Receta de pilaf uzbeko con pollo. ¿Cómo cocinar pilaf uzbeko con pollo?

El pilaf es un plato favorito de los uzbekos, lo cocinanpara todas las ocasiones: aniversarios, bodas, eventos trágicos. Se cuentan alrededor de 130 recetas para su preparación. Este es un plato bastante satisfactorio, pero no demasiado pesado para el estómago. Un pilaf uzbeco clásico tradicional se cocina con cordero en un caldero, a fuego abierto. Pero el cordero no es del gusto de todos, y la carne de cerdo es bastante grasa, por lo que la mejor opción es pilaf con carne de pollo. Es dietético, se puede comer para diversas enfermedades del estómago, bueno, y al precio es el más barato. Por lo tanto, todos pueden permitirse cocinar pilaf a partir de pollo.

Pilaf con pollo. Receta clásica uzbeka

En el mundo moderno, hay lejos de ser siempreNo vale la pena la oportunidad de cocinar pilaf en la hoguera y renunciar a un plato tan maravilloso. Y en una estufa normal, en casa, resulta muy sabroso, si observa correctamente las proporciones y conoce las sutilezas de la cocina. Como sabe, el pilaf no ocurre mucho, y si no se come todo a la vez, entonces porque el plato está en el refrigerador, no perderá su sabor, por lo que puede cocinarlo de manera segura en grandes volúmenes. ¿Cómo cocinar pilaf uzbeko con pollo? La receta se presentará a su atención a continuación. Está diseñado para 8-10 porciones.

ingredientes

La receta de pilaf uzbeko con pollo es bastante simple. Para cocinar, necesitamos tales productos:

• Carne de pollo: 1 kilogramo (se recomienda tomar carne magra para que el pilaf no se seque, las piernas son perfectas, no se recomienda usar solo pechugas de pollo).
• Arroz: medio kilogramo (use variedades exclusivamente duras de arroz de grano largo, idealmente, si es una variedad de devzira, se puede comprar en el mercado sin problemas).
• Aceite vegetal: no menos de medio vaso.
• Zanahorias - una libra.
• Cebollas: un poco menos de medio kilogramo.
• Ajo - 2 cabezas (no es deseable tomar ajo joven).
• Sal, pimienta y especias para pilaf bajo pedido.

Preparación

Entonces, ¿cómo se prepara el pollo pilaf? De acuerdo con la tecnología (receta uzbeka), debe cumplir con las siguientes instrucciones:

1. Чистим лук, разрезаем его на две половины и dejar en un recipiente con agua fría. Mientras tanto, lave y corte la carne en rodajas medianas, aproximadamente del mismo tamaño. Ponga la carne a un lado, saque la cebolla y córtela en medio aros muy finos. Luego picar las zanahorias. Para obtener un verdadero pilaf uzbeko, las verduras deben cortarse en tiras largas y delgadas, y no frotarse en un rallador grueso. El color depende de la cantidad de zanahorias depositadas en pilaf. En Uzbekistán, hay una receta sin zanahorias, el pilaf se vuelve blanco, se llama boda, y lo cocinan para esta celebración solemne.
2. Ponemos un recipiente vacío para cocinarfuego medio, vierta el aceite vegetal. Después de que se haya calentado lo suficiente, mezcle suavemente la cebolla, revolviendo, fríalo a fuego medio y agregue la carne a la sartén. No es necesario que esté completamente preparado, es suficiente freír ligeramente, unos 5-7 minutos. Luego agrega las zanahorias. No es necesario esperar hasta que todos los ingredientes estén listos. La preparación requerida de las zanahorias se puede determinar por la apariencia: cuando se agita, debe doblarse bien. Agregue sal, pimienta y otras especias. Cuando las zanahorias estén listas, debe agregar agua hirviendo, para que el agua cubra todos los ingredientes. Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Asegúrate de probar la sal. El caldo debe ser salobre. El arroz en el proceso de cocción absorbe parte de la sal. Tal caldo se llama zirvak. Se puede preparar con anticipación para que el proceso de cocinar pilaf no se alargue. Existe la creencia de que cuanto más largos sean los guisos zirvak, más sabroso será el pilaf.
3. Agregamos arroz al zirvak, después de lavarlo bien. Luego, cocinamos pilaf hasta que el arroz absorba casi toda el agua.
4. Mi ajo, pero no lo corte.Hacemos una pequeña depresión en el arroz casi terminado y le ponemos el ajo. Cierre bien la tapa, reduzca el fuego al mínimo y espere 15 minutos. Después de eso, retire el recipiente del fuego, envuelva la sartén con pilaf en una toalla y deje reposar durante 20 minutos.
5. El plato esta listo. Puede servir a la mesa y deleitar a los invitados.

