L'airelle est l'une des baies nordiques les plus saines,qui contient une énorme quantité de vitamines, en particulier A, C et E, des oligo-éléments, des acides aminés et d'autres substances. Il est traditionnellement utilisé pour traiter les rhumes et renforcer l'immunité pendant la saison froide. La récolte des airelles rouges pour l'hiver n'est pas particulièrement difficile. En raison de la teneur élevée en acides, la baie peut être stockée longtemps et fraîche (pas plus d'un mois), pendant très longtemps au congelé, et si vous souhaitez combiner goût et bienfaits, vous pouvez faire cuire de la confiture ou faire une provision d'airelles sans traitement thermique. Comment conserver les airelles en utilisant les méthodes ci-dessus, lisez notre article. L'essentiel est que, lors de la sélection d'une baie, veillez à ce qu'elle ne soit ni verte ni rose pâle - cela signifie qu'elle n'est pas mûre ou, au contraire, une couleur trop saturée, douce - cela signifiera qu'elle est trop mûre et, par exemple, pour la congélation n'est pas bonne.
Airelles rouges: préparation de l'hiver au congélateur
Commençons par le moyen le plus simple, qui estne vous prendra pas longtemps. Vous pouvez congeler les baies, pour ce lavage et les trier, les mettre sur un plateau ou une assiette en couche mince et l'envoyer au réfrigérateur. Après quelques heures, les airelles rouges surgelées peuvent être mises dans des sacs ou des boîtes, mises au congélateur et y être conservées jusqu'au début du froid hivernal. Gardez à l'esprit que la baie ne tolère pas la recongélation, il est donc préférable d'utiliser un petit récipient lors de l'emballage. Ainsi, chaque fois que vous pouvez obtenir une portion, laissez-la décongeler et cuire une délicieuse boisson aux fruits ou une gelée d'airelles, moudre avec du sucre ou simplement manger fraîche.
Airelle rouge: préparation pour l'hiver avec du sucre sans cuisson
Lorsqu'elles sont traitées thermiquement, les baies perdent un peuvitamines pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez préparer un délicieux approvisionnement - broyer les airelles rouges avec du sucre granulé. Pour ce faire, prenez les ingrédients indiqués dans un rapport 1: 1, mélangez-les les uns avec les autres, puis broyez-les dans un mélangeur (vous pouvez également utiliser un mélangeur submersible) ou à l'aide d'un hachoir à viande. Répartissez la masse obtenue dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et stockez-les dans un endroit sombre. Ce sera délicieux si vous ajoutez de l'orange fraîche à une telle préparation. Lavez les agrumes, retirez les graines, mais ne retirez pas la peau. Il suffit de tordre l'orange avec les airelles. Vous aurez une réserve de baies avec une légère saveur d'agrumes.
Airelle rouge: préparation traditionnelle pour l'hiver. Cuire de délicieuses confitures de baies et de pommes
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de baies mûres;
- 4 pommes;
- kilogramme de sucre granulé.
Lavez les airelles et les pommes, puis épluchez les fruitset retirez la chambre de semences. Couper en morceaux, puis couvrir (avec les baies) de sucre granulé. Mettre le mélange dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à formation de jus. Retirez la vaisselle du feu et laissez infuser la baie pendant quelques heures. Après le temps spécifié, remettez la casserole sur le feu, faites bouillir la masse pendant 20 minutes - une demi-heure, laissez refroidir légèrement et versez dans des bocaux stérilisés. Terminé. Quelle que soit la méthode que vous choisirez, de délicieuses airelles rouges seront sur votre table pendant la saison froide. Récolter cette baie pour l'hiver est relativement simple, et ses avantages indéniables pour le corps sont un excellent argument pour qu'elle apparaisse très souvent sur votre table.
