La mer nous dorlote avec ses dons.Et parmi de nombreux fruits de mer, le calmar peut être distingué. Ils sont sains, satisfaisants, savoureux et relativement peu coûteux. De nombreux fruits de mer peuvent être préparés à partir de ces fruits de mer. Pas mal de calmar dans la pâte. La recette, qui vous permet de préparer rapidement une excellente collation de bière, est très simple.
Pour ce plat, vous aurez besoin de six carcasses de calmarset six œufs. De plus, 250 grammes de farine, une demi-bouteille de bière légère, de l'huile végétale et du sel seront nécessaires. Les carcasses sont mieux prises en taille moyenne, environ 20 centimètres de long. Rincez-les bien, retirez la tige de chitine et l'intérieur. Ensuite, ils doivent être trempés pendant cinq minutes dans de l'eau chaude, pelés des carcasses et à nouveau trempés dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes.
Après un tel «calmar» de bain doit être donnérefroidir et couper en rondelles. C'est maintenant au frappeur. Pour lui, vous devez casser les œufs et séparer les jaunes et les écureuils. Battez les blancs en une mousse douce. Et les jaunes sont mélangés avec de la bière et de la farine jusqu'à consistance lisse. Ensuite, des protéines fouettées et du sel sont ajoutés au goût.
Et maintenant, comment cuisiner les calmars dans la pâte.Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole à fond épais. Il est nécessaire de chauffer l'huile végétale à une température moyenne. Ensuite, nous trempons les anneaux de calmar dans la pâte, le laissons égoutter et l'abaissons dans la poêle. Les morceaux de calmar doivent être placés à une certaine distance les uns des autres afin que la pâte ne colle pas ensemble. Les calmars sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirés à l'aide d'une cuillère à fentes.
Mais ce n'est pas la seule façon de cuisinercalmar dans la pâte. Il existe de nombreuses recettes de ce type, et toutes diffèrent principalement par les ingrédients de la pâte. En voici un autre qui a besoin de trois œufs, trois quarts d'un verre de farine, un oignon, des épices de «poisson», du poivre, du sel et des carcasses de calmar eux-mêmes. Ils doivent également être rincés à l'eau bouillante, maintenus un peu dans de l'eau chaude et versés froids. Ensuite, retirez la peau, retirez l'intérieur et coupez en anneaux ou en bandes.
Vient ensuite la cuisson de la pâte.L'oignon doit être finement haché et mélangé avec des œufs, du lait et de la farine. Ensuite, cette composition doit toujours être du poivre, du sel, y ajouter les épices restantes et bien mélanger. Trempez ensuite chaque morceau dans la pâte et faites-le frire des deux côtés. Et moins ils font frire, plus le calmar dans la pâte sera doux. Cette recette est simple et abordable pour tout le monde.
Voici une autre façon de faire frire les calmarsPané. La recette est similaire aux méthodes de cuisson précédentes de ces fruits de mer. Et pour la pâte, vous avez besoin de farine et d'amidon, un tiers d'un verre chacun, un verre de lait, deux blancs d'œufs, ainsi que du poivre noir et du sel. La pâte est cuite dans un petit bol. Il combine l'amidon, la farine et le lait et se mélange bien. Et les écureuils doivent être du poivre, du sel et battre jusqu'à ce que la mousse. Ensuite, ils doivent être ajoutés à la masse de farine et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Le filet de calmar lui-même passe par la normepréparation pour la friture. Autrement dit, ils doivent être lavés, nettoyés et bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant plusieurs minutes. Ensuite, les carcasses doivent être coupées et, en plongeant chaque morceau dans une pâte, les faire frire.
La recette de calmar dans la pâte vous permet de cuisineret dans la fondue. Quatre portions de ce plat nécessiteront un demi-kilogramme de calamars et de semoule de maïs destinés à la panure. Et pour la pâte, vous devez prendre 200 grammes de farine de blé, 300 grammes d'eau, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, deux blancs d'oeufs et du sel pour le goût.
Les calmars doivent être coupés en morceaux et chacunpanure dans la semoule de maïs. Ensuite, nous cuisinons la pâte. Pour ce faire, la farine de blé doit être mélangée avec du sel et avec un mélange d'huile d'olive et d'eau. Les protéines doivent être fouettées jusqu'à ce qu'une mousse stable soit formée et soigneusement introduite dans la pâte avec une cuillère en métal. L'huile dans le plat à fondue est portée à ébullition. Et les morceaux de calmar, préalablement humidifiés dans la pâte, y sont trempés. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi avec des calmars comme des tranches de citron et de sauce tartare.
Bon appétit!
