En los estantes de las tiendas nacionales son a menudoestas especies de peces se presentan cuyos nombres ni siquiera se encuentran en la clasificación científica. Además, es difícil elegir las formas más óptimas de su preparación. Entre estos habitantes marinos se encuentra el pez nieve. Consideramos en nuestro artículo qué tipo de pez es, dónde vive y qué sabor posee. Aquí te ofreceremos las mejores recetas para su elaboración a domicilio.
"Nieve" es un nombre comercial de varias especies de peces a la vez, como el bacalao negro, abadejo, carbón. En el proceso de cocción, los pescados de estas variedades pierden su transparencia. и становится снежно-белой.Esto no está documentado, pero quizás este hecho explica el nombre comercial "pez de nieve". En Rusia, el carbón se vende bajo este nombre. ¿Cómo es ella?
Carbón - peces comerciales de aguas profundas,habitando la parte norte del Océano Pacífico, a lo largo de la costa de Kamchatka y las Islas Kuriles. Su característica distintiva es la presencia de un vástago de cola delgado, una cabeza alargada con una mandíbula muy prominente y dientes afilados, parecidos a un depredador, y la ausencia de una vejiga de natación en toda regla. El cuerpo del pez suele ser negro con rayas claras en los lados y un vientre prácticamente blanco. Dependiendo de la profundidad del hábitat (de 300 a 3000 metros), la sombra del cuerpo puede diferir significativamente.
Según algunos informes, los peces de la nieve pueden sobrevivirHasta 90 años, alcanzando un metro de longitud y 12 kg de peso. Se alimenta de otros peces, calamares, medusas y otros invertebrados que viven en el fondo del mar. A pesar del hecho de que el pescado de carbón a menudo se compara con el bacalao, pertenece a otra familia: el Anoplopomovye, y es su único representante.
La nieve, o el carbón, el pescado es un objeto.La pesca de altura y se caracteriza por su sabor excepcionalmente alto. La carne tiene una estructura bastante densa, pero en el proceso de cocción se vuelve inusualmente tierna y fragante.
Según el contenido de grasas poliinsaturadas.El pescado omega-3 ácido de la nieve no es inferior al salmón. Es una fuente de importantes vitaminas y minerales que contribuyen al fortalecimiento de la inmunidad, la buena circulación sanguínea y la mejora de la visión. En forma hervida y horneada es especialmente necesaria para niños, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes; tan útil es el pez de la nieve.
Las recetas para cocinar pescado son las mismas.En cuanto al bacalao o lubina. Para degustar la "nieve" la carne se parece al bacalao, incluso un poco mejor. Es no graso, con una pequeña cantidad de huesos, por lo que es adecuado incluso para la organización de alimentos de dieta.
El filete cocinado según esta receta puede serSirve como alternativa a las papas fritas para cerveza o como un plato separado con un acompañamiento en forma de puré de papas o guisantes. Por supuesto, los peces de nieve cocidos al horno serán mucho más útiles, las recetas de las cuales están en papel de aluminio se presentan en nuestro artículo. Esta opción de asar es más festiva y es ideal para Año Nuevo y cualquier otra mesa.
Filete lavado y secado al papelNecesitas rodar alternativamente en diferentes tipos de empanado. Para hacer esto, necesita combinar la harina con sal y pimienta en un plato separado, verter las migas de pan en otro tazón y batir la proteína en un tercio con una pequeña cantidad de agua. Después de eso, el filete debe enrollarse primero en harina, luego sumergirse en proteína por ambos lados y luego sumergirse en migas de pan. Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear, engrasado con aceite vegetal y envíelo al horno durante 20 minutos para hornear a 170 grados.
Ofrecemos dos opciones para hacer nieve.Pescado en papel de aluminio. De acuerdo con la primera receta, los filetes deben lavarse, secarse y colocarse en una hoja de papel aluminio doblada por la mitad. Luego, debe agregar sal y pimienta al pescado por ambos lados y agregar a voluntad hierbas y especias, como tomillo, romero, verduras, ajo, limón. A continuación, debe rociar el filete con aceite de oliva, sellar la lámina y enviar el pescado al horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.
La segunda receta para hacer peces de nieve en papel de aluminio.Se diferencia del primero en que el filete no solo se cuece con sal, pimienta y hierbas. También agrega una crema especial, gracias a la cual la carne se vuelve inusualmente jugosa y tierna. Para su preparación, la mantequilla blanda se bate con jugo de limón y ajo en polvo, después de lo cual la masa resultante se coloca sobre el filete. En el proceso de horneado, la lámina se puede dejar abierta, solo necesita hacer lados con ella, para que todo el jugo se mantenga dentro del plato.
