गर्म पिज्जा किसे पसंद नहीं हैओवन से निकाल दिया गया? इसे हर जगह पकाया जाता है। घर पर पिज्जा उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे कि रेस्तरां या कैफे में। आज इस अद्भुत पकवान के प्रकारों की एक बड़ी संख्या है।
पिज्जा मूल रूप से खराब भोजन थाजनसंख्या, किसान। यह आमतौर पर ब्रेड बेकिंग से बचे हुए आटे से बेक किया जाता था। आज, पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है, जिसकी न केवल इटली में, बल्कि इसकी सीमाओं से बहुत अधिक संख्या में प्रशंसक हैं।
इसे तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि यह आटे का एक चक्र है, जिसे मक्खन और टमाटर की चटनी के साथ पकाया जाता है, और इसके ऊपर हर स्वाद के लिए एक भराव होता है।
पिज्जा आटा एक नियमित रोटी का आटा हैकोई एडिटिव्स। घर का बना पिज्जा आपको विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, सभी प्रकार के वांछित संयोजनों के साथ खुद को लिप्त करता है, जो एक कैफे या रेस्तरां द्वारा पेश नहीं किया जा सकता है।
पिज्जा आटा बनाने के लिए, आपको चाहिएनिम्नलिखित सामग्री: 700 ग्राम आटा, नमक के दो चम्मच, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच और स्नेहन के लिए थोड़ा, ताजा खमीर के 20 ग्राम, 450 मिलीलीटर गर्म पानी। तैयारी में लगभग तीस मिनट लगेंगे और आटा बढ़ने के लिए आपको लगभग एक घंटे इंतजार करना होगा। आटा तैयार करने का समय लगभग बीस मिनट है।
सबसे पहले, आटे और नमक को एक गर्म में निचोड़ें(गर्म) कंटेनर। खमीर को 150 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ जमीन पर रखा जाना चाहिए और 10 - 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। इस समय के बाद, आटा को आटा में जोड़ें और पानी की शेष मात्रा के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। वांछित लोच प्राप्त करने के लिए लगभग दस मिनट तक गूंधने की सलाह दी जाती है। आटे में दो बड़े चम्मच तेल डालें। गूंध लें ताकि तेल पूरे आटे में समान रूप से अवशोषित हो जाए। फिर आटे से एक गेंद बनाई जानी चाहिए, एक पूर्व-चिकनाई वाले कंटेनर (तेल के साथ greased) में डाला जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है। कंटेनर को एक गर्म स्थान पर रखें और आटा को दोगुना करने के लिए लगभग एक घंटे प्रतीक्षा करें।
अब आपको एक केक बनाने की आवश्यकता है।घर पर पिज्जा में एक क्रस्ट बनाना शामिल है जो मौजूदा ओवन की बेकिंग शीट का आकार या छोटा होता है। एक नियम के रूप में, आकार 23 - 25 सेंटीमीटर है।
पहले आपको अपनी मुट्ठी के साथ तैयार आटा बाहर खटखटाने की ज़रूरत है,गूंधें और इसे भविष्य के केक में रोल करें। एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए। क्रस्ट पर पिज्जा फिलिंग रखने के लिए और बेकिंग शीट पर प्रवाह नहीं करने के लिए, आपको इसके किनारे को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है - लगभग एक सेंटीमीटर तक पूरे परिधि के चारों ओर आटा के किनारे को थोड़ा ऊपर उठाएं और मोड़ें। मक्खन के साथ क्रस्ट को चिकना करें और भरने को बाहर रखें।
पिज्जा ओवन में 220 डिग्री पर 15 - 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। नीचे के साथ तत्परता की जांच करें - इसे एक स्पैटुला के साथ उठाएं और नीचे से आटा देखें।
पिज्जा के सबसे आम प्रकारों में से एकपिज्जा मार्गरीटा है। इसे पकाने की विधि जटिल नहीं है। यह एक प्रकार की साधारण फिलिंग में भिन्न होता है - टमाटर और मोत्ज़ारेला पनीर। एक पिज्जा तैयार करने के लिए, वे आमतौर पर 200 ग्राम पनीर, 200 ग्राम टमाटर, स्वाद के लिए मसाले लेते हैं। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है और समान रूप से केक पर वितरित किया जाता है, तेल और टमाटर सॉस के साथ पूर्व तेल लगाया जाता है। पनीर को रगड़ा जाता है और टमाटर पर समान रूप से फैलाया जाता है। इसे लगभग पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। तुरंत गर्म परोसें।
घर का बना पिज्जा तैयार किया जा सकता हैविभिन्न भरावों के साथ। उदाहरण के लिए, एक सिसिली पिज्जा बनाने के लिए, आपको टमाटर सॉस के साथ केक को फैलाने की जरूरत है, रंगीन घंटी मिर्च फैलाएं, स्ट्रिप्स में काटें और तेल में पूर्व स्टू, गर्म सॉसेज और शिमिग्नन्स, स्लाइस टमाटर और कसा हुआ पनीर के स्लाइस जोड़ें।
पिज्जा "पनीर मिक्स" - केक पर, टमाटर के साथ greasedसॉस, विभिन्न प्रकार के पनीर बिछाएं: कठोर और नरम स्लाइस, फेटा और अन्य किस्में। बिक्री पर अब आप चीज़ों का एक बड़ा चयन पा सकते हैं, इसलिए भरने के लिए तीन या चार अलग-अलग प्रकार चुनना मुश्किल नहीं होगा।
घर-निर्मित पिज्जा दोस्तों और परिवार को खुश करने में मदद करेगा, रात के खाने में विविधता लाएगा, छुट्टी या पार्टी में आश्चर्यचकित करेगा।
