Il y a quelques décennies, l'amidon avaitpopularité répandue parmi les femmes au foyer comme produit alimentaire et comme substance utile dans le ménage. Après un certain temps, le monde a appris la «terrible» vérité: de son utilisation, ils grossissent et perdent la santé! Il convient de clarifier ce qui donne réellement de l'amidon à une personne. Le bien et le mal sont des concepts opposés, comme le jour et la nuit. Où est la vérité, mais qu'est-ce que la fiction?
Pour parsemer tous les «et», vous devez «décomposer» l'amidon en ses parties constitutives et comprendre comment chacun d'eux agit sur le corps humain, ce dont il a besoin et ce qui cause des dommages.
L'une des principales sources d'énergie pourle corps humain sont des glucides. Les mono- et disaccharides sont de simples glucides qui n'ont rien à voir avec la fécule de pomme de terre. Les polysaccharides sont également des glucides, uniquement des complexes, qui comprennent l'amidon.
Les avantages et les inconvénients de cette substance sont toujourscontesté par divers esprits savants. De là sont venus les mythes médiatiques sur la graisse corporelle, qui découlent de la dépendance irrépressible à la gelée et aux pommes de terre frites.
Il y a là un certain sens commun.Vous ne pourrez pas trouver une personne obèse qui n'aimerait pas et ne mangerait pas les plats mentionnés. Mais ce n'est pas toute la vérité. La vérité est que les polysaccharides font partie intégrante de la santé du corps. De plus, les bienfaits de l'amidon sont de favoriser la perte de poids!
Ceux qui adhèrent à un mode de vie sain quipassé en toute sécurité de manger des pommes de terre et des crêpes de pommes de terre à manger de la bouillie de riz et des pâtes, mince, comme les Chinois ou les Italiens, ne l'ont pas fait. En fait, ils ont changé "cousu au savon". Rien n'a fondamentalement changé dans leur alimentation. Et tout cela parce que ces nouveaux aliments «sains» contiennent également des polysaccharides.
Tout le secret réside dans la façon dont chacun cuisine ses pommes de terre préférées, une fois apportées en Russie par Pierre le Grand. Comparez par vous-même:
La modération est bonne en tout. A la fois en quantité mangée et en qualité. La consommation de féculents ne fait pas exception.
Ce type d'amidon est similaire à l'amidon de pomme de terre.seulement une petite différence - c'est un peu plus calorique. 300 kcal se trouvent dans 100 grammes de substance «croustillante» de pommes de terre, 330 kcal contient de l'amidon de maïs. Leurs avantages sont identiques.
Cela soulève la question:Quelle quantité d'amidon par jour peut être considérée comme la norme pour une personne moyenne? Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans pommes de terre, vous pouvez en manger en toute sécurité jusqu'à quatre kilogrammes par jour, à condition de ne pas manger d'autres aliments. Il n'est pas surprenant que les médecins prescrivent un régime à base de pommes de terre à certains de leurs patients.
Il s'avère que toutes les «histoires d'horreur» sur cette substance sont le «canard» généré par la concurrence des industriels? Alors qu'est-ce qui a vraiment effrayé les amidons?
Les avantages et les inconvénients mentionnés ci-dessuss'appliquent uniquement aux produits à base de plantes contenant ce polysaccharide. L'amidon raffiné et modifié présente un réel danger. Il ne donnera au corps rien dont il pourrait bénéficier. Les méthodes mécaniques et chimiques de transformation des matières premières de pomme de terre ou de maïs lors de la production d'amidon contribuent à la teneur négative. C'est dans une telle substance qu'il y a un manque de fibres alimentaires, si nécessaire pour le corps, et trop peu de substances utiles.
Et si une femme au foyer ordinaire évite d'ajouter à la nourritureamidon industriel, elle ne remarquera peut-être pas que ce produit reste sur la table du dîner de sa famille en quantité importante. Après tout, tout le monde aime les produits de boulangerie cuits de haute qualité, ce qui signifie une farine riche en amidon. "L'ennemi" empiète sur la santé humaine, se cachant dans la mayonnaise, le ketchup et de nombreux autres produits, où de l'amidon est ajouté dans le processus de production.
C'est cette poudre blanche qui est capable de provoquer des perturbations hormonales, de l'athérosclérose et d'autres problèmes tout aussi ennuyeux dans le corps humain.
La réponse à cette question est évidente, mais elle exigera un certain effort de la part d'une personne moderne.
Tout d'abord, cela vaut la peine d'abandonnerproduits à base d'amidon industriel. Vous pouvez relire attentivement la liste des ingrédients inscrite sur l'emballage du produit, mais il serait plus correct de passer aux aliments avec des produits simples de votre propre préparation.
Il vaut mieux exclure définitivement du régime acheté enacheter des saucisses, des saucisses, des sauces, des frites et d'autres produits similaires et de la restauration rapide. Des plats bien nourris et bénéfiques préparés à la maison à partir de produits cultivés sur votre propre terrain.
Deuxièmement, vous devez vous rappeler que de l'amidon,qui pénètre dans le corps humain avec des aliments protéinés, vous ne devriez pas vous attendre à beaucoup de bénéfices. Il ne sera tout simplement pas absorbé, car l'acide alcalin impliqué dans ce processus sera occupé à digérer la protéine. Que fera l'amidon? Il s'installe simplement dans les cellules adipeuses du corps humain.
Mais ces "compagnons de route" de pommes de terre, courges, maïs, céleri, radis, citrouille, raifort et autres légumes similaires, comme l'huile végétale, la crème sure, la crème - ne sont que bons! Aidez-vous à votre santé!
