En la cocina rusa, junto con la sopa de repollo y los cereales, un importanteEl lugar está ocupado por pepinillos. La base de este primer plato rico y satisfactorio es la carne y los encurtidos. Al cambiar y agregar nuevos ingredientes, puede obtener varias recetas para su preparación. Para cocinar un pepinillo con pollo de acuerdo con la receta clásica, debe cumplir con precisión la composición y las proporciones de los componentes.
Necesitas tomar el pollo, enjuagarlo bien,tripa, pelar y cortar en dos. El pollo preparado se debe verter con agua fría en una sartén, agregar sal y poner en la estufa. Después de hervir el caldo, retire la espuma y deje hervir durante una hora a fuego lento.
Mientras se prepara el caldo, no pierdas el tiempo.Puede preparar con seguridad todas las verduras para condimentar encurtidos. Pelar las zanahorias (2 piezas) y las cebollas (1 pieza), lavar bien y picar finamente. Es más conveniente rallar zanahorias en un rallador grueso. En una sartén, fría las verduras en aceite hasta que estén doradas, vierta el caldo, un poco de vinagre de mesa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Es más práctico cubrir la sartén, pero no olvide mezclar las verduras para que no se quemen.
Cuando el pollo esté listo, debe retirarse demacetas, enfriar y cortar en trozos pequeños. Asegúrese de agregar papas (6 piezas), salmuera (1 taza), encurtidos (3-4 piezas) y vegetales fritos al pepinillo con pollo. Continúa cocinando por otros 30 minutos. Al final, use ají, laurel, pimienta roja o negra al gusto.
El pepinillo listo se vierte calienteplatos, ponga trozos de pollo, agregue crema agria o mayonesa, muchas verduras picadas y comience la comida. Para que el pepinillo con pollo traiga alegría y no problemas digestivos, debemos recordar los secretos básicos de su preparación:
Amas de casa experimentadas para mejorar el sabor enUna receta clásica para encurtidos con pollo, se introduce una rodaja de limón, que ya se agregó al plato. El pepinillo se puede preparar con corazones y alas de pollo, agregue granos de cebada, arroz o cebada perlada para hacer que el plato sea más abundante y espeso.
Se prepara Rassolnik con pollo y cebada perladade varias maneras Si el primer plato está hecho de filete de pollo o pechuga, primero debe cocinar un caldo saturado con carne y, por separado, la cebada perlada hasta que esté medio cocida. Pase las cebollas, zanahorias y encurtidos en una sartén, agregando pasta de tomate. Luego agregue pedazos pequeños de papa y cebada a la sartén. Después de 10 minutos agregue las verduras restantes, la hoja de laurel. Si es necesario, condimente y continúe cocinando hasta que esté cocido por otros 15 minutos a fuego medio. Al servir, ponga mayonesa y verduras en ella.
La segunda forma es mucho más simple.Para su preparación, se utilizan estómagos de pollo, corazones, alas y garganta. La carne debe limpiarse completamente de película y piel y cocinar durante 40 minutos. Luego arroje la cebada perlada en el caldo y continúe cocinando durante unos 40 minutos. Luego puede poner papas, apio, cebolla y pepinos y cocinar hasta que las papas estén listas.
Durante este tiempo, la cebada tiene tiempo para cocinar, ycorazones con estómagos resultarán suaves y sabrosos. Al final, agregue la hoja de laurel, especias, perejil y vierta el pepinillo encurtido. Pon una cucharada de crema agria y una rodaja de limón en un plato.
Pepinillo con pollo, solo a primera vista parece una comida simple. Si muestra su imaginación y la cocina con amor, puede sorprender gratamente incluso al amante más exigente de la buena comida.
