Si desea saber qué tipo de pescado pargo, nuestroEl artículo ayudará a encontrar respuestas a todas las preguntas. Considere las características de la familia, el hábitat y el valor comercial de estos peces, su uso en la cocina y algunos otros datos interesantes. Y las ilustraciones ayudarán a obtener la imagen más completa de los pargos.
La familia de los pargos pertenece al pedido.clase de peces con aletas radiadas con forma de perca. Incluye varios géneros. Nuestro artículo está dedicado al género de los pargos, y cuenta con varias docenas de especies. A estos peces también se les llama a veces lucianos, pargos o pargos.
El pez pargo es pelágico. Vive en las cálidas aguas tropicales y subtropicales de los océanos Pacífico, Atlántico e Índico.
Todas las especies de pargos son depredadores, muchos de los cuales también tienen tamaños grandes. En su hábitat natural, no les falta comida, y tienen pocos enemigos naturales.
Pargo pez, foto de la que ves en la próximailustraciones, tiene una cabeza relativamente grande y boca desarrollada. El aparato oral de la mayoría de las especies está destinado a la caza en la columna de agua. Los peces también pueden criar alimentos desde el fondo, pero la nutrición superficial está más allá de su poder.
Muchos representantes del género se caracterizan por un gran tamaño. Por ejemplo, el pargo gris puede alcanzar un metro de longitud. Pero algunas especies son pequeñas, del tamaño de no más que una palma.
Pargo rojo: el pez más interesanteempresas pesqueras. Su carne se considera un manjar. Los barcos de arrastre cazan esta bandada de peces en cuerpos de aguas profundas con un fondo rocoso rocoso. Un individuo puede alcanzar 20 kg de peso, pero los especímenes más pequeños, de 30 a 40 cm cada uno, también caen en la red. En los estantes de las tiendas rusas puede encontrar un pargo rojo (que a veces se llama simplemente lubina).
De gran importancia comercial es el pargo gris, que tiene aproximadamente las mismas dimensiones.
El pescado pargo es apreciado por los chefs profesionales porExcelente sabor expresivo, textura delicada, un ligero tono agradable de carne y un número relativamente pequeño de huesos. Las escamas son medianas, pero se pueden quitar fácilmente.
Algunas personas consideran que los platos de este pescado son nacionales y los ofrecen a los turistas en los restaurantes locales.
Como el cuerpo del pez se aplana lateralmente, muchoslos cocineros prefieren no cortar el filete de la carcasa, sino hornear todo. Una cabeza triangular grande con una poderosa mandíbula y ojos grandes se ve bastante decorativa, por lo que a menudo no está cortada de la carcasa. Pero a la venta también puede encontrar filetes, que se cortan de los representantes más grandes de la especie.
El pescado pargo, en cuya carne hay ciguatoxina, puede causar intoxicación grave.
En representantes de la misma especie, esta toxina puede o no estar presente. Establecer su presencia solo es posible con la ayuda de un estudio sanitario.
Algunas especies de pargos son completamente inadecuados para la alimentación.Pero son de interés como instalación de pesca deportiva. Según los términos de este deporte, toda la captura después de la competencia se devuelve al agua. No entra en los estantes de las tiendas. Pero la caza furtiva puede conducir a la aparición de mercancías peligrosas en la ventana. Por lo tanto, vale la pena confiar solo en las tiendas con una reputación impecable que realizan los análisis de productos necesarios y tienen los certificados adecuados. No dude en preguntar sobre los documentos antes de la compra. Presta atención a la apariencia: las escamas de un pez de calidad tienen un brillo metálico, el vientre es más claro que la espalda, la cola y las aletas son enteras, y los ojos son claros, sin nubosidad.
