यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रोटीन किसमें से एक हैमानव पोषण में मुख्य भूमिकाएँ। शरीर में होने वाली सभी रासायनिक प्रक्रियाएं, इस आवश्यक घटक की भागीदारी के साथ होती हैं। दुर्भाग्य से, एक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से प्रोटीन का उत्पादन नहीं कर सकता है। इस बीच, इसमें अमीनो एसिड होते हैं, जिसके बिना शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि असंभव है।
हालांकि, इस पर जोर दिया जाना चाहिएप्रत्येक व्यक्ति को इस घटक की अलग-अलग आवश्यकता होती है। यह व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि, उम्र, लिंग की डिग्री पर निर्भर करता है। हर कोई जानता है कि एथलीटों के लिए प्रोटीन कितना महत्वपूर्ण है। यह कोशिका का मुख्य निर्माण पदार्थ है। बच्चों के दैनिक आहार में प्रोटीन मौजूद होना चाहिए। हालांकि, सभी एक स्वस्थ पोषण प्रणाली का पालन नहीं करते हैं, जबकि खाद्य पदार्थों में प्रोटीन क्या होता है, इसका थोड़ा सा भी विचार नहीं है।
Человеку в одинаковой степени важны белки как सब्जी और पशु की उत्पत्ति। उनका अनुपात उम्र की कसौटी पर निर्भर करता है, साथ ही उन विशिष्ट जीवन स्थितियों पर भी निर्भर करता है जिनमें व्यक्ति है।
सभी युवा पिता और माताओं की आवश्यकता होनी चाहिएयह जानने के लिए कि खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन क्या होता है, क्योंकि वे शिशुओं के पोषण का आधार बनते हैं। एक वयस्क के आहार में उपरोक्त कोशिका निर्माण सामग्री (पशु उत्पत्ति) का कम से कम 30 प्रतिशत शामिल होना चाहिए। उन महिलाओं में जो गर्भावस्था की स्थिति में हैं, साथ ही साथ स्तनपान के चरण में, यह सूचक लगभग 70 प्रतिशत होना चाहिए।
तो किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है?बेशक, यह मांस है। यह खाद्य उत्पाद लंबे समय से विचाराधीन उच्च आणविक कार्बनिक पदार्थों का भंडार माना जाता है। यहां एक बहुत महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण की आवश्यकता है। मांस उत्पाद पशु के प्रोटीन के स्रोत हैं, पौधे की उत्पत्ति के नहीं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्वस्थ पोषण के लिए केवल कम वसा वाले प्रकार के मांस की सिफारिश की जाती है: युवा भेड़ का बच्चा, वील, बीफ, साथ ही चिकन और टर्की।
किन खाद्य पदार्थों में अधिक प्रोटीन होता है?बेशक, यह मछली, समुद्री भोजन, साथ ही पनीर, पनीर, केफिर और दूध कम वसा वाली सामग्री के साथ। सामान्य कम वसा वाला प्रोटीन अंडा होता है। इस पदार्थ का बहुत कम लाल मांस में पाया जाता है, जिसमें हैम, स्मोक्ड मीट, सॉसेज और चीनी भी शामिल है।
अगर हम वनस्पति प्रोटीन के बारे में बात करते हैंउत्पत्ति, सबसे बड़ी राशि एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया में पाया जाता है। वजन घटाने के लिए उपरोक्त उत्पादों की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा बहुतायत में, सेल की मुख्य निर्माण सामग्री सेम और मटर में है। कितना खाद्य पदार्थ है कि फलियां कहा जाता है में है? उदाहरण के लिए, दाल में, वनस्पति प्रोटीन की सामग्री लगभग 35 प्रतिशत है, फलियों में - 20 प्रतिशत से अधिक।
इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन में पाया जाता हैराई की रोटी में प्रचुर मात्रा में। उपरोक्त घटक की एक बड़ी मात्रा पागल और सूरजमुखी के बीज में है। हालांकि, इन उत्पादों में बहुत अधिक वसा है, इसलिए वे पोषण के दृष्टिकोण से कम बेहतर हैं।
संक्षेप में, आप पूरी तरह से संक्षेप कर सकते हैं,स्वस्थ आहार संतुलित होना चाहिए, अर्थात इसमें वनस्पति और पशु मूल दोनों के उत्पाद होने चाहिए। केवल इस मामले में, शरीर को प्रोटीन की कमी का अनुभव नहीं होगा।
