जिस्म जाम: सुगंधित सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा

Quince एक पीला फल है जो अस्पष्ट रूप से जैसा दिखता हैसेब। आमतौर पर ये फल दक्षिण में, मध्य एशिया में बढ़ते हैं, इसलिए वे रूस में बहुत आम नहीं हैं। यदि आपके पास कई किलोग्राम फल हैं, तो उनसे जाम या क्वाइंस जाम बनाना सबसे अच्छा है, नुस्खा जिसके लिए हम अपने लेख में विचार करेंगे। अपने कच्चे रूप में, इन फलों को व्यावहारिक रूप से नहीं खाया जाता है, क्योंकि पके होने के बाद भी, क्विंस में बहुत घनी बनावट होती है और व्यावहारिक रूप से बेस्वाद होती है। इसकी सुगंध खाना पकाने के दौरान सटीक रूप से प्रकट होती है, इसलिए सबसे अच्छी मीठी तैयारी जो आप कर सकते हैं, शायद यह एक होगी।

जाम लगा दिया। फोटो के साथ पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो क्विन फल;
• दानेदार चीनी का एक किलोग्राम;
• सादे फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच का एक तिहाई;
• थोड़ा वैनिला।

फलों को धोएं, बीज कक्ष को हटा दें(सावधान, क्विंस का यह हिस्सा विशेष रूप से कठिन है) और, यदि वांछित है, तो त्वचा। वेज या छोटे क्यूब्स में काटें। फिर स्लाइस को उबलते पानी की एक सॉस पैन में रखें और जब तक स्लाइस पर्याप्त नरम न हो जाएं, तब उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें। एक गिलास शोरबा लें जहां फल पकाया गया था, उसमें दानेदार चीनी जोड़ें और सिरप तैयार करें।

फल पर गर्म मीठा तरल डालो औरस्टोव पर 5 मिनट के लिए उबाल लें। क्वाइंस जैम के बाद, वह नुस्खा जिसके लिए कई चरणों में खाना बनाना शामिल है, आपको तौलिया के साथ कवर करने और 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में रखने की जरूरत है, या आप रात भर कर सकते हैं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर पैन को फिर से डालें और जाम को तत्परता में लाएं: इसे निर्धारित करना आसान है - जैसे ही स्लाइस थोड़ा पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप लाल रंग का हो जाता है, वर्कपीस को गर्मी से हटाया जा सकता है और निष्फल जार में डाल दिया। वैसे, प्रक्रिया के अंत से 5-10 मिनट पहले, उबलते द्रव्यमान में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड जोड़ें।

जैम जैम: नट्स और नींबू के साथ नुस्खा

यदि आप ताजे नींबू और अखरोट के अलावा फलों से जाम बनाते हैं, तो आपको न केवल एक आपूर्ति मिलेगी, बल्कि चाय के लिए एक वास्तविक विनम्रता मिलेगी। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम क्विन और दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• एक गिलास खुली अखरोट;
• नींबू;
• सादे कप पानी में 2 कप

फलों को धोएं, एक पतली पतली परत के साथ निकालेंछील, बीज चैम्बर को हटाने और wedges में कटौती। उन्हें उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए फैंकने की आवश्यकता होती है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दिया जाता है और एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है। शोरबा के दो गिलास से जो फल के ब्लांचिंग से बने हुए थे, और दानेदार चीनी की आधी मात्रा, सिरप को उबाल लें और इसके साथ क्विंस स्लाइस डालें। 3-5 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। फिर शेष चीनी को उनमें जोड़ें और स्टोव पर रखें। क्यूम जाम, जिस नुस्खा के इस मामले में तीन चरणों में खाना पकाने शामिल है, उसे एक फोड़ा में लाया जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना छोड़ देना चाहिए। फिर इसे 6-8 घंटे के लिए फिर से पकने दें। इस चक्र को कम से कम 3 बार दोहराया जाना चाहिए, ताकि अंत में आपको पारदर्शी स्लाइस और चिपचिपा गाढ़ा सिरप के साथ "एम्बर" जाम मिले। नींबू, छिलके के साथ स्लाइस में कटौती, बहुत आखिरी खाना पकाने के चक्र में जोड़ा जाना चाहिए, और अंत से 3-5 मिनट पहले, अखरोट की गुठली को जोड़ा जाना चाहिए। निष्फल जार में वर्कपीस को पैक करें, पलकों को बंद करें और सर्दियों के ठंडा होने तक ठंडे स्थान पर स्टोर करें। अब आप जानते हैं कि क्वीन जाम कैसे बनाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें।