El pilaf es uno de los platos más antiguos.En algunos países asiáticos, se considera un plato festivo, y hay una tradición especial o ceremonia de su preparación. Cómo cocinar pilau, no solo saben mujeres, sino también hombres. En el este, se hace sólo de cordero. La interpretación moderna de esta receta ha ampliado algo sus capacidades. Los mejores cocineros del mundo dicen cómo cocinar pilaf de cualquier carne, con mariscos, verduras e incluso dulces.
En la patria de este plato hay que pagar.Atención a la calidad del arroz. Este es el ingrediente principal del pilaf, y el resultado final depende de ello. Es mejor tomar arroz duro (devzira, chungara, basmati, laser, alanga y otros). Necesitará alrededor de un kilogramo. El siguiente ingrediente es el cordero. Debería tomar alrededor de un kilogramo. Es mejor si se trata de carne en el hueso (un tercio de la masa total). También es necesario preparar 100 gramos de cola o grasa de cordero. También tomamos un kilogramo de zanahorias, jugosas y rojas, tres cebollas, dos cabezas de ajo, aceite vegetal y comino (dos cucharaditas). También puede usar chile picante en su receta si lo desea. Ahora, antes de cocinar pilaf, todo lo que necesita está cocinado y puede continuar con el proceso.
Tome una olla de hierro fundido.Por lo general, hace cocina plov uzbeka. Cortamos huesos en la carne, pero no los tiramos. Cortar el cordero en trozos de tamaño mediano. Salo cortado en cubitos pequeños. Cebolla troceada de medias anillas, y paja de zanahoria. Las cabezas de ajo no se abren y no se dividen en clavos, sino que solo les quitan la piel superior. El arroz se clasifica y se lava una gran cantidad de veces hasta que el agua esté clara. Se recomienda remojarlo en agua dos horas antes de cocinar.
Ставим казан на огонь и наливаем в него масло.Debe estar muy caliente. En primer lugar, lo ponemos en un caldero. Cuando se derrite, lo sacamos y lo tiramos. Luego ponemos piedras en el caldero y las freímos muy bien. Cuanto más fuerte se cocinen, más hermoso será el color del futuro pilaf. Esto es seguido por el arco. Debe ser de color dorado. Después de eso, extienda la carne. Freírlo durante unos 10 minutos. Ahora es el turno de las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes. Ahora vierta en el agua. Para este volumen necesita 1,2 litros. Cuando el líquido hierve, ponemos ajo (entero) y pimiento picante (entero) en el caldero. Dejarlos hervir (30 minutos). Añadir sal para que el líquido quede ligeramente salado. Retire la pimienta y el ajo, ponga el arroz y nivélelo, pero no lo mezcle con otros ingredientes. A medida que absorbemos agua, reducimos el fuego. Unos minutos antes de estar listos, colocamos el ajo y la pimienta en el medio y los espolvoreamos con arroz. Cerrar el caldero con una tapa y envolver una toalla. Apagar el fuego Aquí es cómo cocinar pilau correctamente. Resulta fragante, sabroso y desmenuzable.
Puedes tomar cualquier carne o marisco.Pilaf con mejillones cocinados de forma similar. Se fríen con cebollas y zanahorias, y luego se ponen en un caldero. Después de eso se les agrega agua y arroz. Especias puestas bajo pedido. Este plato puede ser un adorno para cualquier mesa.
