चौक्स पेस्ट्री नुस्खा आपको न केवल मदद करेगापेटू पके हुए माल को तैयार करने के डर को दूर करें, लेकिन इसकी तैयारी की तकनीक में भी महारत हासिल करें। यह एक बहुत ही दिलचस्प केक का आधार भी बना सकता है - "लेडीज फिंगर्स" - जिसमें पूरी तरह से एक्लेयर्स होते हैं।
सबसे पहले, चलो कस्टर्ड केक के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा लेते हैं। उनके लिए, आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।
चौक्स पेस्ट्री के बारे में कुछ जानकारी
इस पेस्ट्री के बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। वह अक्सर अनुचित तरीके से नौसिखिए रसोइयों से डरती है। आइए प्रक्रिया को विस्तार से देखें - और आप समझेंगे कि चौक्स पेस्ट्री (फोटो के साथ नुस्खा तैयारी के सरल और समझने योग्य चरणों को दिखाता है) थोड़ा अभ्यास के साथ बनाया जा सकता है, शाब्दिक रूप से बीच में। एक्लेयर्स आज कई कन्फेक्शनरी स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, वे विभिन्न प्रकार के भराव के साथ आते हैं। उन्हें मुनाफाखोर भी कहा जाता है। पनीर के अलावा के साथ चॉक्स पेस्ट्री से, गौगेरा बेक किया जाता है - नमकीन सामग्री से भरा स्नैक बन्स। वे बहुत स्वादिष्ट हैं, उदाहरण के लिए, सलाद के साथ।
उनका बेकिंग सिद्धांत बिल्कुल वैसा ही है, इसलिएचॉकलेट के साथ चौक्स पेस्ट्री बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। नुस्खा कभी-कभी बदलता है - कभी-कभी आटा में अधिक अंडे या कम मक्खन जोड़ा जाता है। कभी-कभी अतिरिक्त सामग्री होती है। लेकिन मुख्य सिद्धांत आटा बनाना है। यह तकनीक का पूरा बिंदु है।
चौक्स केक पकाने की विधि
सबसे पहले, मक्खन को एक चुटकी नमक के साथ गर्म करें और पानी के साथ गर्म होने पर इसे मिलाएं (नीचे चोक्स केक के लिए नुस्खा एक गिलास की आवश्यकता है)।
इस तरल के साथ आटा (135 ग्राम) डाला जाता है। ध्यान दें कि नुस्खा में चीनी नहीं है - यह इस तथ्य के कारण है कि भरने को बंद करने के लिए चौक्स पेस्ट्री में काफी तटस्थ स्वाद होना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति के कारण, यह अन्य प्रकार के आटे की तरह ब्लश नहीं करता है। चूंकि यह चीनी है जो सुनहरे रंग के लिए जिम्मेदार है। इस फ़ंक्शन के अतिरिक्त, यह आटा को भारी भी बनाता है। लेकिन कस्टर्ड ओवन में जितना संभव हो उतना बढ़ना चाहिए। एक प्रयोग के लिए और ताकि अनचाहे आटे का स्वाद आपके लिए असामान्य न हो, मक्खन में एक चम्मच चीनी (आप नब्बे ग्राम की जरूरत है) और पानी डालें जब आप तरल को गर्म करें। उसके बाद, आटे में से कुछ डालें और, स्टोव से सॉस पैन को हटाए बिना, बाकी हिस्सों में जोड़ें। जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ - आटा एक साथ एक गांठ में चिपकना शुरू कर देना चाहिए। एक बार ऐसा होने के बाद, गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें (यह पंद्रह मिनट तक ले जाएगा)। आप यह बता सकते हैं कि आटा आपकी उंगलियों से छूकर पर्याप्त ठंडा हो गया है या नहीं। अब आपको अंडों को एक-एक करके (चार टुकड़े) में चलाना होगा। सब के बाद, यदि आप उन्हें एक गर्म मिश्रण में पेश करते हैं, तो प्रोटीन रूखा हो जाएगा और आटा बेहद अस्थिर हो जाएगा। जब तक गांठ गायब न हो जाए तब तक हिलाएं। अगर आप चॉकलेट बनाने के लिए इस चॉक्स पेस्ट्री रेसिपी का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसके ऊपर गर्म पानी डालने से पहले कोकोआ के आटे में मिला दें। अब इसे बेकिंग शीट पर पेस्ट्री सिरिंज से रखें, भविष्य के उत्पादों को एक समान बनाने की कोशिश करें और उन्हें एक-दूसरे के करीब न रखें। दस मिनट तक बेक करें, फिर पच्चीस मिनट के लिए ठंडा करें।