Uzbeko pilaf. Receta en olla de cocción lenta (con pollo)

Una olla de cocción lenta es una invención muy conveniente, que facilita enormemente el proceso de cocción y, lo más importante, ahorra un tiempo valioso.

En la olla de cocción lenta puedes cocinar cualquier cosacomenzando con cereales simples y terminando con galletas sin igual. También puede hacer un verdadero pilaf en él, que no diferirá mucho del famoso plato nacional uzbeko.

Las ollas de cocción lenta vienen en diferentes tamaños, pero principalmenteno están destinados a cocinar un gran volumen de un plato, por lo que la siguiente receta no está diseñada para una gran cantidad de porciones. Además, si al cocinar pilaf en una sartén o un caldero, se recomienda tomar más partes gordas del pollo, en la olla de cocción lenta puede preparar excelentes platos con filete de pollo.

Componentes requeridos

Entonces, para cocinar pilaf uzbeko con pollo (la receta con una foto está en el artículo), necesitará los siguientes productos:

1. Dos pechugas de pollo medianas.
2. Arroz duro - 1 taza.
3. Aceite vegetal: aproximadamente medio vaso (puede usar mantequilla).
4. Cebolla - 1 pc.
5. Zanahorias - 1 pc.
6. Agua potable: aproximadamente dos vasos y medio.
7. Sal, pimienta, condimentos.

Instrucciones de cocción

La receta de pilaf uzbeko con pollo implica las siguientes acciones:

1. Encienda la olla de cocción lenta en modo freír, agregue aceite. Mientras se calienta, corta la carne en trozos pequeños. Cuando el aceite se calienta, agrégale carne y fríe por 10 minutos.
2. Mientras se fríe la carne, es necesario cortar las cebollas en medio aros y las zanahorias en tiras finas. Agregue a la olla de cocción lenta y continúe freír por otros 10 minutos.
3. Agregue arroz bien lavado, especias y sal al recipiente del aparato, fríalo durante otros 5 minutos en el mismo programa. Esto es necesario para que el arroz esté saturado con aceite y el pilaf no esté seco.
4. Agregue agua al multicooker, encienda el programa "Pilaf" o "Rice". El tiempo generalmente se establece automáticamente. Después del final del programa, déjelo reposar durante 20 minutos, después de lo cual se puede servir.

Secretos de cocinar pilaf uzbeko en un caldero

Si puedes ir a la naturaleza, aDescanso, además de la barbacoa tradicional, puede hacer un verdadero pilaf uzbeko en la hoguera y en un caldero, como se esperaba. Para preparar dicho plato, necesitará los siguientes productos (todos los ingredientes principales deben tomarse a un ritmo de uno a uno, excepto las cebollas, es un poco menos):

• Arroz duro
• Carne de pollo
• Zanahorias (la misma cantidad que el arroz).
• Arco
• Ajo
• El aceite vegetal.
• Sal, pimienta, especias, agracejo.

Cómo cocinar

La receta de un pilaf uzbeko con pollo en un caldero es bastante simple. Se deben seguir las siguientes instrucciones:

1. Cortar la carne, aros de cebolla y zanahorias en tiras. Enjuague bien el arroz y el ajo sin pelarlo.
2. Разогреть в казане масло, обжарить лук, добавить carne, un poco más tarde: zanahorias, sal y especias. Después de freír un poco, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento, cuanto más tiempo, mejor, siempre que el tiempo lo permita, pero no menos de media hora.
3. Cuando el zirvak esté listo, es necesario verter arroz en él, agregar agua si es necesario. Es aconsejable verificar la sal.
4. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, luego agregue cabezas enteras de ajo y cocine a fuego lento otros 15 minutos, luego retire el caldero del fuego y deje que el pilaf se infunda.

Ahora sabes Receta uzbeka de pilaf con pollo y más de uno. Por favor, tus amigos y familiares. Buen provecho!