बीज के साथ चेरी जाम: एक क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताएं

शायद, चेरी जैम सबसे पसंदीदा हैहम में से कई बचपन से। सुगंधित, साबुत जामुन के साथ, आप इसे सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं, और इससे घर का बना फल पेय या जेली बना सकते हैं, और इसका उपयोग पाई भरने के लिए भी कर सकते हैं। पके हुए चेरी जाम कैसे पकाने के लिए? इसे तैयार करने का नुस्खा, ठीक वही जो हमारी दादी-नानी अभी भी इस्तेमाल करती हैं, और आप हमारे लेख में इसके कई रूप पाएंगे। आपको बस सामग्री तैयार करनी है और व्यवसाय में उतरना है।

बीज के साथ चेरी जाम: सर्दियों के लिए जामुन की क्लासिक तैयारी के लिए नुस्खा

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम ताज़ी पिसी हुई चेरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• सादे कप पानी में 2 कप

जामुन को डंठलों से धोकर छील लें, क्योंकिसबसे अच्छा खाना पकाने, प्रत्येक को कई जगहों पर माचिस या टूथपिक से चुभाना चाहिए। बाद में उन्हें 4-5 मिनट के लिए गर्म (80-90 डिग्री तक गर्म) पानी में ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। चीनी और पानी की निर्दिष्ट मात्रा से एक चाशनी तैयार करें, इसमें चेरी को कुछ मिनट के लिए डुबोएं, इसे खड़े होने दें, और फिर इसे स्टोव पर निविदा तक उबाल लें। इसे चेक करना बहुत आसान है: जैम की एक बूंद चम्मच से लें और एक प्लेट में डालें, अगर यह फैल जाती है, तो आपको थोड़ा और पकाने की जरूरत है, अगर नहीं, तो यह हो गया है. जार में डालें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

चेरी जैम बीज के साथ: बिना पानी डाले पकाने की विधि

यह विधि पिछले एक के समान है, लेकिन साथजैम बनाते समय आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है। 1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी चाहिए। शाम को, चेरी को धोकर, सुखाकर खाना पकाने के कटोरे में डाल दें, फिर चीनी डालें, हिलाएं और सुबह होने तक छोड़ दें: इस दौरान रस बनता है। उसके बाद, स्टोव पर जामुन के साथ व्यंजन डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें (इस विधि में कई चरणों में जाम खाना बनाना शामिल है), और निर्दिष्ट समय के बाद, इसे तत्परता में लाएं। इसे कैसे चेक करें यह पिछली रेसिपी में बताया गया है। जार में डालें और सर्दियों तक स्टोर करें।

चेरी जैम बीज के साथ: एक त्वरित और असामान्य नुस्खा

गृहिणियां क्या काटने के लिए नहीं आएंगी?विभिन्न व्यंजनों के लिए खाना पकाने का समय। यहां हम आपको दिखाएंगे कि ... फ्राइंग पैन में जैम कैसे बनाया जाता है! यदि आप इस नुस्खे का उपयोग करते हैं, तो आपका वर्कपीस गाढ़ा और सुगंधित हो जाएगा। तैयार जामुन और दानेदार चीनी को 1: 1 के अनुपात में लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और उबाल लें, इस मामले में आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही जामुन का रस निकलने लगे, उबाल लें, गर्मी कम करें और 25 मिनट के लिए भूनें, हिलाएं और स्किम करें। तैयार। निष्फल जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है। केवल एक चीज - याद रखें कि चेरी जैम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि हड्डियां हाइड्रोसायनिक एसिड का स्राव करती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है। वही होता है, उदाहरण के लिए, पके हुए प्लम से आपूर्ति का भंडारण। वैसे, साहित्य और गीतों में हमारी तैयारी के स्वाद और सुगंध का बार-बार उल्लेख किया जाता है, उदाहरण के लिए: "और सदी दर सदी, घमंड के चक्र में विलीन। और आप बहुत व्यस्त हैं - आप चेरी जाम खा रहे हैं ... " (लेखक मिखाइल शचरबकोव, "चेरी जैम")। इस तरह मिठाई रचनात्मकता की वस्तु बन सकती है, यह व्यर्थ नहीं है कि हमने उल्लेख किया है कि यह वयस्कों और बच्चों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सर्दियों में इससे भरने के साथ एक सुगंधित पाई बनाने की कोशिश करें, आप इसे गर्व से उत्सव की मेज पर रख सकते हैं, खासकर बच्चों की पार्टी या जन्मदिन पर। अब आप जानते हैं कि चेरी जैम को बीज के साथ कैसे पकाना है, और आप समझ सकते हैं कि इसे बनाना अन्य जामुनों के जैम या जैम से अधिक कठिन नहीं है।