ब्लैककरंट नाम की व्युत्पत्ति वापस जाती हैऐसा शब्द "करंट" है, जिसका अर्थ पुरानी रूसी भाषा से अनुवाद में "मजबूत गंध" है। और यह वास्तव में उचित है, क्योंकि सभी प्रजातियों के बीच, यह काला करंट है जिसमें न केवल फलों की, बल्कि पत्तियों, कलियों और टहनियों की भी ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। इस लेख में, हम विचार करेंगे कि ब्लैककरंट में कौन से विटामिन होते हैं।
करंट की झाड़ी परिवार की हैआंवला और इसकी ऊंचाई दो मीटर तक हो सकती है। सबसे अधिक बार, करंट मई और जून में खिलते हैं, जबकि जामुन गर्मियों के मध्य और अंत में पकते हैं। करंट की झाड़ियों को शरद ऋतु में पहले से तैयार मिट्टी में लगाया जाता है। आमतौर पर, रोपण के बाद, वे दूसरे या तीसरे वर्ष में फल देते हैं। जल्दी, मध्य और देर से पकने वाली करंट किस्मों को आवंटित करें। फल बड़े और गोल आकार के होते हैं। ये बहुत सुगंधित जामुन होते हैं, जिनमें काले के अलावा, बैंगनी, गहरे लाल और कभी-कभी भूरे रंग के रंग भी हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पके फलों को दो सप्ताह के बाद एकत्र करना आवश्यक है, क्योंकि वे सत्तर प्रतिशत तक विटामिन सी खो सकते हैं।
काले करंट का प्रयोग कई प्रकार से किया जाता हैपाक कला, जेली, जैम, कॉम्पोट्स, जेली, डेसर्ट, जैम, सॉस, वाइन की किस्मों को इससे पकाया जाता है। इसे पके हुए माल में भी मिलाया जाता है और मछली और मांस के लिए मैरिनेड में उपयोग किया जाता है। यह बहुत मूल्यवान है कि पका हुआ काला करंट भी अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है।
लाभों को पछाड़ना मुश्किल हैयह बेरी। यह विटामिन का एक स्रोत है, विभिन्न रोगों से पूरे जीव की सुरक्षा में योगदान देता है। जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपनी भलाई का ख्याल रखते हैं, उन्हें अपने आहार में काले करंट को शामिल करना चाहिए। तो, ब्लैककरंट में कौन से विटामिन हैं?
Blackcurrant एक वास्तविक भंडार हैहीलिंग पदार्थ, इसके जामुन में ए, बी, ई, पी जैसे विटामिन की एक उच्च सामग्री होती है। इसमें पेक्टिन, फॉस्फोरिक एसिड, शर्करा, आवश्यक तेल, टैनिन, पोटेशियम के लवण, फास्फोरस और लोहा, विटामिन के भी होते हैं।
पत्तियों में न केवल विटामिन सी, बल्कि मैंगनीज, फाइटोनसाइड्स, चांदी, मैग्नीशियम, सीसा, आवश्यक तेल, सल्फर और तांबा भी होते हैं।
गौरतलब है कि काले रंग में विटामिन सी पाया जाता हैइतनी बड़ी मात्रा में करंट कि एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक मानव आवश्यकता को बनाए रखने के लिए, आपको हर दिन केवल बीस जामुन खाने की जरूरत है। ब्लैककरंट में जो विटामिन होता है वह कई लोगों के लिए दिलचस्प होता है।
Blackcurrant में और भी बहुत कुछ होता हैअन्य जामुन की तुलना में हीलिंग पदार्थ, खनिज और विटामिन। यही कारण है कि यह एक मापा और स्वस्थ आहार का उत्पाद है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिरता को बढ़ाता है, पूरे शरीर को मजबूत और स्वस्थ करता है, और कई तरह के रोगों में फायदेमंद होता है।
इसके अलावा, ब्लैककरंट एक उत्कृष्ट हैदिल और रक्त वाहिकाओं, अल्जाइमर रोग, घातक ट्यूमर के रोगों की रोकथाम के लिए साधन। यह मधुमेह और दृश्य हानि को रोकता है, बुजुर्गों की बौद्धिक क्षमताओं को कमजोर नहीं होने देता है।
काला करंट भी है फायदेमंदजिगर, गुर्दे, श्वसन पथ के रोग। प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में इस बेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। काले करंट में विटामिन K की सामग्री क्या है, अब हम जानते हैं।
शरीर के ठीक से काम करने के लिए,न केवल विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जो ब्लैककरंट में बड़ी मात्रा में निहित होता है, बल्कि एंथोसायनिडिन भी होता है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जिसके कारण बेरी में एक विरोधी भड़काऊ, कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, और इसका उपयोग गले में खराश के उपचार में किया जाता है। काले करंट में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? यह एक सामान्य प्रश्न है।
काले करंट से बने रस का एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है और इसलिए यह शरीर के कमजोर होने की अवधि के दौरान या ऑपरेशन के बाद विशेष रूप से उपयोगी होता है।
बेरी का काढ़ा अमूल्य सहायता प्रदान करता हैगैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर (पेट और ग्रहणी दोनों), एनीमिया और उच्च रक्तचाप के साथ-साथ मसूड़ों से खून आना। तेज खांसी होने पर काले करंट के रस को चीनी और शहद के साथ मिलाकर सेवन करना चाहिए।
चूंकि यह बेरी एक मजबूत एंटीसेप्टिक है, यह गले में खराश से लड़ने में मदद करता है: इसके लिए आपको पानी में रस मिलाकर गरारे करने की जरूरत है।
काले करंट की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह घरेलू तैयारी के दौरान अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखती है। यह ठंड पर भी लागू होता है।
Blackcurrant का उपयोग इसके लिए भी किया जाता हैनाखूनों को मजबूत बनाना। ऐसा करने के लिए, इसे सीधे नाखून में और उसके आसपास की त्वचा में रगड़ना चाहिए। झाई और उम्र के धब्बों के खिलाफ लड़ाई में करंट एक अच्छा सहायक है, त्वचा को हल्का रंग देता है।
काले करंट में कौन से विटामिन होते हैं, अर्थात् पत्तियों में?
