse a una bandeja para hornear.
Lubrique las costillas hervidas con aceite vegetal, de acuerdo consi lo desea, también puede agregar un poco de mostaza. Póngalos en el horno, que previamente fue precalentado a 200 grados. Hornee a esta temperatura durante 20 minutos hasta que se forme una corteza dorada ligeramente crujiente.
Cortar las costillas terminadas en pedazosy puede ser servido Es mejor comerlos junto con chucrut, pepinos o tomates. También puede usar papas hervidas, fritas u horneadas como guarnición.
Una receta de costillas muy simple pero muy sabrosa. Para cocinar esta carne en una manga, debes tomar esta cantidad de productos:
Pelar y enjuagar bien la carne,cortar en trozos pequeños e iguales. Corte las papas y las zanahorias peladas en rodajas y las cebollas con pajitas o cubos pequeños. Coloque todos los ingredientes en un tazón, viértalos con aceite vegetal, agregue ajo picado, pasta de tomate, sal y sus especias favoritas. Se recomienda utilizar conjuntos especiales que se denominan "Para platos de carne". Mezcla todo bien y ponlo en una manga.
Hornee el plato durante 1-1.5 horas atemperatura de 180 grados. Durante este tiempo, la carne ya debe estar completamente preparada, y las verduras obtendrán un agradable aroma a costillas tiernas. Después de este tiempo, rompa la manga y coloque todos los ingredientes en platos. El plato se puede rociar abundantemente con hierbas picadas.
Otra receta muy sencilla pero muy sabrosa.comiendo costillas de res. Para hacer dos ollas, debe tomar: 600 g de carne, 150 g de cebolla y zanahoria, aproximadamente 400 g de papas, 150 g de tocino, sal, laurel y pimienta.
La cocción debe comenzar con el despojo de la carne.retire todas las venas y la película, luego córtelas en trozos muy pequeños y fríalos en una sartén con cubitos pequeños de tocino, transfiéralos a un tazón.
Papas peladas en cubitos, tambiénEs necesario freír hasta que estén doradas, desechar en un tazón de carne. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, freírlas hasta que estén cocidas y ponerlas en el resto de los productos. Agregue sal, pimienta, especias y mezcle bien. Organice los ingredientes en macetas, coloque una hoja de laurel, puede verter aproximadamente 50 ml de agua en cada olla y poner en el horno durante 1 hora a una temperatura de 200 grados. Después de eso, espolvorea el plato con muchas hierbas y puedes servirlo en la mesa.
La preparación de cada uno de estos platos es muy simple, pero lleva mucho tiempo. Por lo tanto, asegúrese de considerar el factor de que las costillas de res en el horno se cocinan durante mucho tiempo.
