Quince: नुकसान और लाभ। जाड़े के लिए जाम

एक फल जैसे कि क्वीन, नुकसान और लाभहर किसी के लिए ज्ञात नहीं हैं, और इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है। इसमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। लेकिन नकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है। Quince का उपयोग करने के लिए केवल आपको लाभ होता है, आइए देखें कि यह क्या हानिकारक और उपयोगी है, साथ ही साथ इसे ठीक से कैसे खाया जाए।

फल का संक्षिप्त विवरण

जिन लोगों की मुलाकात कभी नहीं हुई थी, परपहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह एक सेब है, केवल एक अजीब आकार का है। और कुछ, इसके विपरीत, एक बड़े नाशपाती से इसकी तुलना करें। वास्तव में, quince का एक बहुत प्राचीन और समृद्ध इतिहास है। एशिया और भूमध्य सागर में, इस फल की खेती लगभग 4000 वर्षों से की जा रही है। यह एक छोटे पेड़ जैसा दिखता है जिसमें बहुत सारे फूल होते हैं। परंपरागत रूप से, Transcaucasus को quince का जन्मस्थान माना जाता है।

इस फल की मुख्य विशेषता हैयह ताजा नहीं खाया जाना चाहिए। Quince में खट्टा तीखा स्वाद होता है, इसलिए इसे गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। एक ही समय में, यह मीठा और रसदार हो जाता है और एक नाशपाती और एक सेब दोनों की तरह स्वाद होता है। आइए आगे विचार करें कि कैसे ठीक से एक फल तैयार करना है जैसे कि क्विंस। इस उत्पाद के नुकसान और लाभ बहुत महत्वपूर्ण जानकारी हैं, जिन्हें तैयार करने और खाने से पहले जानना महत्वपूर्ण है।

क्विंस के उपयोगी गुण

बहुत सारे उपयोगी पदार्थ ऐसे में निहित हैंफल की तरह। इसके नुकसान और फायदे दवा से साबित हुए हैं। शरीर पर सकारात्मक प्रभाव नकारात्मक की तुलना में बहुत अधिक है। Quince में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, साइट्रिक और मैलिक एसिड, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम होता है। और इस फल में विटामिन की मात्रा बस पैमाने से दूर है: ए, बी, सी, ई, पीपी और कई अन्य। एनीमिया जैसे रोगों के उपचार के दौरान Quince बहुत उपयोगी है।

यह उत्पाद शरीर के तापमान को कम करने में उत्कृष्ट है,इसलिए अक्सर एक एंटीपायरेक्टिक एजेंट के रूप में क्विन्स की सलाह दी जाती है। जाम और क्विंस जाम का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही यकृत और पेट पर भी। इस फल की एक और जादुई संपत्ति यह है कि यह रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है।

Quince के पत्ते भी काफी सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैंपारंपरिक औषधि। Quince से बना जलसेक रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। साथ ही, इस फल का रस अस्थमा और ऊपरी श्वसन तंत्र के रोगों के लिए उत्कृष्ट है। इन सब के अलावा, गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव गुर्दे पर भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक है। इसलिए, यदि आपको सिस्टिटिस है, तो इसे खाने की सलाह दी जाती है।

उपरोक्त सभी के अलावा, यह फल तनाव से लड़ने में मदद करता है, तनाव से राहत देता है और मूड में सुधार करता है।

क्विंस के हानिकारक गुण

सभी अच्छी चीजों की तुलना मेंउसे नुकसान पहुँचाना काफी नगण्य है। इस फल का उपयोग उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो शैक्षणिक गतिविधियों या किसी अन्य जहां आवाज की जरूरत है, में लगे हुए हैं। यह दवा द्वारा सिद्ध किया गया है कि quince मुखर डोरियों और स्वरयंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, कब्ज और फुफ्फुस से पीड़ित लोग, यह बेहतर है कि खाने के लिए नहीं है। लेकिन यह निषेध केवल ताजे फलों के उपयोग पर लागू होता है। किसी अन्य रूप में, इस फल का सेवन बिना किसी डर के किया जा सकता है।

खाना बनाना और खाना

हमने जांच की कि क्वीन क्या है। इससे होने वाले नुकसान और लाभ अब आपको ज्ञात हैं। अब देखते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

तो, कच्चे इस फल बेहतर नहीं हैउपयोग। ताजा उपयोग करने का एकमात्र तरीका यह है कि इसे सुखद सुगंध के लिए चाय में जोड़ा जाए। सबसे अधिक बार, इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जिसके कारण क्वीन एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, और फिर भी इसे खाया जा सकता है। सर्दियों के लिए कैन्ड क्विंस इस फल के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने के विकल्पों में से एक है। साथ ही, इससे (पेस्ट्री, केक, मुरब्बा, कैंडीड फल) डेसर्ट की एक बड़ी संख्या तैयार की जाती है। कुछ लोग पिकेटी के लिए प्याज़ में विभिन्न मांस व्यंजन, आमलेट के लिए क्विंस जोड़ना पसंद करते हैं। सर्दियों के लिए Quince पारंपरिक रूप से जाम, जाम या संरक्षित के रूप में तैयार किया जाता है।

