सूप हर किसी के आहार में होना चाहिएव्यक्ति। गर्म, समृद्ध शोरबा हमारे शरीर को उचित चयापचय बनाए रखने में बहुत मदद करता है, जिससे हमें स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में कम चिंता होती है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि गर्म प्राकृतिक शोरबा तेजी से वसूली को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और कई अलग-अलग लाभकारी गुण होते हैं।
बहुत सारे अलग-अलग सूपों को जाना जाता है: प्यूरी सूप्स, क्रीम सूप्स, ब्रॉथ्स, फ्रूट सूप्स और अन्य। लेकिन पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध बोर्स्ट है, जिसके बारे में विदेशों में भी सुना जाता है।
बोर्स्ट को कई तरह से पकाया जाता है। यह सब सामग्री की पसंद पर निर्भर करता है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध और मूल बीन्स के साथ यूक्रेनी बोर्श है।
असली बोर्स्ट तैयार करने के लिए, हमआपको आवश्यकता होगी: हड्डी के साथ वसायुक्त गोमांस - एक सौ ग्राम, नमकीन लार्ड - पचास ग्राम, आलू - दो सौ ग्राम, सेम - एक सौ ग्राम, ताजा सफेद गोभी - तीन सौ ग्राम, ताजा बीट - तीन सौ ग्राम, प्याज - एक बड़ा प्याज, ताजा गाजर - पचास ग्राम, टमाटर का पेस्ट - सत्तर ग्राम, काली मिर्च - दो टुकड़े, लहसुन - दो लौंग, नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।
अब देखते हैं कि सेम के साथ बोर्स्क कैसे पकाने के लिए।
सबसे पहले, बीफ़ शोरबा पकाना। मांस को सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से भरें और आग पर डाल दें। जबकि शोरबा उबल रहा है, हम बाकी तत्वों को तैयार करते हैं।
हम तलते हैं।लार्ड को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में गरम करें, कटा हुआ प्याज और बारीक कसा हुआ गाजर जोड़ें। सब्जी मिश्रण को थोड़ा सा बुझा दें, चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें। आप इस पर सिरका की दो बूंदें गिरा सकते हैं ताकि यह अपने समृद्ध रंग को न खोए। सघन बरगंडी रंग इस तरह के एक अद्भुत सूप की मुख्य विशेषताओं में से एक है जिसमें सेम के साथ बोर्स्ट हैं। जब सभी वसा को तलने में अवशोषित किया जाता है, तो सब्जियों को जलने से रोकने के लिए, आधा गिलास शोरबा, पहले टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाना चाहिए। जबकि सब कुछ कम गर्मी पर दम तोड़ रहा है, आप घंटी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।
शोरबा पकाया जाने के बाद, आपको इसकी आवश्यकता हैएक झरनी के माध्यम से तनाव और वापस स्टोव पर डाल दिया। आलू को क्यूब्स में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, और उन्हें शोरबा में डालें। लगभग दस मिनट के बाद, आप वहाँ सेम और कटा हुआ गोभी जोड़ सकते हैं। यदि गोभी युवा है, तो इसे खाना पकाने के अंतिम चरण में जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। और उनके बाद, हम फ्राइंग को पैन में भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और देखते हैं कि सेम के साथ हमारे बोर्स्ट कैसे चमकीले रंग लेते हैं, रंग, स्वाद और आकर्षक सुगंध के साथ संतृप्त होते हैं।
सूप में बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें और लहसुन के दो लौंग निचोड़ें। वे सेम के साथ बोर्स्ट करेंगे और वास्तव में अद्वितीय होंगे और इसके स्वाद की विविधता और समृद्धि पर जोर देंगे।
सेम के साथ बोर्स्ट बनाने के लिए और भी अधिकअमीर और स्वादिष्ट, यह एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और खाना पकाने के बाद एक या दो घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह कई घटकों के विभिन्न स्वादों को एक दूसरे में प्रवेश करने की सुविधा प्रदान करता है, जो सूप को एक अनूठी सुगंध प्राप्त करने में मदद करता है।
हर स्वाभिमानी गृहिणी जानती है कि कैसेसेम के साथ बोर्श कुक। और वह अपने पाक गुल्लक में एक या दो नहीं, बल्कि कई अलग-अलग व्यंजनों में बदलाव करता है। सेम के साथ यूक्रेनी बोर्श आमतौर पर खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। और मेज पर भी निश्चित रूप से नमकीन लार्ड (आवश्यक रूप से अपने घर का नमकीन बनाना) होना चाहिए, काली रोटी के साथ टुकड़ों और प्याज या हरे प्याज में काट लें। यह काली रोटी है जो बोर्स्ट के गहरे स्वाद पर सटीक रूप से जोर दे सकती है।
हर रेस्तरां में एक प्लेट ऑर्डर की जा सकती हैबीन्स के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट। और यह इस व्यंजन के प्रशंसकों को खुश नहीं कर सकता। लेकिन कोई भी रेस्तरां सूप की तुलना एक असली घर का बना नहीं कर सकता, इसलिए अमीर और हार्दिक, सेम के साथ बोर्स्ट।
