Шурпа - это насыщенное и достаточно густое блюдо en forma de sopa Se refiere a la cocina nacional de Uzbekistán. Este plato también se llama Shorpo, Shorvo, Shurpo, Chorpa, Shurvo. La sopa uzbeka es uno de los primeros platos. Hay muchas recetas para cocinar, ya que cada región del estado tiene sus propios secretos para cocinar.
Este plato tiene sus propias características:
- todas las verduras se cortan lo suficientemente grandes;
- Casi todas las recetas tienen tomate;
- las verduras se hierven durante mucho tiempo y a fuego lento, saturando el sabor del caldo.
Para hacer una sopa uzbeka de primera clase, necesitará:
- 1.8-2 litros de agua (el shurpa debe terminar con agua espesa);
- 250 g de cebolla;
- 1-2 piezas pimientos rojos dulces;
- 5-6 piezas papas pequeñas (esto es aproximadamente 200-230 g);
- 400-500 g de cordero (se pueden usar filetes o costillas), la carne de res también es adecuada;
- 1 tomate pequeño o varias cucharadas de pasta de tomate (dependiendo de las porciones y la saturación deseada);
- 180-200 g de zanahorias;
- condimentos (negro, pimienta de Jamaica, sal, ajo, etc., posiblemente según las preferencias individuales);
- varios verdes (perejil, cilantro, eneldo y otros - al gusto).
Dependiendo de la cantidad de porciones, la cantidad de componentes se puede ajustar por elección personal, lo principal es que el shurpa resulte espeso y saturado.
Luego cocinamos sopa uzbeka. Etapas de cocina:
1) Cortamos la carne o las costillas en trozos pequeños y los preparamos para cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. Lo salamos de inmediato, para que luego podamos encontrar nuestro propio gusto.
2) Después de hervir un poco la carne, agregue los vegetales (picados gruesos o en anillos medianos). Esto es pimiento dulce, papas, zanahorias, cebollas.
3) Todo esto cocina a fuego muy bajo durante 15-20 minutos. El caldo debe estar bien alimentado con carne y verduras.
4) Después de eso, toma un tomate, retíralopelar (para esto deberás verter sobre ella con agua hirviendo), tres y agregar al caldo. Si agregamos pasta de tomate en lugar de tomate, entonces preferiblemente 1 cucharada. Si agrega más, obtiene un sabor muy rico, y este es un aficionado.
5) Cuando todo esté cocido durante unos 50 minutos, ymejor 15 minutos antes de la cocción final (es una hora o una hora y 20 minutos), agregue gradualmente sus especias favoritas (pimientos, mejorana, ajo seco) según las preferencias individuales.
Cuando el shurpa está listo, adquiererojo dorado, rico tono y aroma. La carne y las verduras estarán suaves, pero las verduras permanecerán intactas. En cada porción agregamos los tipos favoritos de verduras. Es muy importante agregar especias con moderación para que sienta el sabor del caldo y las verduras en primer lugar. Esta es una comida muy sabrosa y abundante, a menudo servida para el almuerzo.
Todavía hay un plato sabroso y nutritivo connombre erma. Esto también es sopa uzbeka, pero con la adición de trigo (un vaso y medio). Su peculiaridad es que la carne y las cebollas se fríen hasta la mitad de la cocción, y luego se vierten con agua hirviendo y se cocinan junto con el resto de los ingredientes hasta su finalización.
Uno de los pasos importantes en la cocina espreparación de trigo Para separarlo de la cáscara, se golpea en un mortero, humedeciéndolo gradualmente con agua. Luego se lavan y se empujan nuevamente para ablandar. El trigo preparado debe agregarse al caldo después del décimo minuto de cocción a fuego lento. Y luego agregue pimienta, zanahorias, cebollas y sal.
La cocina nacional uzbeka es de su agradomuchos por su riqueza. Las sopas son famosas por su aroma, densidad y nutrición. Me alegra que pueda tomar carne de res y cordero para cocinar, y ajustar la saturación del sabor con una cierta cantidad de especias. Entre los gourmets, la sopa uzbeka ocupa uno de los primeros lugares en popularidad.