सिंपल क्वाइन जैम रेसिपी

रजाई बनाने के कई तरीके हैं। आइए अब एक सरल तरीके से देखें कि क्यूसन जाम कैसे बनाया जाए।

हमें इसकी आवश्यकता होगी:

1. एक किलो क्विं।
2. एक गिलास पानी।
3. दो गिलास चीनी।
4. तीन ग्राम साइट्रिक एसिड।

पहले आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, हटा देंबीच में और टुकड़ों में काट लें। फिर आपको एक सॉस पैन में पानी, चीनी, quince और साइट्रिक एसिड को मिश्रण करने की आवश्यकता है। यह आवश्यक है कि यह सभी कम गर्मी पर उबालें। भाप से बचने के लिए सॉस पैन को कवर किया जाना चाहिए। 2-3 घंटे के लिए, आपको कम गर्मी पर क्विंस को उबालने की जरूरत है, कभी-कभी हिलाओ। क्विंस को गहरा लाल होना चाहिए। यह देखने के लिए कि क्या फल तैयार है, इसे कांटा के साथ आज़माएं, यह नरम होना चाहिए। उसके बाद, तैयार किए गए क्विंस जाम को जार में रोल किया जाना चाहिए या बस बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। आप पकाते समय अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं। खुशबू तेजस्वी होगी।

जैम जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

Quince jam बनाने के कई तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से सुंदर है। नट्स के साथ Quince एक महान संयोजन है, इसलिए हम नट्स के साथ जाम के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे।

तैयारी के लिए यह जरूरी है:

1. पका हुआ क्विंस - 2.5 कि.ग्रा।
2. चीनी - 2 किलो।
3. पानी - 300 मिली।
4. नट्स - 300 ग्राम।
5. एक नींबू।

चरण 1. पूरी तरह से क्वाइल को धोएं, बीच में बीज, छील से काट लें। लेकिन सिद्धांत रूप में, आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है।

स्टेप 2. फलों को छोटे-छोटे वेजेज में काटें।

चरण 3. कटा हुआ quince के टुकड़ों को दो मिनट के लिए ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। बचा हुआ पानी न छोड़ें। नाली के लिए प्रतीक्षा करें।

चरण 4. एक विस्तृत कटोरे में 300 मिलीलीटर पानी डालें और 700 ग्राम चीनी जोड़ें। फिर उबालें, हलचल और उबाल लें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 5. एक और 700 ग्राम चीनी जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। यह सब फिर से 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 6। अंत में, शेष चीनी जोड़ें, नट और नींबू के स्लाइस में डालें। यह सब उबाल और कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए। हम इसे एक और आधे दिन के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम फिर से उबालें और रोल करें। और अब सबसे स्वादिष्ट क्विंस जाम तैयार है! ठंडा होने तक कंबल से जार को ढंक दें। अपने भोजन का आनंद लें!

जापानी क्वीन: तैयारी और विवरण

जापानी क्वीन फूलों के साथ एक बहुत ही सुंदर पेड़ है,एक सेब के पेड़ के फूलों के समान। फलों में एक सुखद सुगंध होती है लेकिन स्वाद बहुत खट्टा होता है। इसलिए, उन्हें ताज़ा उपयोग करने के लिए बस असंभव है। इसके अलावा, वे बहुत मेहनती भी होते हैं। लेकिन इस क्विंस को पकाने के लिए कई विकल्प हैं: विभिन्न जाम, जाम, कैंडीड फल, जेली, मुरब्बा और बहुत कुछ। जापानी क्विंस को कच्चा भी खाया जा सकता है। इस तरह के फल को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

कच्चे जापानी शक्कर के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको 1 किलोग्राम क्वाइन और चाहिएचीनी की समान मात्रा। फलों को स्लाइस में काटें। फिर परतों में, चीनी के साथ बारी-बारी से बाहर रखना। हम एक जार में बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।

जापानी क्वीन जेली

आपको 1 किलोग्राम क्विंस, 400 ग्राम चीनी और की आवश्यकता होगीदो गिलास पानी। पहले आपको क्विंस धोने की ज़रूरत है, फिर स्लाइस (बीज के साथ) में काट लें। फिर हम कम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि फल नरम न हो जाएं। परिणामी द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, लेकिन कुचल नहीं। रस को दूसरे कंटेनर में डालें, उसमें चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

कैंडिड जापानी क्वीन

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार किए गए quince को लेने की जरूरत हैजाम। फिर आपको इसमें से फलों का चयन करने की आवश्यकता है, सिरप को सूखने दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फल सूख न जाएं (एक प्लेट पर)। फिर आपको उन्हें चीनी के साथ छिड़कने और एक बंद कंटेनर में रखने की आवश्यकता है। कमरे के तापमान में रखें।

तो, हमने इस तरह के फल की जांच की: यह क्या है, इसके उपयोगी और हानिकारक गुण, साथ ही साथ खाना पकाने की एक किस्म। इस उत्पाद में कई सकारात्मक गुण हैं, इसलिए इसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, सिद्धांत रूप में, इस फल को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, और इसके स्वाद के साथ इस तरह के रसदार और मीठे जाम आपको ठंडी सर्दियों की शाम को प्रसन्न करेंगे।