En general se acepta que el bacalao es de buen gusto.En términos de calidad y posibilidades de aplicación, el pescado es realmente especial. Todas sus partes son procesadas y utilizadas por el hombre, desde las aletas hasta el idioma. Los bacalaos son uno de los manjares favoritos de la cocina escandinava. A los pescadores rusos que pescan en el norte les encanta este plato. Los lenguajes de bacalao invariablemente están ganando popularidad entre aquellos que tienen la feliz oportunidad de familiarizarse con el sabor de este producto.
Los idiomas de bacalao no son, de hecho, idiomas, sino partespez mandíbula inferior. Estas piezas no contienen huesos en absoluto, son muy suaves, tiernas y más gordas que el pescado en sí. Los lenguajes de bacalao se conocen como un producto raro y costoso porque se cortan a mano. En esto difieren del filete de bacalao, en la producción de las máquinas que se utilizan.
En lenguas congeladas inmediatamente después de pescar bacalaoSe conservan muchos nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Se distinguen por un alto contenido de vitaminas D y B12, así como valiosas grasas omega-3. Por esta razón, se recomienda encarecidamente que el producto se incluya en la dieta de personas con inmunidad débil.
Los expertos culinarios consideran que este producto es uno de los másconveniente para su uso en la fabricación de diversos platos. Cocinar idiomas de bacalao no requiere ningún procesamiento especial. El producto se puede preparar de cualquier manera: hervir, freír, hornear. De cualquier forma, se obtienen lenguas de bacalao muy sabrosas. Como cocinar Esta pregunta a menudo es hecha por principiantes. El artículo ofrece algunas de las recetas más populares.
Tomará:
La ensalada es fácil de preparar.Las lenguas de bacalao deben hervirse en agua con sal junto con zanahorias y cebollas, enfriarse y cortarse en trozos. Cortar en dados el pepino, picar finamente los huevos. Sazone la ensalada terminada con mayonesa, adorne con verduras y una rodaja de limón.
Los lenguajes de bacalao (las recetas en el artículo ofrecen muchas opciones para usar este producto) se utilizan con éxito en la preparación de un plato tan popular como la sopa de pescado. En base a 1 litro de agua, necesitará:
Para cocinar la oreja, debe descongelarpon las lenguas en agua hirviendo, agrega la cebolla pelada y cortada en mitades, especias, zanahorias, sal, raíz de apio. Hervir durante aproximadamente media hora. Luego saca las lenguas de bacalao y verduras y corta todo en trozos grandes. Después de esto, el caldo se filtra, nuevamente se deja hervir. Las lenguas de bacalao y verduras se colocan en platos y se vierten con caldo caliente. Las verduras finamente picadas se agregan al final.
Le tomará 15 minutos cocinar este plato. Para tres porciones necesitará:
Primero, las lenguas de bacalao congeladas se descongelan naturalmente y se lavan.
С одной стороны снимают кожицу (там, где она más grueso) El disparo debe comenzar desde la punta hasta la base con un cuchillo. Si la cáscara no se quita por completo, está bien, aseguran las amantes. No es necesario quitar toda la piel a un milímetro. En el reverso, la lengua no se puede limpiar. La cáscara es muy delgada, después de cocinarla es completamente inaudible.
Дальше в отдельной мисочке следует смешать pimienta molida y sal, agregue la harina allí, mezcle. Rollo de lenguas empanadas. También puede poner la mezcla resultante en una bolsa. Coloque las lenguas de bacalao peladas en el mismo paquete. Agite aún más el paquete para que el empanado cubra completamente todas las piezas.
El siguiente paso es prepararse para freír. Caliente el aceite en una sartén y esparza las lenguas empanadas.
El producto debe freírse durante 3-4 minutos por ambos lados. Las lenguas listas se colocan en un plato y se sirven con cualquier guarnición o sin ella.
Este producto es muy delicado y delicioso.se puede freír simplemente rodando en harina, o también se puede usar masa de crema para freír y, rebozada, freír hasta que aparezca una deliciosa costra marrón.
Para cocinar un plato, lenguas de bacalaodescongele naturalmente en el refrigerador en el estante inferior. Lavado con agua corriente, corte la película. Luego, se prepara la masa: los huevos, la harina y la crema se mezclan en una taza profunda hasta obtener una mezcla que se parece a la crema agria espesa. Cada anfitriona elige la cantidad de productos a probar. Todo lo que necesitas para pimienta y sal.
A continuación, prepare la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle crema agria espesa, ajo (rallado) y encurtidos (finamente picados).
Las lenguas se secan con una toalla de papel, se bañan en masa y se fríen por ambos lados en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que aparezca una costra marrón (1-3 minutos son suficientes).
Las lenguas fritas se transfieren a una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Servido con verduras y rodajas de limón. Espolvorea con crema agria o salsa de mayonesa y crema agria.
Amantes de experimentar en su cocinalas azafatas ofrecen una receta "oriental" de autor peculiar, que se llama así porque los elementos de la cocina china y coreana se utilizan en la preparación de lenguas de bacalao.
Las lenguas descongeladas se limpian de película, se lavanen agua fria El siguiente es el adobo para cocinar. Las zanahorias al estilo coreano (2-3 cucharadas) agregan un poco de salsa de soja, mejorana, jengibre, salsa de chile, cúrcuma, sal, azúcar y aceite de soja. La anfitriona calcula la cantidad de ingredientes a su gusto. Mezcle todo y vierta en un tazón con lenguas peladas, luego déjelos marinar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
A continuación, prepare la masa. En el agua crió 10 mesa.cucharadas de almidón, agregue 2 yemas de huevo, sal. La densidad se ajusta según sea necesario, para esto, simplemente se agrega agua o almidón. Después del tiempo establecido, las lenguas se retiran de la marinada y se transfieren a un recipiente con la masa. Luego, en una sartén, caliente el aceite de soya y fríalos por ambos lados. Resulta muy sabroso!
