Sauce au porc: recette et ingrédients nécessaires

La sauce au porc est un plat polyvalent qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La polyvalence réside dans le fait que cette recette peut être utilisée dans les menus de tous les jours et des vacances.

Pour rendre le plat incroyablement savoureux, vous devez connaître les secrets de la cuisine. Diverses recettes et méthodes de cuisson peuvent être utilisées pour diversifier la table de tous les jours.

Secrets de faire de la sauce

La sauce à la viande est essentiellement du goulash.

Le goulash est un plat hongrois: la viande était cuite avec beaucoup de légumes et d'épices. Pour rendre le plat savoureux et aromatique, et la viande douce et tendre, vous devez savoir comment préparer la bonne sauce de porc.

Secrets de la préparation de la sauce au porc:

• La graisse doit être complètement coupée - elle peut sursaturer la viande avec de la jutosité.
• Les morceaux doivent être gros et carrés pour que la viande cuit uniformément.
• Plus la viande est cuite longtemps, plus le produit sera doux et riche.
• Pour éliminer la rigidité, vous pouvez battre le morceau de viande encore non coupé avant de le couper.
• La viande doit être salée 15 minutes avant la fin de la cuisson, car le sel peut dessécher le produit.
• Mieux vaut prendre de la viande fraîche. Les congelés doivent être décongelés au réfrigérateur progressivement, sinon ils deviendront secs.

Un plat dans le monde culinaire du monde entier

La sauce au porc a de nombreuses interprétations. Presque toutes les cuisines nationales ont un plat similaire avec ses propres caractéristiques:

• Sauce italienne aux tomates et basilic.
• Sauce ukrainienne aux légumes.
• Sauce hongroise à la sauce épicée.
• Sauce française aux oignons et fromage.

La liste se rallonge de plus en plus. En plus de la viande, chaque cuisine nationale utilise les produits les plus populaires dans leur pays.

Sauce dans une mijoteuse

La sauce de porc dans une mijoteuse est trèsrapidement, il s'avère savoureux et riche en arômes. Les produits ne brûleront certainement pas, la viande deviendra juteuse et tendre. Il est conseillé d'utiliser un programme spécial pour la cuisson.

Liste de produits:

• 500 g de porc;
• 2 gros oignons;
• 40 grammes de pâte de tomate;
• quelques gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• épices préférées;

Les étapes de la cuisson:

1. Coupez la viande en cubes de taille moyenne.
2. Hachez l'oignon en petits cubes ou coupez-le en demi-anneaux.
3. Versez l'huile de tournesol dans un récipient multicuiseur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Lorsque l'oignon commence à prendre une couleur dorée, mettez la viande et les épices dans un multicuiseur, mélangez. En mode "Fry", laissez la viande suer pendant un quart d'heure.
5. Ajouter la farine et bien mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous que la farine ne s'agglutine pas pendant le mélange.
6. Versez un demi-litre d'eau tiède dans un bol et ajoutez quelques épices. Laisser mijoter pendant ¾ heure.
7. Hachez l'ail et mettez-le dans un multicuiseur quelques minutes avant la fin du mode "Ragoût".

Recette pour un plat avec de la pâte de tomate

La sauce de porc à la pâte de tomate agoût original qui apporte une légère note d'acidité. En même temps, la pâte de tomate rend la viande plus douce et le goût plus brillant. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou un ragoût à fond épais.

Quels produits sont nécessaires pour cuisiner:

• 300 à 400 grammes de filet de porc;
• un demi-litre d'eau bouillie;
• 40 g de concentré de tomate concentré;
• 40 g de farine;
• huile végétale;
• 2 oignons;
• épices.

Algorithme pour créer un chef-d'œuvre:

1. Coupez la viande en lanières moyennes.
2. Hacher l'oignon.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec la viande.
4. Remuez la pâte de tomate et les autres épices dans un demi-verre d'eau tiède.
5. Lorsque la viande perd sa couleur et que les oignons deviennent tendres, ajoutez la farine. En remuant constamment les aliments, faites frire le mélange dans la farine.
6. Incorporer la pâte de tomates et les épices dans un verre d'eau, ajouter à la viande et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
7. Ajoutez le reste de l'eau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce, couverte, pendant une heure.

