प्रोटीन शरीर की संरचना में मुख्य घटक है।यह त्वचा, मांसपेशियों, tendons के होते हैं। एक अन्य प्रोटीन हार्मोन, एंजाइम, अणुओं का हिस्सा है जो सभी अंगों और प्रणालियों के काम में भाग लेते हैं। प्रोटीन के बिना जीवन संभव नहीं है। इसमें एक श्रृंखला में एक साथ जुड़े हुए अमीनो एसिड होते हैं। जानवरों के भोजन से प्राप्त प्रोटीन अमीनो एसिड के वांछित अनुपात के साथ शरीर प्रदान करता है। यदि आप भोजन में मछली, मांस, अंडे का दैनिक उपयोग करते हैं, तो आवश्यक राशि के साथ कोई समस्या नहीं होगी। जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से प्रोटीन प्राप्त करना कठिन होगा। एक भोजन में कितना प्रोटीन अवशोषित होता है? शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों है, और हम इसे किन उत्पादों के साथ प्राप्त कर सकते हैं?
एक भोजन में कितना प्रोटीन अवशोषित होता है?प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग है और एक या किसी अन्य प्रकार के उत्पाद के पाचन और आत्मसात की प्रक्रिया अलग-अलग तरीकों से होती है, इसके अलावा, यह लंबी और जटिल है। कई विशेषज्ञों के अनुसार, एक भोजन में केवल 30 ग्राम प्रोटीन अवशोषित किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी यह संकेतक बढ़ या घट सकता है। क्योंकि मानव शरीर में विभिन्न मांसपेशियों, पेट और आंतों का आकार, शारीरिक गतिविधि होती है। ये सभी कारक प्रोटीन अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
यह पूछे जाने पर कि एक में कितना प्रोटीन पचता हैभोजन का सेवन, यह संभव नहीं है कि इसका उत्तर हमेशा दिया जाए। यह एक जटिल पदार्थ है और तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करता है, लेकिन इससे पहले कि यह पाचन की एक जटिल प्रक्रिया से गुजरता है, जिसके लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम प्रोटीन खेल पोषण खाने के लिए, आपको इसे पचाने के लिए आधे घंटे की आवश्यकता होती है। और अंडे, मांस, पनीर, अनाज और मछली जैसे उत्पादों को एक से डेढ़ घंटे के लिए प्रोटीन को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है। पाचन की प्रक्रिया में, न केवल पेट और आंत शामिल होते हैं, बल्कि एंजाइम और हार्मोन भी होते हैं।
प्रोटीन स्वस्थ के लिए एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण प्रोटीन हैशरीर की कार्यप्रणाली। यदि यह अपर्याप्त मात्रा में प्राप्त होता है, तो विभिन्न रोग शुरू हो सकते हैं। आपको प्रति दिन कितने प्रोटीन की आवश्यकता है? आहार संगठन इस नतीजे पर पहुंचे कि एक व्यक्ति के लिए 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम वजन लेना पर्याप्त है। यह पता चला है कि एक आदमी के लिए आपको प्रति दिन लगभग 56 ग्राम की आवश्यकता होती है, और एक महिला के लिए - 46 ग्राम। इस तरह के संकेतक बहुत मामूली हैं और शरीर में इसकी कमी से बचने के लिए केवल इतनी मात्रा में पर्याप्त प्रोटीन है। लेकिन स्वास्थ्य और सौंदर्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नहीं है।
और स्वस्थ के लिए प्रति दिन प्रोटीन की कितनी आवश्यकता होती हैव्यक्ति? न्यूनतम दैनिक खुराक 66 ग्राम है। इष्टतम - 100 ग्राम। संकेतक व्यक्ति की उम्र, वजन और उसकी सक्रिय जीवन शैली के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक बढ़ती हुई बॉडी को उम्रदराज लोगों की तुलना में दोगुने प्रोटीन की जरूरत होती है।
कौन सा प्रोटीन बेहतर अवशोषित होता है?लगभग एक सौ प्रतिशत डेयरी उत्पादों और अंडों में पाए जाने वाले पदार्थों द्वारा अवशोषित होते हैं। मांस और मछली से प्राप्त प्रोटीन प्रतिशत अनुपात में थोड़ा कम पचता है, क्योंकि खपत से पहले वे गर्मी उपचार से गुजरते हैं और कुछ उपयोगी प्रोटीन खो देते हैं। अगले चरण में सभी प्रकार के अनाज और फलियां हैं। वे आसानी से और जल्दी से आत्मसात की प्रक्रिया से गुजरते हैं। सबसे कठिन प्रोटीन पास्ता और बेकरी उत्पादों से संसाधित होता है।
प्रत्येक व्यक्ति के लिए, प्रोटीन एक संतुलित आहार का एक अभिन्न अंग है। उत्पादों में निहित प्रोटीन को उनके मूल्य के अनुसार दो समूहों में विभाजित किया जाता है:
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ:
तर्कसंगत और स्वस्थ पोषण होता हैप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे लाभकारी पदार्थों का एक सेट। उनका आवश्यक अनुपात व्यक्ति के जीवन के तरीके पर निर्भर करता है प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट मनुष्य के लिए समान रूप से आवश्यक हैं। उन्हें ऊर्जा और सुंदरता का स्रोत माना जाता है। कार्बोहाइड्रेट की कमी से चयापचय प्रक्रिया का उल्लंघन होगा। वे ग्लूकोज के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं और, प्रोटीन की तरह, कई कार्यों में शामिल होते हैं। शरीर के सामान्य, पूर्ण कामकाज के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं। उत्तरार्द्ध शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करता है। कार्बोहाइड्रेट फलों और सब्जियों, साथ ही साथ रोटी, पास्ता, आलू में निहित हैं।
जब एक साथ लिया, विभिन्न उत्पादोंएक दूसरे की अस्मिता को अलग तरह से प्रभावित करते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट कम मात्रा में लेना चाहिए। आहार का आधार सब्जियां और फल होना चाहिए। इसके अलावा प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ। ये अंडे, पनीर, मांस और मछली हैं। आलू, पास्ता और ब्रेड खाना अच्छा होता है जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को संगत उत्पाद नहीं माना जाता है और इससे मानव स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
पेट में एक बार, प्रोटीन अम्लता बढ़ाता है,जो कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के पाचन को रोकता है, जिसे केवल एक क्षारीय वातावरण में अवशोषित किया जा सकता है। वसा और प्रोटीन को कभी न मिलाएं। उदाहरण के लिए, मांस, अंडे और सब्जी या मक्खन। अन्यथा, वसा गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में हस्तक्षेप करेगा। कोशिश करें कि प्रोटीन के साथ अम्लीय फलों को न मिलाएं। फलों के एसिड स्वाभाविक रूप से गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में देरी करेंगे और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सामान्य पाचन में हस्तक्षेप करेंगे। इसके अलावा, उत्पादों के इस संयोजन से किण्वन हो सकता है। याद रखें, भोजन जितना सरल है, उतना ही स्वस्थ। स्वस्थ भोजन एक लंबे और पूरे जीवन की कुंजी है। अन्य सभी खाद्य पदार्थों से अलग से तरबूज खाने की कोशिश करें। रोटी के साथ आलू और दलिया भी अलग-अलग खाते हैं, अन्यथा आंत में किण्वन और सूजन होगी, जो गंभीर जटिलताओं से भरा है।
सभी खाद्य उत्पादों में आपस में सशर्त अलगाव होता है:
पेट में उनकी पाचनशक्ति के अनुसार, खाद्य उत्पाद दो मुख्य बिंदुओं के अनुसार योग्य होते हैं:
अब आप जानते हैं कि प्रति प्रोटीन कितना अवशोषित होता हैएक आहार। यदि संभव हो, तो इसकी आवश्यक मात्रा और दैनिक कैलोरी सेवन का पालन करें। ऐसे सरल नियमों का पालन करना, आप चयापचय को सामान्य कर सकते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 2500 कैलोरी से अधिक नहीं करने की सलाह देते हैं। यह राशि शारीरिक और मानसिक तनाव को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करते हैं, तो इससे मोटापा बढ़ेगा, और कमी से स्वस्थ कोशिकाओं के निर्माण के लिए ऊर्जा की कमी होगी और स्टैमिना की कमी होगी। प्रति दिन प्रोटीन की अनुशंसित खुराक 100 ग्राम है, जो 410 कैलोरी के बराबर है। शरीर में इसकी मात्रा में कमी से मांसपेशियों और मांसपेशियों के ऊतकों का अध: पतन होगा। प्रोटीन का एक बढ़ा हुआ सेवन रक्त होमोसिस्टीन में वृद्धि के साथ भरा हुआ है। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। स्वस्थ रहो!
