Соленые и маринованные огурцы давно вошли в наш आहार। यह सब्जी परंपरागत रूप से उनके भूखंडों पर विकसित की जाती है शौकिया माली और माली, जो निश्चित रूप से फसल को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं। यह तथ्य कि सब्जियों को संरक्षित करने के लिए नमकीन सबसे सुविधाजनक और विश्वसनीय तरीका है, बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, खीरे की प्रत्येक किस्म इसके लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कार्य राख में नहीं जाते हैं, यह पता लगाना आवश्यक है कि अचार और कैनिंग के लिए खीरे की अच्छी किस्में क्या मौजूद हैं।
इस सब्जी की सभी मौजूदा किस्मों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
निर्धारित करें कि कौन सा अचार चुना जाता है,निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार संभव है। वे ऊबड़ हैं, छोटे काले तेज स्पाइक्स के साथ, जब पूरी तरह से पके हुए, आसानी से निकाले जा सकते हैं। इस तरह की किस्मों में कम बीज होते हैं, और गूदा अपने आप में अधिक घना होता है, आंतरिक voids के बिना, बहुत कुरकुरा होता है। अचार की लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं है। फलों का छिलका गहरा हरा, घना होता है, अचार डालने के बाद यह अपनी समृद्ध सुंदर छटा नहीं खोता है, और खीरे स्वयं लोचदार और खस्ता बंद हो जाएंगे। सार्वभौमिक उपयोग के लिए अचार की नई किस्में, अपेक्षाकृत हाल ही में रोजमर्रा की जिंदगी में शामिल, उत्कृष्ट रूप से नमकीन भी हैं। छोटी से छोटी सब्जियां हैं। उनकी लंबाई लगभग 3-4 सेमी है। यदि साग में सफेद रंग के स्पाइक्स और एक मोटी छील है, तो वे नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
अचार के लिए खीरे की अच्छी किस्में चुनना औरकैनिंग, आपको न केवल तस्वीर को देखने की जरूरत है, बल्कि पैकेजिंग भी पढ़ें। इसमें बहुत सारी उपयोगी जानकारी शामिल है और खीरे की इस किस्म का उद्देश्य इंगित किया गया है।
यह स्वाद के बारे में याद रखने योग्य भी है।इसलिए, उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस किस्में अधिक उत्पादक हैं, और खुले क्षेत्र में उगाए जाने वाले फल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। इसलिए, अचार के लिए खीरे खरीदते समय, इस विवरण को स्पष्ट किया जाना चाहिए।
Самыми урожайными огурцами для засолки считаются नेझिंस्की और मुरम ग्रेड। उनके ग्रीनबैक मध्यम आकार के होते हैं और एक पतले छिलके और काफी घने, लोचदार मांस होते हैं। ये कैनिंग के लिए आदर्श विकल्प हैं।
कई बागवानों के लिए यह किस्म बेहतर हैछोटा रूसी नाम। खीरों को उनका नाम निझिन शहर के लिए धन्यवाद मिला। लंबे समय से, विविधता प्रसिद्धि के चरम पर थी और लगभग हर जगह उगाई गई थी। आज, उन्होंने अपनी लोकप्रियता भी नहीं खोई है।
नेझिंस्की खीरे में उत्कृष्ट स्वाद, उत्कृष्ट प्रस्तुति और परिवहन क्षमता है।
Nezhinsky ककड़ी बहुत आम है औरअधिक उपज देने वाली किस्म। खीरे की चाबुक की लंबाई 2 मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। यह मधुमक्खी परागण किस्म है। बुवाई के 48-68 दिन बाद फसल का निर्माण होता है। एकत्रित खीरे दोनों ताजा खपत और डिब्बाबंदी के लिए अभिप्रेत हैं।
खीरे का स्वाद और बाजारीकरण बहुत अधिक है, जिसके लिए सब्जी उत्पादकों द्वारा विविधता की सराहना की जाती है। इसमें अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता और सूखा सहिष्णुता है।
