बीफ जीभ को स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता हैभोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले उप-उत्पादों में से। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, बी विटामिन, विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। अपने नाजुक और परिष्कृत स्वाद के कारण, उबला हुआ बीफ जीभ एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। लेकिन इसके स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। कई पेटू सॉसेज के बजाय उबले हुए बीफ जीभ का उपयोग करना पसंद करते हैं। इस उत्पाद के लाभ निस्संदेह अधिक हैं, क्योंकि 100 ग्राम में बी विटामिन के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 40% शामिल है। बीफ़ जीभ विटामिन बी 12 में भी समृद्ध है, एक अपर्याप्त मात्रा जिसमें मानव शरीर में अल्जाइमर रोग हो सकता है।
उबला हुआ बीफ जीभ के रूप में प्रयोग किया जाता हैएक स्वतंत्र पकवान, और विभिन्न सलाद और स्नैक्स के एक घटक के रूप में। इसे सही ढंग से उबालने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे पहले, जीभ को ठंडा पानी चलाने में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर नमकीन पानी में, टुकड़ों में काटे बिना डूबा हुआ होना चाहिए। बीफ़ जीभ को लगभग तीन घंटे तक पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान, पेपरकॉर्न और बे पत्तियों को जोड़ा जाता है। उत्पाद को पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इस मामले में यह कठिन हो जाएगा। उबला हुआ बीफ जीभ तैयार है जब यह आसानी से एक चाकू से छेदा जाता है। अखाद्य शीर्ष परत को हटाने के लिए, बीफ़ जीभ को दस मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें। अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में इस तरह के उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं। इसलिए, विभिन्न विटामिन सलाद के लिए कई व्यंजनों हैं। दूसरी ओर, उबला हुआ जीभ पन्नी में लपेटा जा सकता है और स्लाइसिंग के रूप में आगे उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
विटामिन सलाद के लिए, यह असामान्य रूप से हैउपयोगी एक आसान-तैयार सलाद है, जिसमें उबला हुआ बीफ जीभ और मूली का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए 180 ग्राम उबली हुई जीभ, एक बड़ी मूली, एक लाल प्याज, जड़ी बूटी, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। मूली को मोटे grater पर पीसना चाहिए और रस निकलने तक खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसे सूखा होना चाहिए। उबली हुई जीभ को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और साग को बारीक काट लें। शीर्ष पर सजावट के लिए कटा हुआ साग की एक छोटी राशि छोड़कर, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, आप जैतून या तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे सलाद का मूल स्वाद यह है कि इसका एक घटक बीफ जीभ है। इस तरह के पकवान का लाभ विटामिन युक्त सब्जियों और जड़ी-बूटियों द्वारा बढ़ाया जाता है। विशेष रूप से, मूली में कई फायदेमंद आवश्यक तेल और विभिन्न विटामिन होते हैं।
सबसे आम पकवान, विशेष रूप से परउत्सव सारणी, एक दबी जुबान है। सूअर का मांस और गोमांस दोनों जीभ उसके लिए उपयुक्त हैं। पोर्क के लाभ और उपयोगी गुण समान हैं, इसलिए, कई व्यंजनों अक्सर यह निर्दिष्ट नहीं करते हैं कि पकवान तैयार करने के लिए किस भाषा का उपयोग किया जाना चाहिए। एस्पिक तैयार करने के लिए, आपको शोरबा के तीन गिलास तनाव और उसमें 25 ग्राम जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है। फिर इसे फिर से तनाव दें और इसे आधा उथले, छोटे सलाद कटोरे में डालें। उसके बाद, आपको जेली रूपों तक शोरबा को ठंड में डालने की जरूरत है, और फिर ध्यान से जीभ, अंडा, उबला हुआ गाजर, साग और हरी मटर को शीर्ष पर हलकों में काट लें। शेष शोरबा के साथ शीर्ष पर पकवान डालने के बाद, इसे फिर से ठंडे स्थान पर डाल दें जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए। जली हुई जीभ बहुत उत्सव की मेज को सजाती है, और आप इसे या तो सलाद कटोरे में परोस सकते हैं, या गर्म पानी में कई मिनट के लिए मोल्ड के निचले हिस्से को कम करने के बाद, इसे दूसरे पकवान में बदल सकते हैं।
उबला हुआ बीफ जीभ के साथ अच्छी तरह से चला जाता हैविभिन्न प्रकार के उत्पाद। ये पनीर, मेयोनेज़, आलू, मशरूम, और कई अन्य हैं। इसलिए, यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो इस उत्पाद के साथ एक सलाद बहुत उपयोगी होगा।
