Desafortunadamente, pilaf graso tradicional con corderoSegún la clásica receta uzbeka, no siempre y no a todos les gustará. Alguien se adhiere a una nutrición adecuada, evitando todo lo alto en calorías. El estómago de alguien no percibe alimentos demasiado grasos. Y algunos solo quieren cocinar algo nuevo, cansados de la receta clásica de su plato favorito.
Para la gran alegría de perder peso y experimentar con amorlas azafatas encontraron una alternativa: pilaf con pollo en una olla de cocción lenta. El plato se prepara sorprendentemente rápido, incluso una ama de casa novata e inexperta se encargará de la tarea. Además, el pollo sabe mejor para muchos que el cordero o el cerdo grasos.
Cualquier chef experimentado dirá que uno de los principalesingredientes en pilaf se selecciona correctamente arroz. El arroz de grano redondo no es adecuado para pilaf. Es mejor dejarlo para cocinar guisos, sushi y cereales. Pero el arroz oscuro, de grano largo, al vapor (como "Basmati") es perfecto para cocinar pilaf.
Es muy importante y preparar adecuadamente el producto.Antes de agregar la multicocina (o caldero) al tazón, el arroz debe lavarse bien. El agua debería cambiar entre cinco y siete veces. Tan pronto como el agua se volvió clara, el arroz se lavó a fondo. Este proceso es necesario para que al final del pilaf con pollo en la multicocina resulte friable y esté bien saturado con todas las especias y condimentos con los que condimentaremos el pilaf.
Что касается куриного мяса, то здесь существует Varias opciones. El pilaf más bajo en calorías con pollo en una olla de cocción lenta resultará, por supuesto, de la pechuga. Pero tal versión "seca" de carne no es adecuada para todos. Lo más rentable en todos los aspectos será una mezcla de carne, es decir, carne cortada de un pollo entero. En este caso, en el pilaf habrá más rebanadas de filete dietéticas, pero más secas, y más grasas y altas calorías, pero rebanadas sabrosas de carne roja del muslo o la parte inferior de la pierna.
Todas las recetas de pilaf en una olla de cocción lenta con pollo son similares entre sí, distinguiéndose solo en los condimentos.
Процесс готовки начинается с разделки мяса.Cortar el pollo en cubos pequeños, sazonar con pimienta molida y una pizca de sal. Es importante recordar que si el pollo se compró congelado, entonces el proceso de descongelación debería ser natural. Olvídate del microondas y sé paciente. La carne correctamente descongelada nunca "se irá con agua", tendrá el sabor y la textura correctos después del tratamiento térmico.
Picar las cebollas bastante grandes.Hacemos exactamente lo mismo con las zanahorias. Para un pilaf ideal con pollo en una olla de cocción lenta, las verduras deben cortarse en trozos lo suficientemente grandes. Si las zanahorias se trituran con un rallador, entonces su sabor simplemente se perderá en el contexto de las muchas especias que se usan en la preparación de pilaf. Y la dulzura de la zanahoria debe estar presente en este plato.
Encienda la olla de cocción lenta. Configuramos el modo "freír".Vierte un poco de aceite en el tazón. Primero, se le envían zanahorias. Fría un poco y agregue cebollas. Puede agregar algunas plumas de pimiento dulce para darle sabor y brillo al color. Sacamos las verduras fritas.
Ahora la carne estará a la parrilla.Extienda los trozos de pollo en el fondo de la olla de barro. Freír, sin alejarse y revolviendo constantemente. Dado que el pilaf se cocina tradicionalmente únicamente a fuego alto alto, el calor debe ajustarse al máximo en una olla de cocción lenta.
Cuando la carne se fríe lo suficientemente bien,envíale verduras. Vierta la cantidad requerida de arroz, agregue agua limpia y sin gas. Proporciones de 1: 1.5. Vierte las especias seleccionadas para pilaf y coloca la cabeza de ajo encima.
Las recetas de pilaf en una olla de cocción lenta con pollo son buenas porqueque al poner todos los ingredientes necesarios en el tazón y cerrar la tapa, puede olvidarse del plato. No tendrá que seguir la cocción en la etapa de "estofado" o en el modo "pilaf" (si su "asistente de cocina" tiene uno). La olla de cocción lenta indicará el final de la cocción.
Las amas de casa experimentadas aconsejan no abrir la tapa inmediatamente después de la señal. Suelta el exceso de vapor y deja que el pilaf repose por un tiempo en el modo de "calentamiento". Para el plato "alcanzado", diez minutos es suficiente.
