Industria alimentaria en la sociedad moderna.Es una de las industrias prometedoras que merece atención. Según muchos expertos, es estratégicamente importante. Es por eso que para el pleno desarrollo de esta dirección es necesario atraer a nuevas personas educadas a los procesos de producción industrial de productos alimenticios, con una mentalidad ajustada a una nueva forma de producción y procesamiento de productos agrícolas. Los especialistas calificados en este campo podrían convertir la tecnología en una ruta innovadora de desarrollo.
Introducción a la especialidad.
Los estudiantes que estudian en uno de los perfiles de la profesión "Productos alimenticios a partir de materiales vegetales" abordarán las siguientes disciplinas:
- los fundamentos de la tecnología alimentaria a partir de productos de cultivo;
- principios básicos de una alimentación saludable.la población de nuestro país (la necesidad y los principios para difundir un estilo de vida saludable y una actividad vigorosa entre los habitantes de la Federación de Rusia, teniendo en cuenta la experiencia extranjera);
- diseño de producto combinado(desarrollo de una política de nutrición saludable, tecnologías para la combinación adecuada de materias primas para la producción de alimentos, normas de intercambiabilidad y compatibilidad de materias primas, morfología de productos y más);
- fundamentos de la producción tecnológica (fundamentos de la producción estructural);
- control tecnoquímico de materias primas y productos alimenticios (control de materias primas mediante indicadores de calidad a lo largo de todo su curso de producción);
- aparatos y procesos de producción y procesamiento de alimentos (procesos físicos y químicos en la producción, así como sus equipos tecnológicos);
- aditivos y mejoradores para la fabricación de alimentos;
- microbiología alimentaria (composición de productos según indicadores microbiológicos);
- automatización de procesos tecnológicos en la producción de productos a partir de materiales vegetales (reemplazando la trayectoria mecánica de producción con líneas y transportadores automatizados);
- tecnología de calor y frío;
- procesamiento de materias primas de origen vegetal (tecnologías y procesos para convertir productos de cultivo en productos alimenticios familiares).
Cerca de diez más se agregan a esta lista.nombres de disciplinas, entre las cuales hay educación general (historia, idioma extranjero, química), así como horas de práctica básica (educativa), laboratorio e industrial.
Como lugares para la formación práctica de los estudiantes se pueden seleccionar:
- panaderias;
- cervecerías
- fábricas de confitería;
- plantas de enlatado de lácteos;
- conservas de frutas y verduras.
Grados y perfiles de entrenamiento
La capacitación se lleva a cabo en dos grados: programas de pregrado y posgrado.
De acuerdo con esto, se identifican varios perfiles, en los cuales se concentra toda la capacitación. La lista de perfiles también depende de la institución educativa específica y su plan de trabajo con los estudiantes.
Para estudiantes universitarios, puede elegir el perfil de "microbiología alimentaria" o de la categoría de tecnologías:
- panadería y pasta;
- fermentación y vinificación;
- alcohol y bebidas alcohólicas;
- elaboración de cerveza y producción sin alcohol;
- comida enlatada y concentrados alimenticios;
- grasas, aceites esenciales y perfumes y cosméticos.
Para perfiles de posgrado lo siguiente:
- bebidas y productos enlatados: bases científicas y prácticas para mejorar las tecnologías de fabricación;
- tecnología de bebidas alcohólicas y no alcohólicas;
- panadería, confitería y pasta: tecnologías modernas;
- productos de aceite y grasa: mejorar las técnicas de fabricación, mejorar la calidad
- Bio y nanotecnología en la producción de vino, cerveza, destilería y otras bebidas con poco desperdicio y seguridad.
Donde puedo estudiar
Para estudiar productos alimenticios a partir de materiales vegetales, se puede obtener una especialidad en varias instituciones educativas especializadas:
- Academia Agrícola de Moscú Timiryazev.
- Universidad Estatal de Tecnología y Gestión de Moscú K. G. Razumovsky.
- Universidad Estatal de Moscú de Producción de Alimentos.
- Instituto Tecnológico de Moscú "VTU".
- Universidad Federal del Lejano Oriente.
- Universidad del estado del sudoeste.
- Instituto Agrario del Estado de Kuban.
- Universidad Técnica del Estado de Altai llamada así I.I. Polzunova.
Y también unas tres docenas de otros institutos, universidades y academias en toda Rusia.
Universidad Estatal Agraria Rusa
En RSAU MSHA, el Departamento de Productos Alimenticios de Producción Vegetal es parte de la Facultad de Tecnología. Los estudiantes, al estar en capacitación especializada, aprenden:
- tecnología y reglas para el almacenamiento y procesamiento de productos de cultivo;
- términos y métodos de almacenamiento, procesamiento y comercialización;
- métodos de gestión de calidad e investigación de materias primas y productos;
- tipos de procesos y equipos tecnológicos de las industrias de procesamiento.
