Patissonit ovat maukkaita ja dieettisiä.Jos harkitset talven talteenottoasetuksia, reseptejä, patissoneja, jotka ovat erittäin herkullisia, varmasti hyödyt. Heidän moninaisuus on hämmästyttävä. Patissons talvi voidaan säilyttää, liottaa, suolattu ja marinoitua. Käytännössä jokaiseen makuun on sopiva keitto vaihtoehto.
Säilöttyjä kampasimpukoita talvella
Tarvitset kiloa squashia, kaksikymmentägrammaa tuoretta tilliä, puolikkaata katkera paprikaa, kolme valkosipulinkynttä, laakerinlehteä, persiljan vihreitä ja joitakin appelsiiniläisiä. Valmista marinadi, ottakaa kahdeksankymmentä grammaa suolaa ja neljäkymmentäviisi grammaa 9% etikkaa vettä kohti. Laske vihanneksia kiehuvaan veteen noin viisi minuuttia, sitten jäähdytä. Laita valmiit patissonit purkkeihin ja lisätään myös hienonnettu tuoreita yrttejä ja mausteita. Keitä suolavettä marinadiin, kaada etikka ja kaada kuuma seos vihannesten purkit. Steriloidaan työkappale kiehuvaan veteen. Litran pankki kestää noin kaksikymmentä minuuttia ja kolme litraa - vähän yli puoli tuntia. Roll steriiliin korkkiin, käännä keittoastiat paistopohjaisella tuotteella ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt ja laita se viileään säilytyspaikkaan.
Marinoituja patissoneja talvella
Pickling-reseptejä suositellaan ottamaan vihanneksia kooltaan.jopa kahdeksan senttimetriä. Sekoita kampasimpukat pari minuuttia kiehuvaan veteen, jäähdytetään kylmällä vedellä ja laita ne purkit. Jokaista kymmentä vihanneksia lisätään yksi sipuli, valkosipulin kynsi, laakerinlehti, kolme silmukkaa ja pippuria, pari ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, tilliä, piparjuuri, selleri, tarragoni. Marinadiin vie pari ruokalusikallista suolaa ja yksi lusikka sokeria sekä neljä rkl 9% etikkaa litrassa vettä. Keitä marinadin ainesosat ja kaada valmiit vihannekset. Steriloidaan noin kymmenen minuutin ajan, kääritään ja säilytetään varastointia varten viileässä paikassa täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Squashes talvella
Ota pieniä vihanneksia, omenoita ja kirsikan lehtiätai herukat. Valmista suolakurkku: tarvitset 15 grammaa suolaa, kolmekymmentä grammaa sokeria, 10 grammaa ruisjauhoa litrassa vettä. Pese hedelmät ja vihannekset, laita emali pannulla tai säiliö, pereloshite pestään lehdet. Täytä suolaliuoksella ja paina. Säilytä viileässä paikassa. Jonkin ajan kuluttua, kampasimpukat, jotka on talveksi korjattu suolavedessä, ovat käyttövalmiita. Erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji, koska lämpökäsittelyn puute on mahdollisimman vitamiineja.
Suolainen squash talvella
Patissonien lisäksi tarvitset makea paprikaa,kurkut, tomaatit, sitruunahappo, pari kynsilakka, laakerinlehti, pippuri herneissä. Suolaliemessä litraa vettä varten, valmistele viisikymmentä grammaa suolaa ja kolmekymmentä sokeria sekä lusikallinen 9% etikkaa. Laita maustetölkit ja pari kurkkua pohjalle, päälle - pieni squash pippurilla, valkosipulilla ja vihreillä, laittaa pari tomaattia päälle. Lämmitä komponentit suolaliuosta kiehumisen jälkeen, kaada seos tölkkien päälle, steriloidaan ja kääritään ylös. Säilytä viileässä paikassa.
