एक पोषण प्रणाली जैसे शाकाहार,पश्चिम में उत्पन्न हुआ। लेकिन देखा जाए तो ज्यादातर लोग उपवास रखते थे, यानी वे शाकाहारी खाना खाते थे, क्योंकि कुछ समय के लिए मांस और अन्य पशु उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया था। आज, अधिक से अधिक लोग पशु भोजन से इनकार करते हैं, और केवल पौधों के खाद्य पदार्थ खाते हैं। हालांकि विभिन्न प्रकार के शाकाहार हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जिनमें डेयरी उत्पादों और अंडों के उपयोग की अनुमति है। कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि पोषण का यह रूप सर्वोत्तम में से एक है, क्योंकि यह यथासंभव संतुलित और स्वस्थ है।
शाकाहार के लाभ
लोग सोचते थे कि मांस जरूरी हैशरीर को प्रोटीन प्राप्त करने के लिए उपयोग करें। लेकिन वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में भी सभी आवश्यक प्रोटीन होते हैं, इसलिए मांस की अस्वीकृति शरीर में इस महत्वपूर्ण पदार्थ की कमी को प्रभावित नहीं करती है। फलियां, अनाज, साथ ही नट और हरी सब्जियों सहित सही, संतुलित आहार के साथ, शरीर को प्रोटीन की आवश्यक खुराक प्राप्त होगी, यदि अधिक नहीं। आपको समय बचाने और स्वादिष्ट खाने की अनुमति देता है।
मांस उत्पादों को संसाधित करना शरीर के लिए कठिन है,इसलिए, शरीर में हानिकारक पदार्थ जमा होने लगते हैं, उदाहरण के लिए, विषाक्त पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल प्रकट होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में पादप खाद्य पदार्थों को पचाना बहुत आसान है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर न केवल विषाक्त पदार्थों को जमा करता है, बल्कि जो पहले दिखाई देते हैं उन्हें भी हटा दिया जाता है। इसके अलावा, शरीर शाकाहारी भोजन के प्रसंस्करण पर कम ऊर्जा खर्च करता है, जिससे उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है।
शाकाहारियों को हल्का महसूस होता है।वे बिना किसी समस्या के सामान्य वजन बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं। पौधे का भोजन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप पौधों के खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए सही संक्रमण करते हैं, तो एक व्यक्ति को भूख नहीं लगती है और वह स्वादिष्ट खाना जारी रख सकता है, लेकिन साथ ही यह खाने के लिए उपयोगी होता है।
शाकाहारी भोजन और स्वास्थ्य
वैज्ञानिकों और अधिकांश शाकाहारियों ने साबित कर दिया है किविशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों से एक आहार कई बीमारियों के विकास और घटना को रोकता है। इस आहार का उपयोग करने वाले लोग लगभग कभी भी पेट के कैंसर से पीड़ित नहीं होते हैं। इसके अलावा, शाकाहारियों में, हृदय रोग कम आम हैं, जिनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक, मधुमेह मेलेटस और अन्य गंभीर बीमारियाँ शामिल हैं। रक्तचाप और अन्य महत्वपूर्ण लक्षण आमतौर पर सामान्य हो जाते हैं। शाकाहारी भोजन पर जाने के बाद पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने के मामले भी सामने आए हैं।
पौधों में न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि यह भी होता हैशरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ, जिनमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। लेकिन कई डॉक्टर उन बच्चों के लिए केवल पौधे के खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं जिनका शरीर बढ़ रहा है, साथ ही कुछ मामलों में बीमार लोगों के लिए, जिनका पोषण संतुलित होना चाहिए।
