आवश्यक एमिनो एसिड

अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि, शरीर की प्रक्रिया मेंएक व्यक्ति, यहां तक ​​कि बाकी की स्थिति में भी, लगातार काम करता है: एक सेलुलर एक्सचेंज, हृदय अनुबंध, फेफड़ों का काम आदि है। इस तरह के निरंतर काम के लिए, हमारे शरीर को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसे स्वस्थ और संतुलित भोजन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जा सकता है। सभी खाद्य उत्पाद वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, पानी और खनिजों के विभिन्न संयोजनों से बना होते हैं। खनिज पदार्थों और विटामिनों के बारे में पहले से ही पर्याप्त लिखा है। चलो कुछ और बात करते हैं।

जैसा कि जाना जाता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट आवंटित किए जाते हैंऊर्जा आपूर्तिकर्ताओं की भूमिका के अलावा, प्रोटीन और वसा लगातार सेल नवीकरण की प्रक्रिया आगे बढ़ने के लिए एक आवश्यक निर्माण खंड हैं। कार्बोहाइड्रेट घटक के - तंत्रिका तंत्र के और कंकाल की मांसपेशी ग्लूकोज में कोशिकाओं अधिमानतः अपनी गतिविधि के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हृदय की मांसपेशी के सामान्य संचालन को सुनिश्चित करने के फैटी एसिड का उपयोग करता है - वसा का एक घटक है। लेकिन अपने स्वयं के ऊतकों के निर्माण के लिए, हमारे शरीर के हार्मोन, एंजाइम, अमीनो एसिड, जो पेट और विभिन्न एंजाइमों की कार्रवाई से आंत में प्रोटीन के टूटने से होने वाली से संश्लेषित प्रतिरक्षा प्रोटीन का उपयोग करता है। सीधे शब्दों में कहें, अमीनो एसिड - इन बिल्डिंग ब्लॉक्स जहाँ से प्रोटीन अणुओं का निर्माण कर रहे हैं।

एमिनो एसिड और अपरिवर्तनीय के बीच अंतर करें।एसपारटिक एसिड, asparagine, alanine, ग्लाइसिन, सेरीन, glutamine, glutamic एसिड, प्रोलाइन, tyrosine, सिस्टीन - अपरिहार्य तक वेलिन, leucine, threonine, isoleucine, फेनिलएलनिन, मेथिओनिन, लाइसिन, tryptophan, एक बदली शामिल हैं। हिस्टडीन और arginine - वहाँ भी अंशकालिक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

एक व्यक्ति के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यक हैंसामान्य महत्वपूर्ण गतिविधि, लेकिन, विस्थापन के विपरीत, वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। यदि मानव शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड की कमी है, तो शरीर के विकास और विकास में देरी हो रही है। किसी व्यक्ति की उम्र, लिंग और पेशे आवश्यक एमिनो एसिड के आहार प्रोटीन में इष्टतम सामग्री निर्धारित करते हैं। किसी भी एमिनो एसिड, दोनों अदला-बदली और अपरिवर्तनीय, नाइट्रोजन घटक होता है, जो हर किसी के लिए समान होता है, और एक अद्वितीय कार्बन कंकाल। सामान्य जीवन के लिए मानव शरीर को बीस मूल एमिनो एसिड का एक पूरा सेट की आवश्यकता होती है। प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड शरीर अपने स्वयं के कोशिकाओं में संश्लेषित कर सकता है, और आवश्यक अमीनो एसिड खाद्य उत्पादों से आने वाले तैयार रूप में होना चाहिए।

भोजन में आवश्यक अमीनो एसिड

सबसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड की सामग्री, जैसे किट्राईप्टोफान, मेथियोनीन और लाइसिन, मांस, मछली, चिकन अंडे, ताजा दूध, गेहूं अनाज और सोया में आदर्श के सबसे नज़दीक हैं। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित उत्पादों में आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं:

अनाज और सोयाबीन में मांस, मशरूम, मूंगफली, डेयरी उत्पादों में वैलिन पाया जाता है;

Isoleucine - बादाम और काजू पागल, चिकन मांस और मछली, अंडे, यकृत, राई, सोया, दाल और अधिकांश बीज में;

ल्यूसीन - पागल, ब्राउन चावल, मांस और मछली, दाल और अधिकांश बीज में;

Lysine - दूध, मछली, पागल, मांस और गेहूं में;

मेथियोनीन - फलियां, अंडे, दूध, मछली, मांस में;

थ्रेओनाइन - डेयरी उत्पादों और अंडों में;

ट्रायप्टोफान - मांस, मूंगफली, केला, तिल, तिथियां, जई में;

फेनिलालाइनाइन - मछली, गोमांस, चिकन, सोया, अंडे, कुटीर चीज़ और दूध में।

हमारे शरीर के जीवन में क्या भूमिका हैइन या अन्य आवश्यक एमिनो एसिड करो? Isoleucine, समग्र धीरज को बेहतर बनाता है यह कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने और विनियमित रक्त शर्करा, इसके अलावा में, isoleucine मांसपेशियों की कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन और चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है में मदद करता है। उचित स्तर पर नाइट्रोजन चयापचय को बनाए रखने के लिए वैलिन आवश्यक है, यह मानसिक क्षमताओं को उत्तेजित करता है। ल्यूसीन हड्डी और मांसपेशी ऊतक के पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है, ऊर्जा का एक अनिवार्य स्रोत है, मधुमेह में चीनी का स्तर कम कर देता है। लाइसिन अस्थि ऊतक के विकास के लिए शरीर के लिए आवश्यक है और महिलाओं में सामान्य यौन समारोह को बनाए रखने, एक विषाणु-विरोधी प्रभाव दिखा रहा है, नाइट्रोजन चयापचय में सुधार और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है। मेथिओनिन, पाचन में सुधार, कोलेस्ट्रॉल नीचे वसा टूट जाता है को पचाने में मदद करता है, एक एंटीऑक्सीडेंट है और बालों के झड़ने से बचाता है। थ्रेओनाइन ऊतक वृद्धि और आहार प्रोटीन के आकलन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, शरीर में detoxification आयोजित करता है। ट्रिपोफान एक अच्छी नींद को बढ़ावा देता है, केंद्रीय तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को नियंत्रित करता है, पाचन में सुधार करता है, बालों के विकास में तेजी लाता है। फेनिलालाइनाइन एक एंटीड्रिप्रेसेंट है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है और भूख कम करता है।

इन एमिनो एसिड में से प्रत्येक को पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करना होगा, अन्यथा एक पूर्ण प्रोटीन संश्लेषण असंभव है। इसलिए, पोषण शरीर की जरूरतों के लिए पर्याप्त होना चाहिए।