El sabor de los waffles crujientes caseros cocinadoshágalo usted mismo, muchos familiares desde la infancia. Y aunque la industria de la confitería produce muchos tipos de este manjar con diversos rellenos y sin ellos, los waffles caseros siempre se comen con una explosión. Este producto crujiente es conocido en muchos países, y cada nación tiene sus propios secretos culinarios. Esta dulzura es tan popular que el Día de la Oblea se celebra anualmente en el mundo.
Se desconoce el momento de la aparición de las primeras obleas.Fueron preparados en la antigua Grecia, Alemania, Holanda, otros países, y cada país aportó algo propio a la receta. El gofre obtuvo su nombre de la palabra alemana "Waffel", que en traducción significa "celda de un panal". De hecho, el patrón de algunos platos para hornear se asemeja a un panal. En la Edad Media, la receta de "masa de gofres en una plancha de gofres" se mantuvo en secreto, este manjar era el privilegio de las personas ricas. Poco a poco, los waffles se pusieron a disposición de todos los segmentos de la población, comenzaron a hornearse directamente en la calle, vendidos en pastelerías.
Para hacer gofres en casagofres usados. Es eléctrico y manual, que se calienta en un quemador de gas. Las planchas para gofres vienen en diferentes formas (cuadradas, redondas, triangulares) y diferentes tamaños. Las modernas planchas eléctricas para gofres le permiten hornear varios productos a la vez. Con este aparato es posible cocinar gofres rizados finos o gruesos; todo depende de la receta. Las planchas para gofres generalmente están hechas de metal grueso y pesado o hierro fundido. Se compone de dos mitades. Al hornear, uno cubre el otro.
Cuando se utiliza una plancha manual para gofresprecalentado a fondo en un quemador de gas o eléctrico para que el producto no se pegue. La masa para gofres en la plancha para gofres debe estar bien mezclada, se debe verter en el centro del molde en una pequeña cantidad. Si la masa para gofres en la plancha de gofres va más allá de los bordes durante la cocción, debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo. Cuando termine de hornear, no lave la plancha para gofres, límpiela con un paño suave humedecido en aceite.
Cómo hacer masa de obleas
Es aconsejable preparar masa de gofres casera a partir de productos a temperatura ambiente. Por lo tanto, debe retirar los huevos, la mantequilla y la leche del refrigerador con anticipación para mantenerlos calientes.
Es mejor amasar la masa para hacer gofres en una plancha para gofres con una batidora, para que se mezcle de manera uniforme y no haya grumos.
Para hacer gofres crujientes necesitarásun vaso de harina, veinte gramos de levadura, un tercio de un vaso de leche, medio paquete de mantequilla. Muela la levadura y muela con azúcar, agregue una porción de leche, agregue harina y amase todo, y luego vierta la leche restante. Deje la masa tibia durante una hora.
Para hacer gofres frescos debes tomarun vaso de harina, un paquete de mantequilla, un vaso de azúcar, cinco huevos, sal y gaseosa en la punta de un cuchillo. Golpee la mantequilla, bata los huevos uno por uno y mezcle, luego agregue azúcar y harina. Amasar la masa hasta que quede suave.
Para hacer gofres de arena, necesitasmedio vaso de azúcar, dos vasos de harina, un huevo, un tercio de un paquete de mantequilla, medio litro de agua, una pizca de sal y una cucharadita de refresco. Frote la mantequilla ablandada con azúcar, agregue el resto de los ingredientes, excepto el agua. Batir todo bien. El azúcar de vainilla se puede agregar para darle sabor. Luego agregue media porción de agua, amase nuevamente y luego agregue gradualmente agua.
Antes de hornear, debe calentar bien la máquina para hacer gofres,engrase con grasa o aceite de girasol. Coloque la masa en el volumen de una cucharada en el centro de la plancha para gofres y presione firmemente la otra mitad. Horno, girando la plancha para gofres en un minuto al otro lado. Después de hornear, la galleta caliente debe envolverse inmediatamente en una pajita. Esto no será posible más tarde, ya que la oblea se endurecerá y se desmoronará. Si lo desea, los waffles se pueden rellenar con crema o espolvorear con azúcar en polvo y canela encima.
