El membrillo es una fruta amarilla, que recuerda vagamente auna manzana Por lo general, estas frutas crecen en el sur, en Asia Central, por lo que en Rusia no son demasiado comunes. Si tiene varios kilogramos de fruta, lo mejor es hacer mermelada o mermelada de membrillo, cuya receta consideraremos en nuestro artículo. En forma cruda, estas frutas prácticamente no comen, ya que incluso en forma madura, el membrillo tiene una textura muy densa y es casi insípido. Su aroma se revela precisamente durante la cocción, por lo que es uno de los mejores blancos dulces que puedes hacer, tal vez este.
Mermelada de membrillo. Receta con foto
Necesitarás:
- 1 kg de membrillo;
- kilogramo de azúcar;
- un vaso de agua simple filtrada;
- un tercio de una cucharadita de ácido cítrico;
- un poco de vainilla
Lave la fruta, retire la cámara de semillas.(cuidadosamente, esta parte del membrillo es especialmente dura) y, si se desea, la piel. Cortar en rodajas o cubos pequeños. Luego ponga las rebanadas en una olla con agua hirviendo y blanquee hasta que las rebanadas estén lo suficientemente suaves, luego retírelas con una cuchara ranurada. Tome un vaso de caldo, donde se hirvió la fruta, vierta azúcar y haga jarabe.
Vierta la fruta con líquido caliente y dulce yhervir en la estufa durante 5 minutos. Después de la mermelada de membrillo, cuya receta consiste en cocinar en varias etapas, debe cubrir con una toalla y colocar en un lugar oscuro durante 12 horas, o incluso por la noche. Después de que haya pasado el tiempo especificado, vuelva a colocar la sartén en la estufa y prepare la mermelada: es fácil determinarlo; tan pronto como las rodajas se vuelvan ligeramente transparentes y el jarabe tenga un tinte rojizo, la pieza de trabajo se puede quitar del fuego y verter en frascos esterilizados. Por cierto, 5-10 minutos antes de la finalización del proceso, agregue vainillina y ácido cítrico a la masa hirviendo.
Mermelada de membrillo: receta de nueces y limón
Obtendrá no solo un suministro, sino un verdadero manjar para el té si prepara mermelada de frutas con la adición de limón y nueces frescas. Para él necesitarás:
- 1 kilogramo de membrillo y la misma cantidad de azúcar granulada;
- un vaso de nueces peladas;
- limón;
- 2 tazas de agua filtrada simple.
Lave las frutas, retírelas con una capa fina y ordenadapelar, retirar la cámara de semillas y cortar en rodajas. Deben blanquearse en agua hirviendo durante 10-15 minutos y luego retirarse con una cuchara ranurada y colocarse en un recipiente aparte. De los dos vasos de caldo sobrantes de la fruta que blanquea, y la mitad de la cantidad de azúcar granulada, hierva el almíbar y vierta rodajas de membrillo sobre él. Dejar reposar durante 3-5 horas para que se saturen adecuadamente. Luego agregue el azúcar restante y colóquelos en la estufa. La mermelada de membrillo, cuya receta en este caso consiste en cocinar en tres dosis, debe hervir y dejar cocinar durante un cuarto de hora. Luego, nuevamente, déjelo reposar durante 6-8 horas. Este ciclo debe repetirse al menos 3 veces, para que al final obtenga mermelada "ámbar" con rodajas translúcidas y un jarabe espeso y viscoso. El limón, cortado en rodajas con cáscara, debe agregarse en el último ciclo de cocción, y 3-5 minutos antes del final, vierta los granos de nueces. Preenvasar en frascos esterilizados, cubrir con tapas y almacenar en un lugar fresco hasta el frío del invierno. Ahora sabes cómo hacer mermelada de membrillo. Buen provecho.
