इतालवी व्यंजन पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है,पेस्टेस और डेसर्ट। उनमें से कई का आनंद लेने के लिए, कैफे और रेस्तरां जाने की आवश्यकता नहीं है। कोई भी, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका, अपने रिश्तेदारों या मेहमानों को खुश करने के लिए अपनी रसोई में कई व्यंजन बना सकती है। "कैलज़ोन" - पिज्जा, जो एक पारंपरिक इतालवी स्नैक है। स्वादिष्ट, तैयार करने के लिए पर्याप्त तेज़, यह उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। भले ही शीर्षक में "पिज्जा" शब्द हो, लेकिन यह एक बंद केक है। इसे विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है: पोर्सिनी मशरूम या मसालेदार खीरे के साथ, साथ ही मांस, चिकन, सब्जियों के साथ - वह सब कुछ जो आपके रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में उपयोग किया जा सकता है। पिज्जा "कैलज़ोन" कैसे तैयार करें, आटा और टॉपिंग बनाने की फ़ोटो और तकनीक के साथ नुस्खा, हमारे लेख में बाद में पढ़ें। ध्यान रखें कि हालांकि बेकिंग के लिए तैयार आटा स्टोर में खरीदा जा सकता है, साथ ही भरने के लिए सामग्री को भी काट सकते हैं, उन्हें खुद पकाना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। कुल में, आप बेस को पकाने के लिए लगभग 10 मिनट खर्च करेंगे (प्लस 30 मिनट आटा उपयुक्त होगा), और भरने के लिए 10-15 मिनट से अधिक नहीं। परिणाम एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है जो ब्याज के साथ बहुत मामूली समय का भुगतान करेगा।
पिज्जा "कैलज़ोन": बेकिंग के लिए पतली आटा के लिए एक नुस्खा
यह कोई रहस्य नहीं है कि इस डिश की सफलताआधा, और शायद अधिक, कुरकुरे पतले आटे पर निर्भर करता है। सब के बाद, इसे किसी भी, यहां तक कि सबसे सरल भराई पर डालकर, आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री मिलेगी, लगभग एक असली इतालवी रेस्तरां में। "कैल्ज़ोन" - पिज्जा, जिसमें खमीर आटा की तैयारी की आवश्यकता होती है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 मिलीलीटर (लगभग डेढ़ गिलास) दूध;
- 660 ग्राम गेहूं का आटा (यह 200 मिलीलीटर के 5 गिलास है);
- जैतून का तेल के 4 पूर्ण चम्मच;
- सूखा खमीर के 14 ग्राम;
- नमक का एक चम्मच और चीनी के 4 चम्मच।
अगर आपको फ्रिज से दूध निकलता है, तो हल्के सेइसे कमरे के तापमान पर गर्म करें, इसमें चीनी और खमीर घोलें। लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। एक छलनी के माध्यम से बहाए गए आटे में नमक जोड़ें, खमीर और दूध के तरल मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर जैतून का तेल जोड़ें। आपके पास मध्यम मोटा आटा होना चाहिए, आपको इसे 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। अगला, इसे एक कटोरे में रोल करें और हल्के तेल वाले कंटेनर में रखें, जहां आटा फिट होगा। आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेकिंग बेस तैयार होने के बाद, इसे 4 टुकड़ों में विभाजित करें (नुस्खा में सामग्री बिल्कुल 4 पिज्जा के लिए पर्याप्त होगी), एक रोलिंग पिन का उपयोग करके पतले रोल करें।
"कैलज़ोन" के लिए भराई तैयार करना: मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ पिज्जा
इस इतालवी पाई के लिए भरने कर सकते हैंकिसी के लिए भी, आप अपनी कल्पना के लिए हर चीज का उपयोग कर सकते हैं। चलो अचार सफेद मशरूम और खीरे की एक भरने बनाते हैं। उसके लिए, ले:
1-2 बड़े मसालेदार खीरे;- 150-200 ग्राम मसालेदार पोर्सिनी मशरूम;
- 300 ग्राम हैम;
- 5-6 मध्यम पके टमाटर;
- किसी भी केचप के 4 पूर्ण चम्मच;
- 150 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
- मसाले।
हैम, मशरूम और खीरे को बारीक रूप से काट लें;टमाटर - छोटे स्लाइस में। आटे की दो पतली परतें बेलें। पहले, निचले, पहले टमाटर को हैम, मशरूम और खीरे के बाद, "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों" और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आटा की दूसरी छमाही को बंद करें, किनारों को जकड़ें, एक सुंदर रोलर बना। केचप के साथ सतह को धब्बा करें, और फिर ओवन में सेंकना (220 डिग्री पर) 10-15 मिनट के लिए भेजें। कैलज़ोन एक पिज्जा है जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा आनंद लिया जाएगा, और, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया गया है।
