घुंघराले अजमोद (उद्यान) - शाकाहारी1 मीटर ऊँचे शाखित तने के साथ द्विवार्षिक छाता वाला पौधा; बीट के आकार का या फ्यूसीफॉर्म मांसल जड़ 30 सेमी तक लंबा; कड़वे स्वाद के साथ छोटे भूरे-हरे फल; हरे-पीले फूल, एक छतरी में एकत्र; चमकदार, ट्रिपल पिननेट हरी पत्तियां और एक सुखद, मसालेदार सुगंध और स्वाद। अजमोद जून-जुलाई में खिलता है, और फल जुलाई-अगस्त में पकता है। यह सार्वभौमिक रूप से एक सब्जी जड़ी बूटी के रूप में उगाया जाता है।
पौधे की जन्मभूमि पहाड़ी क्षेत्र हैं।भूमध्यसागरीय। एक मसाले के रूप में यह लगभग पूरे सीआईएस में, महाद्वीपीय यूरोप (स्कैंडिनेविया और बाल्टिक राज्यों के उत्तर को छोड़कर), अमेरिका के उत्तर में, कनाडा के दक्षिण में प्रतिबंधित है।
पाक, कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए, पत्तियों, जड़ों और फलों (बीज) के साथ उपजी का उपयोग किया जाता है।
घुंघराले अजमोद - उपयोगी पदार्थों के साथ एक पूरी फार्मेसी: पौधे की रासायनिक संरचना
अजमोद में आवश्यक तेल होता है (जो के कारण होता है)विशिष्ट गंध), जिसमें एपिओल और मिरिस्टिकिन, फैटी तेल, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन पीपी, बी 1, ए, के, बी 2, एस्कॉर्बिक एसिड, एपिन ग्लूकोसाइड, खनिज लवण, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड और क्लोरोफिल शामिल हैं। 50 ग्राम ताजा अजमोद एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है (जो लेट्यूस की तुलना में 10 गुना अधिक और नींबू की तुलना में चार गुना अधिक है)। और विटामिन ए सामग्री के संदर्भ में, उद्यान अजमोद गाजर से नीच नहीं है (एक पौधे के 100 ग्राम में कैरोटीन के 2 दैनिक मानदंड होते हैं)।
खाना पकाने में घुंघराले अजमोद का उपयोग
अजमोद खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता हैसलाद, और सूप, मछली, मांस और सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में, उनकी उपस्थिति को सजाने और एक विशेष सुगंध देने के लिए। इसका उपयोग अक्सर भरने, अचार बनाने और खीरे, डिब्बाबंद मशरूम और सब्जियों को चुनने के लिए किया जाता है।
जड़ी-बूटियों का पाउडर मसाले के मिश्रण में पाया जाता है, और जड़ों और बीजों का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
रोगों के उपचार में अजमोद के लाभ
लोक चिकित्सा में, अजमोद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह अधिक बार एक मूत्रवर्धक और वायुनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
इसके अलावा घुंघराले अजमोद का उपयोग किया जाता हैभूख की उत्तेजना, अच्छा विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक, हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक और घाव भरने वाले गुण हैं।
अजमोद अधिवृक्क को सक्रिय करता है औरथायरॉयड ग्रंथियां, शक्ति को बहाल करती हैं, यौन शक्ति को बढ़ाती हैं, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती हैं। इसका उपयोग वजन घटाने के दौरान अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करने के लिए, पैरों की बूंदों या सूजन के साथ किया जाता है।
अजमोद के काढ़े और जलसेक का उपयोग संक्रामक रोगों, न्यूरोसिस, अत्यधिक पसीना, प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों, मोटापा, पेट फूलने के लिए किया जाता है।
सदियों से, अजमोद लोकप्रिय रहा हैसभी प्रकार की बीमारियों के लिए दवा का उपयोग किया गया था: कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, पाचन विकार, (गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करने के लिए, पाचन में सुधार, भूख में वृद्धि, आंतों में किण्वन को दबाने के लिए), कार्डियक एडिमा, गुर्दे और यकृत संबंधी बीमारियों, अतालता, हृदय के साथ विफलता, मूत्राशय के कार्यात्मक रोगों के साथ, हृदय दोष (विघटित), मधुमेह मेलेटस, हाइपोसिड गैस्ट्रिटिस, दमा की स्थिति।
जड़ी बूटी और अजमोद दोनों ही मूत्राशय, आंतों और गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों को टोन करने में सक्षम हैं।
उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मासिक धर्म संबंधी विकार, गर्भाशय की कमजोरी, गर्भाशय रक्तस्राव के उपचार के लिए घुंघराले अजमोद की सिफारिश की जाती है।
