Cómo cocinar encurtidos con cebada. Receta Vegetariana
В последнее время, все большее число людей presta atención a una nutrición sana y equilibrada. Una de las opciones para un sistema de ingesta de alimentos adecuado y útil es el vegetarianismo, es decir, la negativa a consumir carne en cualquier forma. La nutrición vegetariana puede mejorar significativamente la salud de una persona, librarla de muchas enfermedades crónicas graves y, como resultado, extender significativamente su vida.
Por supuesto, muchas personas nuevas enLos platos vegetarianos se refieren a la pregunta: ¿se deteriorará el sabor del plato si se cocina sin carne y no en caldo de carne? Sin embargo, estos temores son completamente infundados. Con el procesamiento adecuado de cereales, vegetales, frutas y el uso moderado de una variedad de especias, simplemente se le proporciona una obra maestra culinaria. Considere, por ejemplo, cómo cocinar un pepinillo con cebada según una receta vegetariana.
Vale la pena señalar que el pepinillo con cebada perlada es un plato ruso antiguo y muy satisfactorio.
Ingredientes necesarios:
- 1 ½ cucharada l cebada perlada;
- papas (3-4 tubérculos medianos);
- raíz de apio y verduras;
- cebollas (1 pc);
- zanahorias medianas (1 pc);
- pepinos salados o en vinagre (2-3 piezas);
- una mezcla de hierbas y verduras picantes;
- 1 cucharada una cuchara con una tapa de harina;
- unas cucharadas de pepinillo encurtido.
- sal, pimienta;
Por supuesto, cocinar pepinillos con cebada perlada es bastante simple, pero hay algunos pequeños secretos aquí.
Uno secreto:remoje previamente la cebada perlada durante 8-10 horas (puede ser toda la noche). Esto es necesario para que la cebada perlada se cocine más rápido, tenga un sabor suave, delicado y se digiera fácilmente.
Luego, agregue un poco de agua a la cebada perlada hinchada para que cubra el cereal con 2 dedos, vierta la mayor parte del aceite vegetal y cocine.
El segundo secreto:las verduras se deben freír en el aceite vegetal restante, y no todas se deben poner a la vez, pero gradualmente, según el momento de su preparación. Primero, el apio y las zanahorias cortadas en tiras pequeñas se envían a la sartén, luego, cuando están ligeramente cocidas, se agregan cebollas y, al final, ajo finamente picado. Puedes poner pecíolos de apio picados, con ellos el pepinillo adquirirá un sabor más picante.
Cuidar cómo cocinar encurtidos concebada perlada sin carne para que sea lo suficientemente satisfactoria, puede aplicar el tercer secreto. Agregue aproximadamente una cucharada de harina a las verduras fritas, revolviendo bien para evitar la formación de grumos.
Cuando el cereal ya esté medio listo, dentroaderezo con verduras y harina, papas cortadas en cubitos, laurel, pimienta, sal y, si es necesario, agregue un poco de agua hirviendo.
Al final de la cocción, cuando los cereales y las papas se convirtieronmuy suave, agregue pepinos en vinagre, una mezcla de hierbas picantes y unas cucharadas de pepinillo encurtido, picado en tiras grandes para darle al plato un toque extra.
El pepinillo se debe servir caliente, sazonado con crema agria y adornado con verduras finamente picadas.
Ahora, saber cocinar encurtidos con cebadabasado en el aderezo vegetal, puede intentar complicar un poco la receta agregando un producto tan sabroso y saludable como los champiñones. Los hongos se toman mejor como bosques (frescos o secos), aunque los champiñones también son buenos.
Entonces, comenzamos a preparar el pepinillo con cebada perlada ysetas Primero se vierten 100 g de champiñones secos con agua durante varias horas y luego se hierven en la misma agua, con la adición de cebolla, pimiento y laurel. O puede tomar 300 gramos de champiñones frescos y hervir de la misma manera, pero no los remoje primero. Escurra el caldo de champiñones y cocine la sopa sobre él. En todos los demás aspectos, la preparación de este pepinillo no es diferente de la anterior. Los champiñones se agregan solo para freír verduras. Es mejor poner los champiñones al final de la fritura, para que no pierdan el agua contenida en ellos, los champiñones no necesitan ser hervidos de antemano.
Ahora, a la pregunta: "¿Cómo preparar un pepinillo con cebada perlada sabroso, original y con beneficios para la salud?", Tal vez, no tenga que buscar la respuesta correcta durante mucho tiempo.
