Trato favorito que las buenas amas de casa mimarde sus hogares en invierno es, por supuesto, mermelada. Preparado a partir de bayas y frutas que absorben la luz solar durante todo el verano, alegra y da fuerza, especialmente si lo comes con té caliente y con tu familia.
Verano, vacaciones, pueblo ...Aquellos que tuvieron la suerte de pasar tiempo con sus abuelas en la infancia deben recordar los mejores recuerdos de estos días maravillosos. Y, por supuesto, es poco probable que podamos olvidar el olor que se llena en casi todas las casas de la aldea durante la maduración de las bayas y las frutas: el olor a mermelada. ¡Y qué maravilloso huele la deliciosa mermelada de frambuesa!
La laboriosidad de nuestras madres y abuelas generalmente puede ser envidiada, porque cuánto esfuerzo y paciencia necesitas hacer para llenar los estantes con encurtidos, adobos, fruta guisada y todo lo que generalmente se almacena para el invierno.
Jóvenes amas de casa modernas que intentan no hacerloEs difícil quedarse atrás de los más experimentados, porque las preparaciones caseras requieren mucho tiempo y energía, además la experiencia y las recetas comprobadas siguen siendo muy importantes. Para no caer boca abajo en el barro, puede utilizar formas más fáciles de complacer a su familia con golosinas caseras. El primer paso puede ser preparar mermelada de frambuesa de acuerdo con una receta simplificada.
No es necesario pasar el último verano.días, corriendo alrededor de la estufa para hacer un par de tarros de mermelada. Intente hacer mermelada que no requiera cocción, y le encantará este método. Tomará frutas maduras o bayas, azúcar y 15 minutos de tiempo.
Tal mermelada cruda es mucho más saludable, porque no esno se somete a un tratamiento térmico, lo que significa que todas las vitaminas y nutrientes se conservan por completo. El sabor de la mermelada cruda no es tan rico y delicado como el de la mermelada cocida, pero se parece mucho al sabor de las frutas frescas.
Las condiciones de almacenamiento para mermelada cruda también son diferentes. Debe almacenarlo en el refrigerador o en un sótano muy frío, y para un almacenamiento más prolongado, incluso puede congelarlo.
Mermelada de frambuesa sin cocinar, cuya recetase dará a continuación, muy sabroso y saludable. Recomiendan comenzar experimentos para cocinar mermelada cruda con esta baya en particular. Las frambuesas contienen una gran lista de sustancias útiles para el cuerpo:
La mermelada de frambuesa ayuda con los resfriados debido a sus propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Y las frambuesas mejoran el apetito.
Los niños adoran especialmente la mermelada de frambuesa, pero se alimentanEsta delicadeza de los bebés debe ser moderada, ya que contiene una gran cantidad de azúcar. Si su bebé es alérgico, preste atención a las frambuesas amarillas y aronia (sí, esto también existe).
Para hacer mermelada de frambuesa crudanecesita: 1 kg de bayas y 1 kg y un poco más de azúcar. Para comenzar, las bayas deben lavarse y secarse. La frambuesa en su estructura es una baya muy delicada, así que no la lave debajo del grifo, se desmoronará y se volverá acuosa. Enjuague las bayas en un recipiente con agua, luego transfiéralas a un colador y deje que drene el agua.
Малину нужно размять с сахаром и дать настояться varias horas hasta que se disuelva por completo. Es mejor hacer mermelada por la noche y dejarla en un lugar cálido para que esté definitivamente lista para la mañana. El azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo, luego cocinar mermelada de frambuesa irá más rápido.
Vierta el tratamiento terminado en esterilizadofrascos, espolvoree con azúcar, cierre la tapa y audazmente envíe su mermelada de frambuesa sin cocinar al refrigerador. La receta se puede mejorar, por ejemplo, agregue grosellas o jugo de limón agrio.
Вкусное малиновое варенье, которое проходит tratamiento térmico, pero retiene sustancias útiles en las bayas, las amas de casa lo llaman "cinco minutos". Preparamos bayas para tal mermelada, como en la mermelada de frambuesa sin hervir, la receta solo diferirá en la cantidad de azúcar. Para 1 kg de bayas, tome 800 gramos de azúcar.
Frota las frambuesas y el azúcar, deja actuarvarias horas, y luego ponga la masa homogénea resultante a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego intensificamos el fuego y cocinamos otros 5 minutos. ¡La mermelada de frambuesa de cinco minutos está lista!
Vierta mermelada caliente en frascos, herméticamentecierre o enrolle, baje la tapa y cubra con una manta para que los bancos se enfríen lentamente. Este atasco se almacena en un lugar fresco y oscuro.
A pesar de tener mucha azúcar,la mermelada de frambuesa cruda resulta ser bastante líquida. Para obtener mermelada de frambuesa espesa, se debe agregar pectina. No hay nada dañino en esto, porque la pectina es una sustancia gelificante natural de origen vegetal. Está hecho de vegetales y frutas, como manzanas, cítricos, remolacha azucarera, etc.
Hoy puedes comprar pectina de varios negociosmarcas, pero es muy importante cumplir con las instrucciones del paquete. Bajo la influencia de las altas temperaturas, la pectina pierde sus propiedades, por lo que se agrega al final de la cocción. Si desea que la mermelada de frambuesa sea más espesa sin hervir, la receta debe complementarse con pectina especial, cuyo producto puede almacenarse en el refrigerador o congelarse.
El consejo principal que dan todas las azafatas: la pectina se debe mezclar muy bien, de lo contrario se formarán grumos de gelatina en la mermelada.
Одна из причин, по которой варенье или любые no se almacenarán otras piezas de trabajo; se trata de platos sin esterilizar. Se han inventado muchas formas de esterilizar latas: al vapor, en una olla de agua hirviendo, en un microondas, en una caldera doble, algunas incluso logran esterilizar platos con alcohol.
Recomendamos utilizar el más conveniente ymétodo probado - en el horno. Debe lavar las latas y ponerlas húmedas en el horno frío con el cuello hacia abajo. Luego encienda el gas y ajuste la temperatura a unos 160-170 grados. La esterilización de esta manera lleva unos 10 minutos, pero no debe retirar inmediatamente las latas del horno caliente. Solo necesita cerrar el gas, abrir la puerta y dejar que el recipiente de vidrio se enfríe.
En cuanto a las cubiertas, son más convenienteshervir en una cacerola con agua durante unos 10 minutos, pero esto debe hacerse inmediatamente antes de su uso. La mermelada preparada de la manera tradicional se enrolla mejor, pero la mermelada de frambuesa de cinco minutos y la mermelada cruda se cierran mejor con una cubierta de plástico o una tapa de metal con tallas.