अजमोद अप्रिय को खत्म करता हैमुंह से दुर्गंध आती है, और इसके जीवाणुनाशक गुण के कारण, यह मसूड़ों या मौखिक श्लेष्म की सूजन के लिए भी उपयोगी होगा। इसके अलावा, यह दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है।
अजमोद आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है औरबाहरी रूप से, उदाहरण के लिए, सिर की जूँ के लिए एक कीटनाशक एजेंट के रूप में, साथ ही कॉस्मेटोलॉजी में झाईयों, उम्र के धब्बों को खत्म करने के लिए, और सांप, मधुमक्खी और मच्छर के काटने से खरोंच, फोड़े, घर्षण, जलन और घावों के उपचार के लिए, और गंजापन
पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में अजमोद के उपयोग के उदाहरण
1. कार्डियक मूल के शोफ के साथ, अजमोद की जड़ का काढ़ा मदद करेगा: एक गिलास पानी में 10 मिनट के लिए। टेबल उबाल लें। जड़ का चम्मच और दिन में दो बार, 100 ग्राम पिएं।
2.हृदय दोष (विघटित) या पुरानी कोरोनरी अपर्याप्तता के साथ, अजमोद किसी भी रूप में खाया जाता है। इसके अलावा, घुंघराले अजमोद की जड़ों और जड़ी बूटियों का एक जलसेक प्रभावी है: कटा हुआ कच्चे माल के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी के 100 ग्राम में कुछ घंटों के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में चार बार, 2 बड़े चम्मच पिया जाता है। चम्मच
3.पेट फूलना, आंतों में शूल, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, जड़ी बूटियों या जड़ों का एक जलसेक मदद करता है: 100 ग्राम उबलते पानी 2 बड़े चम्मच डालें। कुचल कच्चे माल के बड़े चम्मच, 5 घंटे के लिए थर्मस में आग्रह करें, टेबल पर दिन में चार बार फ़िल्टर करें और पीएं। भोजन से पहले चम्मच।
4.कोलेरेटिक के रूप में, आप अजमोद के बीज के जलसेक का उपयोग कर सकते हैं: दो बड़े चम्मच। आधा चाय में उबला हुआ ठंडा पानी डाला जाता है। कच्चे माल के बड़े चम्मच, 8 घंटे के लिए जोर दें, छान लें और दिन में तीन बार, 3 बड़े चम्मच लें। चम्मच
5. सिस्टिटिस के मामले में: दिन में 5 बार, 2 बड़े चम्मच। जड़ों और जड़ी बूटियों के जलसेक के चम्मच (कटा हुआ कच्चे माल के दो बड़े चम्मच 100 ग्राम उबलते पानी में कुछ घंटों के लिए, फ़िल्टर्ड और नशे में डाले जाते हैं।
6. प्रोस्टेटाइटिस के साथ, जड़ों और जड़ी बूटियों का एक ही आसव भोजन से पहले दिन में चार बार 1-2 बड़े चम्मच लें।
7.मासिक धर्म चक्र के उल्लंघन में, अजमोद फल का जलसेक प्रभावी है: दो बड़े चम्मच। आधा चम्मच ठंडा पानी (उबला हुआ) डालें। कच्चे माल के चम्मच, 8 घंटे के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें और 2-3 टेबल के लिए हर 2 घंटे में मौखिक रूप से लें। चम्मच
आठ।गर्भाशय रक्तस्राव और दर्दनाक मासिक धर्म के साथ, जड़ी बूटियों और जड़ों का एक जलसेक मदद करेगा: 2 बड़े चम्मच में। 4 घंटे के लिए उबलते पानी, दो टेबल पर जोर दें। कुचल कच्चे माल के बड़े चम्मच, भोजन से पहले फ़िल्टर्ड और पिया दिन में चार बार, 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नौ.अपच के साथ, अजमोद के फल, जड़ और पत्तियों का जलसेक मदद करता है: तालिका। आधा लीटर उबलते पानी के साथ एक चम्मच कच्चा माल डालें, थर्मस में 3 घंटे के लिए जोर दें, छान लें। चाय के लिए दिन में तीन बार लें। चम्मच
10. उम्र के धब्बे के साथ: जड़ और साग को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। 20 मिनट के लिए घी। दिन में तीन बार धब्बों पर लगाएं। एक हफ्ते के बाद धब्बे गायब हो जाएंगे।
ग्यारह।मुंहासों और फुंसियों के लिए: ताजे साफ किए गए प्रभावित क्षेत्रों को बगीचे के अजमोद के ताजा रस से चिकनाई दी जाती है (सागों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है)। प्रक्रिया को दिन में दो बार करने की सिफारिश की जाती है, पाठ्यक्रम एक महीने है।
12. कीड़े के काटने के लिए पत्तियों से अजमोद या ग्रेल का रस इस्तेमाल किया जा सकता है: काटने के इस स्थान के लिए लगातार कई बार तेल लगाएं या रस से सिक्त रूई की एक परत लगाएं।
विपरीत नेफ्रैटिस और गर्भावस्था के लिए घुंघराले अजमोद।
कृपया इस जड़ी बूटी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें! स्वस्थ रहो!