काले करंट के पत्ते ही नहीं हैंबहुत स्वादिष्ट चाय का मुख्य घटक, लेकिन शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है, इस तथ्य के कारण उपचार गुण होते हैं कि उनमें टैनिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल और विटामिन होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि उनमें जामुन की तुलना में और भी अधिक विटामिन सी होता है, और इसलिए उन्हें एक एंटीसेप्टिक, टॉनिक, एंटीह्यूमेटिक, क्लींजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।
काले करंट के पत्तों का भी उपयोग किया जाता हैकार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, गठिया और गैस्ट्र्रिटिस का उपचार। एक उपाय के रूप में, उनके आधार पर बने जलसेक का उपयोग किया जाता है। यह शरीर से अतिरिक्त यूरिक और प्यूरीन एसिड को हटाने में मदद करता है, और रक्तस्राव और चयापचय संबंधी विकारों के लिए एक कोमल रेचक के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। काले और लाल करंट में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं?
लोक चिकित्सा में, काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती हैआंखों की बीमारियों, एक्सयूडेटिव डायथेसिस और डर्मेटाइटिस के इलाज के लिए ब्लैककरंट की कलियां, शाखाएं और पत्तियां। अतीत में, बच्चों में स्क्रोफुला का इलाज काले करंट की पत्तियों से किया जाता था।
काढ़ा बनाने के लिए आसव या चाय ली जाती हैताजा और पूर्व-सूखे दोनों पत्ते, यह वांछनीय है कि वे युवा हों। इन पत्तों से आप एक विटामिन पेय बना सकते हैं जो वसंत और गर्मियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। ऐसा करने के लिए, उबला हुआ पानी किसी भी अम्लीय रस के साथ मिलाया जाता है, और फिर इस मिश्रण के साथ ब्लैककरंट के पत्तों को डालना चाहिए, एक दिन के लिए जोर दिया जाना चाहिए, फिर हर दिन आधा गिलास छानकर पिया जाता है, यदि वांछित हो तो चीनी मिलाएं।
इसके अलावा, फलों को पत्तियों से बनाया जा सकता है।सिरका। ऐसा करने के लिए, ताजा पत्तियों को एक जार में रखा जाता है, ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है, उनमें एक सौ ग्राम प्रति लीटर के अनुपात से चीनी डाली जाती है। फिर आपको परिणामी द्रव्यमान को दो महीने के लिए धुंध और किण्वन के साथ कवर करने की आवश्यकता है, फिर तनाव और बोतल। ये वे विटामिन हैं जिनमें ब्लैककरंट भरपूर मात्रा में होता है।
करी पत्ते पर आधारित काढ़े को चकत्ते और विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार में स्नान में जोड़ा जाता है।
चूंकि पत्तियों में एक अनूठी सुगंध होती है,वे अचार बनाने, डिब्बाबंद करने और नमकीन बनाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। अक्सर, पत्तियों को भी डिब्बाबंद किया जाता है, और फिर सब्जियों, मछली, मांस, सलाद के व्यंजनों में जोड़ा जाता है और उन्हें एक पवित्रता देते हैं, किलेबंदी को बढ़ावा देते हैं।
डिब्बाबंदी के लिए, काफी चयन करना आवश्यक हैबड़े, लेकिन एक ही समय में नाजुक काले करंट के पत्ते। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, कसकर कांच के बने पदार्थ में रखा जाता है और नमकीन पानी डाला जाता है (प्रति लीटर पानी में तीन सौ ग्राम नमक मिलाया जाता है)।
इसके अलावा, करंट की तेज सुगंध बगीचे और वनस्पति उद्यान को लाभान्वित करती है, क्योंकि कई कीटों के लिए ऐसी तीखी गंध असहनीय होती है।
हमने जांच की कि ब्लैककरंट में कौन से विटामिन मौजूद हैं।
