Kaikki kotirouvat eivät tiedä täytettyjen kalojen reseptiä.Tämän tilanteen korjaamiseksi päätimme tuoda huomioihisi useita tapoja valmistaa maukkaita ja tyydyttäviä ruokia, joita voidaan tarjota paitsi perheen illalliselle myös juhlalliselle pöydälle.
Nykyaikaiset kulinaariasiantuntijat tietävät satoja tapojakuinka nopeasti ja maukkaita leipoa kaloja uunissa. Näiden taitojen hallitsemiseksi puhumme kuinka valmistaa yksinkertainen mutta tyydyttävä illallinen koko perheelle.
Ennen kuin valmistat täytettyä kalaa, sinun tulisi varastoida seuraavia ainesosia:
Esitetty täytettyjen kalojen resepti ei olesäädetään vain karpin käytöstä. Loppujen lopuksi sen sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta tuotetta (esimerkiksi taimen, lohi, hopeakarppi jne.). Tärkeintä tässä tapauksessa on valita suuret kalat niin, että ne on kätevä täyttää.
Näin ollen hankitun karpin pitäisi ollapese hyvin, poista vaa'at, leikkaa evät ja pää (jos haluat, voit jättää sen), ota sitten kaikki sisäosat pois ja huuhtele uudelleen. Sen jälkeen jalostetun kalan on oltava pippuria, suolaa ja maustettu juuri puristetulla sitruunamehulla ja pienellä oliiviöljyllä. Tässä koostumuksessa karppi tulisi jättää huoneenlämpötilaan 30-45 minuutiksi. Tänä aikana kalat marinoituvat hyvin, muuttuvat pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi.
Karpin lisäksi esitetty resepti täytettyihinkalaan liittyy vihannesten, kuten porkkanan, perunan mukuloiden ja sipulien, käyttö. Kaikki nämä ainesosat on kuorittava ja leikattava hyvin ohuiksi ympyröiksi / renkaiksi. Sen jälkeen ne tulisi maustaa suolalla ja majoneesilla ja sekoittaa sitten perusteellisesti (erikseen).
Täytetyt kalat (reseptit, joissa on kuvia valmiista annoksistaTässä artikkelissa esitetty) osoittautuu niin maukkaaksi ja mehukkaaksi, ettei kukaan perheenjäsenestä voi kieltäytyä siitä. Sen muodostamiseksi sinun on otettava iso leivinlevy, vuorattava se kulinaarisella kalvolla, jolle on suositeltavaa laittaa perunaviipaleet, jotka on ennalta maustettu majoneesilla. Vihannesten päälle sinun on asetettava marinoitua karppi. Lisäksi kalan repeytynyt vatsa tulisi avata niin paljon kuin mahdollista ja laittaa sinne vuorotellen sipulia, porkkanaa ja tuoreita yrttejä. Karpin avautumisen estämiseksi lämpökäsittelyn aikana on suositeltavaa kiinnittää viillokohta hammastikkuilla.
Täytetyt kalat uunissa, jonka resepti mepidämme paistettuna noin tunnissa. Mutta ennen sitä vihanneksilla täytetyt karpit tulisi kääriä tiiviisti kulinaariseen kalvoon. 40 minuutin kuluttua on suositeltavaa avata kala varovasti (vahingoittamatta sen eheyttä) ja levittää sitten puolivalmistetun astian pinnalle kaunis silmä majoneesia. Tässä tilassa karppi on paistettava noin 20-24 minuuttia.
Nyt tiedät yksinkertaisen reseptin täytettyihinkalastaa. Kun astia on täysin kypsennetty, karppi on poistettava varovasti foliosta ja asetettava suurelle levylle. Lisukkeena on suositeltavaa laittaa perunat astioiden sivuille, jotka voidaan ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.
Tämä tapa valmistaa kalaa on paljon monimutkaisempi.kuin edellinen. Käytetty aika ja ponnistus ovat kuitenkin lopulta täysin perusteltuja. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji ilahduttaa kaikkia kutsuttuja vieraita ja perheenjäseniä.
Joten tarvitsemme:
Kuinka valmistaa "Odessa" täytetty oikeinkalastaa? Vaiheittainen resepti, jossa on kuva tästä ruokalajista, sanoo, että tärkein asia tällaisen illallisen luomisen aikana on hopeakarpin oikea käsittely. Se on pestävä hyvin, puhdistettava vaa'oista ja suolista ja leikattava sitten pää varovasti (se on silti hyödyllistä meille). Seuraavaksi sinun on poistettava kalan iho varovasti. Samanaikaisesti siihen pitäisi jäädä tietty määrä lihaa. Tarvittaessa harjanne ja evät voidaan leikata keittosaksilla. Mutta on suositeltavaa tehdä tämä, jotta kalojen eheys ei vahingoitu.
Kun iho on vedetty irti hopeakarpista,poistettu filee on kuorittava kokonaan ja hienonnettava sekoittimessa yhdessä kahden makean sipulin kanssa. Lisää seuraavaksi jauhelihaan kananmuna, mannasuurimot, suola, aromaattiset yrtit, pehmennetty voi ja pippuri. Kun olet sekoittanut kaikki ainesosat lusikalla, sinun pitäisi saada homogeeninen ja melko paksu massa.
"Odessa" täytetyt kalat valmistetaan paitsihopeakarpin lisäksi myös vihanneksia, kuten sipulia ja punajuurta. Ne on kuorittava, leikattava ohuiksi renkaiksi / ympyröiksi ja maustettava suolalla.
Kun kaikki pääkomponentit ovatvalmis, voit edetä astian suoraan muodostamiseen. Tätä varten sinun täytyy maustaa kalan iho suolalla ja aseta sitten kaikki valmistettu jauheliha tiukasti sisälle. Seuraavaksi sinun on otettava uuninlehti, vuorattava se paksulla kalvolla ja asetettava ½ osa sipulia ja punajuuria. Sen jälkeen täytetyt hopeakarpit on asetettava vihannesten päälle ja sitten asetettava siihen aiemmin leikattu pää. Lopuksi peitä kala jäljellä olevilla vihanneksilla, kaada puhdistetulla oliiviöljyllä ja kääri tiukasti folioon.
Täysin muodostunut astia vaaditaanaseta 180 asteen uuniin. On suositeltavaa pitää kalat tässä tilassa noin 20 minuuttia. Sen jälkeen lämpötila on laskettava 140 asteeseen ja astia on paistettava noin puolitoista tuntia. Tämän ajan jälkeen täytetyn hopeakarpin tulisi olla täysin kypsää, pehmeää, mehukasta ja erittäin maukasta.
Ota valmis astia kuumana.folio ja aseta hienosti suurelle tasaiselle levylle. Punajuuria ja sipulia voidaan käyttää lisukkeena. Mutta jos tällaiset vihannekset eivät sovi sinulle, on sallittua käyttää perunamuusia, keitettyä riisiä tai muuta viljaa. Tämän ruokalajin lisäksi on suositeltavaa tarjoilla tuoreita kurkkuja, tomaatteja ja yrttejä.
Voit valmistaa täytettyä kalaa paitsiuunissa, mutta myös esimerkiksi kaksoiskattilassa. Tässä tapauksessa astia osoittautuu hyödyllisemmäksi ja vähemmän ravitsevaksi. Lisäksi kokeneet kokit paistavat usein täytettyä kalaa pannulla ja tarjoilevat sen sitten pöydälle yhdessä runsas ja maukas lisuke.
