Shurpa pertenece a la cocina de Oriente, se cocina enAsia central, Tatarstán y algunos otros países. Es carne guisada con verduras. La preparación más común de cordero shurpa. Sin embargo, vale la pena recordar que dicho plato resulta ser muy graso y alto en calorías. Para evitar esto, puede tomar un tipo diferente de carne, por ejemplo, el shurpa de carne es muy sabroso y aromático. Se digiere fácilmente, ya que incluye una gran cantidad de verduras. Servir en la mesa como sopa y como segundo plato.
Hablando de cómo hacer shurpa de carne,No te olvides de los platos en los que se cocinará. Es recomendable llevar un caldero o simplemente una olla de hierro fundido con paredes gruesas. Si no están a la mano, puede arreglárselas con una sartén convencional, pero primero debe freír la carne en una sartén y luego transferirla a los platos, donde se guisará. Una característica de shurpa es que todos los ingredientes se cortan bastante grandes, a diferencia de otras sopas. Hay bastantes recetas para cocinar, y pueden diferir incluso dentro del mismo país. Puedes citar algunos de los más comunes.
Para cocinar un plato como el shurpa de ternera,necesitará aproximadamente un kilogramo de carne, varias papas medianas, zanahorias, cebollas, pimientos, tomates y especias. Las verduras están peladas. La carne se corta en trozos medianos, se fríe en una sartén o se envía al fondo del caldero, donde ya se encuentra el aceite vegetal calentado. Las cebollas y las zanahorias se cortan en aros. La carne se cubre con agua, que se lleva a ebullición y se deja hervir a fuego lento hasta que esté medio lista. En este momento, las verduras se agregan aquí. Al principio, se colocan cebollas, zanahorias picadas, pimientos dulces, pelados y cortados en cubitos. Los tomates se hierven con agua hirviendo, se les quita la piel, se cortan en trozos pequeños y, junto con las papas picadas, se envían a la sopa. Shurpa se cocina hasta que la carne y las verduras se cocinan a fuego lento, después de lo cual se colocan las verduras aquí, todo se apaga y por un tiempo insiste bajo una tapa cerrada.
Shurpa resulta no menos saturado y fragantecarne de res hecha de acuerdo con la siguiente receta. De antemano, los guisantes se remojan durante varias horas en agua fría. La carne se corta en porciones, se vierte con agua y se cocina hasta que esté tierna. De vez en cuando es necesario eliminar la espuma formada en la superficie, de lo contrario el caldo puede volverse turbio. Poco a poco, las cebollas se colocan aquí, en rodajas en medio anillos, zanahorias y guisantes picados en trozos grandes. La sopa permanece en llamas durante unos 20 minutos, después de lo cual se pone en pedazos las papas picadas y peladas. Todo está salado, se agregan especias, se cocinan hasta que las verduras estén listas. Antes de servir, las verduras picadas y los tomates pelados y picados se colocan en la shurpa.
Cabe señalar que, entre otras cosas, shurpala carne tiene un sabor diferente dependiendo de las especias y hierbas que se le colocan. Es preferible tomar eneldo y cilantro de verduras (en el este es muy respetado), y de especias poner pimienta (incluso se puede mezclar), zira o cilantro.
En la siguiente receta, los ingredientes no están fritos,haciendo que el plato sea menos grasiento. Para empezar, se elaboran carne y huesos. La carne se tira, se mueve, se corta en trozos pequeños. Se filtra el caldo, se preparan las verduras. Inmediatamente debe hacer una reserva de que todo se corta en trozos bastante grandes en comparación con las recetas habituales para sopas. Necesitará papas, zanahorias, cebollas, tomates (pelados), berenjenas (también pelan la piel, ya que puede ser amarga), pimiento. Luego, la carne se coloca en una sartén, se vierte con caldo y se hierve. Se le envían papas y zanahorias. Una vez que están listos, el resto de las verduras se colocan y se sazona el shurpa. Después de cocinar, vale la pena darle un poco de tiempo a la sopa para que se pueda preparar.