Recette non standard avec l'ajout de pâte de tomate

La sauce de porc à la pâte de tomate ade nombreuses interprétations, dont chacune diffère dans un ensemble de produits. A cause des pâtes, le goût peut sembler légèrement aigre, mais ce sont les notes de tomate qui mettront en valeur le goût du reste des produits. Pour diversifier le plat et expérimenter de nouvelles sensations gustatives, il suffit d'utiliser une recette inhabituelle de sauce de porc avec l'ajout de pâte de tomate.

Quels aliments doivent être préparés:

• 500 g de porc;
• 2 oignons
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• un quart de citron;
• épices, herbes;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• 4 cuillères à café de concentré de tomate.

Les activités culinaires comprennent les étapes suivantes:

1. Coupez le porc en petits morceaux égaux.
2. Versez quelques cuillères dans une poêle chaudehuile végétale. Mettez la viande dans l'huile chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A ce stade, en aucun cas n'ajoutez de sel, sinon tout le jus s'écoulera de la viande.
3. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les oignons et les carottes dans la poêle. Les légumes doivent d'abord être coupés en cubes nets.
4. Blanchir la tomate, retirer la peau, couper en petits cubes, ajouter à la viande.
5. Lorsque tous les ingrédients sont bien dorés, ajoutez la pâte de tomate.
6. Après 5 minutes, ajoutez la farine, mélangez rapidement et soigneusement.
7. Couvrir d'eau et déposer une tranche de citron.
8. Laisser mijoter la sauce en remuant constamment. Le degré de préparation est déterminé individuellement par le degré d'épaississement.

La recette de sauce classique

La sauce de porc avec de la farine est considérée comme un classiquerecette pour ce genre de plat. En même temps, une méthode de cuisson simple et une petite sélection de produits garantissent un repas délicieux. Une alternative à la recette classique est la sauce de porc dans une mijoteuse. Seul le principe de préparation diffère.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• Jusqu'à 0,5 kg de porc.
• 2 oignons.
• 2 carottes.
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
• Épices, herbes.

Principe de cuisson:

1. Coupez la viande en petits morceaux de la même taille, après avoir lavé et coupé la graisse.
2. Versez le porc préparé dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et commencez à faire frire. Frire jusqu'à ce que presque complètement cuit.
3. Hachez les oignons et les carottes en cubes moyens.
4. Faites griller la viande et les légumes pendant 5 minutes.
5. Ajoutez à tour de rôle la pâte de tomate, puis la farine. Remuez bien en ajoutant chaque ingrédient.
6. Ajoutez environ un verre d'eau et ajoutez les épices. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
7. Ajoutez les verts quelques minutes avant de terminer.

Sauce pour pâtes

La sauce de porc aux pâtes aux saveurs italiennes nécessite un minimum d'ingrédients. De plus, chaque produit a un goût et un arôme distincts.

Nous aurons besoin des produits suivants:

• 0,5 kg de porc;
• oignon;
• les carottes;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• Épices italiennes;
• l'ail.

Cuisson de la sauce:

1. Faites frire de petits morceaux de porc dans une poêle chaude jusqu'à ce que des fûts dorés apparaissent.
2. Après l'apparition d'une croûte dorée sur la viande, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Faites frire ensemble jusqu'à 5 minutes.
3. Ajouter la farine et mélanger tous les produits. Faites frire pendant 3 minutes.
4. Ajoutez l'ail à presser avec une presse spéciale. Faites frire pendant 2 minutes.
5. Versez dans un verre d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant une demi-heure. Insistez encore 15 minutes.

Comment créer une recette gastronomique gastronomique

Peu de gens savent comment faire de la sauceporc pour que vous obteniez un plat exquis pour les vrais gourmets. Beaucoup de gens pensent que cela nécessite des produits coûteux ou des compétences spéciales. Le principe de créer un chef-d'œuvre culinaire à base de sauce de porc ordinaire est simple: ajoutez simplement un ingrédient brillant.

Options de sauce gastronomique:

1. Si vous remplacez la pâte de tomates par des champignons dans une recette classique, vous obtenez un nouveau plat. Cette option se trouve souvent dans les restaurants.
2. Le porc se marie bien avec le fromage à pâte dure, le lait ou la crème. Cette méthode de cuisson serait une option intéressante pour une sauce extravagante.
3. Le porc cuit aux oignons à la crème sure est la meilleure option pour surprendre votre famille avec un nouveau plat à base d'ingrédients familiers.
   

Jouer avec la composition des aliments et la méthode de cuisson vous aidera à trouver l'option parfaite qui satisfera tous les gourmets.