Esta facultad también cuenta con un departamento especializado de procesos y aparatos para la producción de materias primas.
Formas de entrenamiento
La educación en estas instituciones educativas se puede completar de las siguientes formas:
- a tiempo completo;
- correspondencia
- a tiempo parcial
El período de estudio depende del conocimiento existente,la presencia de una especialidad particular, como lo demuestra un diploma de graduación de una institución educativa. Para solteros de 4 (tiempo completo) a 5 (tiempo parcial) años. Para estudios de posgrado de 2 a 2 años y 5 meses.
Lo que tienes que estudiar
Después de pasar todas las etapas de capacitación en la especialidad "Alimentos a partir de materias primas vegetales", el especialista resolverá fácilmente las siguientes tareas:
- actividades relacionadas con la producción y la tecnología de productos vegetales (relacionadas con la tecnología informática y la tecnología de la información de la industria);
- creación de condiciones para el control de calidad del producto a lo largo de toda la ruta de producción (investigación sobre características de calidad);
- garantizando la liberación de productos de la calidad y cantidad requerida (gestión de procesos y equipamiento técnico de producción);
- gestión de producción de alimentosy la industria de procesamiento, que produce una amplia variedad de productos a partir de materiales vegetales (harina y cereales, pan y confitería, azúcar, aceites esenciales, fermentación y productos y bebidas de vino, conservas, alimentos para bebés y alimentos funcionales);
- creando condiciones para aumentar la rentabilidadproducción y uso racional de materias primas y al mismo tiempo reducir el costo de energía y materiales (trabajar con proyectos innovadores y racionalización);
- actividades con el personal: aumento de la productividad laboral a través de la capacitación y capacitación avanzada de los empleados;
- la oportunidad de participar en proyectos innovadores, desarrollos relacionados con actividades directas;
- desarrollo de nuevas tecnologías y esquemas tecnológicos de producción;
- participación en la contabilización de materias primas y productos derivados sometiéndolos a pruebas de certificación;
- Resolver problemas estratégicos y operativos asociados con la producción de productos a partir de materiales vegetales.
Código de dirección de entrenamiento
El código de esta especialidad en capacitación según un nuevo modelo es 19 03 02 - "Productos alimenticios a partir de materiales vegetales". El antiguo código es 260100 62.
Trabajo de especialidad
Habiendo recibido un diploma con dicha profesión, un especialista calificado también recibe un empleo garantizado en la profesión. Será posible trabajar:
- gerentes y especialistas en producción de alimentos;
- expertos y tecnólogos de empresas alimentarias;
- investigadores en instituciones académicas;
- docentes en universidades educativas especializadas;
- Continúa tu educación en el campo elegido.
Para un especialista en el campo de los productos alimenticios a partir de materiales vegetales, el diploma promete trabajar en empresas de la industria alimentaria o de catering.
¿En qué área tendrás que trabajar?
Un especialista calificado en el campo de los productos alimenticios a partir de materiales vegetales puede trabajar:
- en una serie de empresas involucradas en la compra o producción y comercialización, así como en la investigación de productos de este tipo;
- en el campo de la investigación de laboratorio y control de calidad en aduanas para productos de cultivo importados al país;
- en el campo de los negocios agrícolas y el procesamiento asociado de materiales vegetales;
- en el campo de la investigación de laboratorio para la estandarización y certificación de productos;
- en servicios de información y consultoría sobre el tema de la producción de cultivos (almacenamiento, ciencia de productos, procesamiento y certificación).
Pero en realidad es ...
Qué empresas metropolitanas te están esperando (por ejemplo, después del final de RSAU MSHA):
- Planta de procesamiento de carne Ostankino.
- Planta de procesamiento de carne Cherkizovsky.
- Planta de procesamiento de carne Mikoyan.
- Fábrica de quesos "Ichalkovsky".
- Combina "Ochakovo".
- Sucursal de PepsiCo en Moscú.
- Fábrica de té de Moscú.
- Wimm-Bill-Dann.
- Fábrica de helados "Helados".
- Fábrica de confitería "Octubre Rojo", "Baterista" y "Yasnaya Polyana".
- Confitería preocupación "Babaevsky".
Esta lista también incluye:
- empresas procesadoras extranjeras (Alemania, Suecia, Países Bajos, Eslovaquia y otros países);
- establecimientos de restauración: restaurantes y cafeterías (incluidos hoteles y turismo) y muchos otros.
