Muinaisista ajoista lähtien piirakka oli pöydällähyvinvoinnin tae, joten tyttöjä opetettiin leipomaan heidät lapsuudesta lähtien. Tällaisia leivonnaisia pidettiin jonkin aikaa jopa korkeampaa kuin leipää, eikä se ole tänään menettänyt suosiotaan. Viime aikoina voit löytää yhä useammin kotirouvien kotipöydältä piirakoita, joissa on marjoja tai hedelmiä. Sillä on hyvä maku, kaunis ulkonäkö ja herkkä tuoksu, ja se sisältää myös erilaisia vitamiineja ja mikro-makroelementtejä, joten se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. On sanottava, että jälkimmäiset rakastavat syödä sitä erittäin paljon kermalla, pestään kompotilla tai tuoreella teellä.
Marja piirakka on runsaasti reseptejä, koskaTäyte- ja taikinavaihtoehtoja on monia. Marjoja, kuten herukoita, puolukkaa, mustikoita ja karviaismarjoja, käytetään leipomaan avoimia kakkuja, ja kirsikoita, vadelmia ja mansikoita käytetään suljetuissa (yleensä puff) kakkuissa.
Mieti muutama resepti marjapiirakan leipomiseksi.
Kirsikan konjakkipiirakka
ainesosat:kaksisataa grammaa voita, kuusisataa grammaa jauhoja, kolme keltuaista, sata grammaa sokeria, puoli lasillista smetanaa, yksi pakkaus leivinjauhetta, yksi lusikka tärkkelystä. Täyte: seitsemänsataa grammaa kirsikoita, kaksisataa grammaa sokeria, kaksi ruokalusikallista konjakkia.
Ensinnäkin, sinun täytyy keittää taikina.Tätä varten pehmennä öljy ja hiero sitä jauhoilla. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää smetana, jauhot ja voi, tärkkelys, leivinjauhe, vaivaa taikina ja jätä se 40 minuutiksi kylmään paikkaan.
Sillä välin valmista täyte. Tätä varten kirsikat sekoitetaan sokerin kanssa.
Ajan myötä taikina on jaettu kahteen osaanosat (epätasaiset). Suuret levitetään voideltuun muotoon, jolloin sivut tehdään, kirsikat asetetaan päälle, ripotellaan brandyllä. Sitten jäljellä oleva taikina jaetaan kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, yhdestä tehdään hila kakun päälle, ja toisesta - korva, joka kiinnitetään tuotteen reunoja pitkin. Leivonta pannaan uuniin 40 minuutiksi.
Marjakakku
Ainesosat: puoli kiloa mustikoita, kaksisataa grammaa sokeria, kaksi kuppia jauhoja, yksi muna, yksi keltuainen, kaksisataa grammaa voita, yksi pussi vaniljaa.
Marjat pestään, ripustetaan sokerilla ja jätetään tunniksi. Samaan aikaan munaan ja keltuaiseen lisätään kaksi rkl sokeria, vaniljaa, pehmennettyä voita, jauhoja ja taikina vaivataan.
Valmis taikina laitetaan kylmään paikkaan puolen tunnin ajaksi,sitten neljäsosa siitä laitetaan syrjään, ja loput rullataan ja pannaan voideltuun muotoon tekemällä sivuista. Marjat kaadetaan päälle ja peitetään jäljellä olevalla taikinalla, jolloin siitä tehdään viirateline. Tuotetta paistetaan neljäkymmentä minuuttia.
Piirakka tomaattijuustolla ja marjoilla
ainesosat:seitsemänkymmentä grammaa voita, sata viisikymmentä grammaa keksejä, kaksisataa kolmekymmentä grammaa rasvaa raejuustoa, yksi lusikka vanilliinia, neljä ruokalusikallista jauhettua sokeria, samoin kuin kolmesataa grammaa smetanaa, kolme lasillista kirsikkaa, kahdeksan ruokalusikallista herukkahilloa.
Evästepurut yhdistetään esisulatetun voin kanssa, sekoitetaan hyvin, laitetaan muottiin ja laitetaan kylmään paikkaan puolen tunnin ajaksi.
Sillä välin lyö juustoa, lisää sokeriajauhe, vanilliini ja sekoita vielä kerran hyvin. Smetanaa myös hakataan sekoittimella, kunnes se alkaa pitää muotoaan, ja lisätään sitten juustomassaan. Saatu seos levitetään muottiin (murusien päälle) ja laitetaan jälleen puoli tuntia kylmään paikkaan.
Jonkin ajan kuluttua kirsikat levitetään smetanan päälle ja kastellaan herukkahilloilla. Marja piirakka on valmis.