अंडाशय बंडल का प्रकार।ज़ेल्टसी में एक मोटे-आकार वाली सतह के साथ एक लम्बी अंडाकार आकृति होती है। उनकी लंबाई 12 सेमी तक पहुंच सकती है, औसत वजन - 95 ग्राम। ज़ेलेंटसी पल्प बहुत खस्ता, सुगंधित और रसदार है।
फलदायक बहुतायत से और लंबा है। खेती खुले में, और संरक्षित ज़मीन दोनों में संभव है। सार्वभौम उद्देश्य की प्राप्ति।
मसालेदार खीरे की निम्नलिखित किस्में नेझिन वंश की हैं:
उनके अचार के गुण उच्च स्तर पर हैं, ज़ेलेंटी के पास उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं हैं।
मुरम ककड़ी एक पुरानी रूसी किस्म है,जो आज बहुत लोकप्रिय है। पूर्ववर्ती, मधुमक्खी परागण, ठंड प्रतिरोधी प्रजातियों के लिए संदर्भित करता है। ज़ेलेंटी, स्वादिष्ट, सुगंधित। 32-42 दिनों में फलता है। मुरम खीरे अगस्त की दूसरी छमाही तक अच्छी फसल देते हैं।
संयंत्र कम, मजबूत के साथ कमजोर चढ़ाई कर रहा हैपत्तेदार लैशेज। ज़ेल्टसे छोटे, अंडाकार या अंडाकार, हल्के हरे, बारीक कंद होते हैं, जिनमें अलग-अलग हल्की धारियाँ होती हैं। एक ककड़ी की लंबाई 6-8 सेमी है, औसत वजन 50-70 ग्राम है। अचार की विविधता, लेकिन आप ताजे फल भी ले सकते हैं।
नमकीन बनाने के लिए अचार की सर्वोत्तम क्लासिक किस्मों में शामिल हैं:
ये किस्में अचार बनाने के लिए बेहतरीन हैं। इसके अलावा, वे बाद में रोपण के लिए उत्कृष्ट बीज देते हैं।
कई सकारात्मक नमकीन विशेषताओं के बावजूद, खीरे की सूचीबद्ध किस्मों में कुछ नुकसान हैं:
खीरे व्यापक रूप से उनके कारण माली के लिए जाने जाते हैंजलवायु परिवर्तन का विरोध और छोड़ने में असावधानी। अल्ताई एक प्रारंभिक पकने वाली मधुमक्खी परागण किस्म है जो लगभग 35-38 दिनों में पक जाती है। खेती ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में की जाती है।
इस किस्म की झाड़ियों मध्यम-लट वाली हैं, चाबुक की लंबाई है1.2 मीटर तक। फलों का औसत आकार (लगभग 9-10 सेमी) होता है, औसत वजन 85-90 ग्राम होता है, खीरे के लिए विशिष्ट आकार अंडाकार-बेलनाकार होता है। साग का रंग उज्ज्वल हरा है, स्वाद शानदार है, बिना कड़वाहट के। छिलके को ट्यूबरकल के साथ कवर किया जाता है, युक्तियां सफेद होती हैं। ककड़ी अल्ताई ने खुद को पूरी तरह से अचार और डिब्बाबंदी में दिखाया, क्योंकि फलों को छोटे जार में लुढ़काया जा सकता है।
किस्म खीरे के कई ज्ञात रोगों के लिए काफी प्रतिरोधी है। औसत उपज 5-6 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है।
वोरोनिश खीरा मध्यम देर से,खेती, कैनिंग और अचार के लिए उत्कृष्ट। इसका उत्कृष्ट स्वाद है, फल का वजन 100-120 ग्राम है। अंकुर से फलने तक की अवधि लगभग 50-55 दिन है।
आज बाजार एक विस्तृत विविधता प्रदान करता हैविभिन्न प्रकार के बीज, जिसके कारण अनुभवी बागवान भी भ्रमित हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिनके लिए खीरे की खेती एक नवीनता है, बीज चुनने का विकल्प आम तौर पर एक अनसुलझे मामला है। कुछ माली संकर किस्मों का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन व्यर्थ में। खीरे की अधिकांश आधुनिक किस्में उच्च स्वाद, रोग के लिए अच्छा प्रतिरोध और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए सरलता से संपन्न हैं।
अचार और डिब्बाबंदी के लिए खीरे की आधुनिक अच्छी किस्में:
सभी सूचीबद्ध किस्में अलग हैंबढ़ती परिस्थितियों और उत्कृष्ट स्वाद और नमकीन गुणों से संपन्न। गेरकिन प्रेमी ऐसी किस्मों की सराहना करेंगे जैसे कि पेरिस गेरकिन और लिलिपुट। उनकी नमकीन विशेषताएं हमेशा उचित ऊंचाई पर होती हैं, और उपज बहुत सुखद रूप से आश्चर्यचकित होगी और तहखाने को असफलता से भरने की अनुमति देगा।
