अधिकांश पाक शौकीनों ने न केवल सुनानाम, लेकिन यह भी हृदय से जानते हैं कि सीज़र सलाद पकाने का मूल नुस्खा, लगभग सौ साल पहले आविष्कार किया गया था। तब से कई साल बीत चुके हैं, लोगों के भोजन के आधार बदल गए हैं। अपनी कायापलट और इस पकवान से बच गया है, और अब यह कई अलग-अलग विकल्पों में मौजूद है। एक चीज अपरिवर्तित बनी हुई है - सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग, क्योंकि इसके बिना ऐपेटाइज़र इस बड़े नाम को सहन करने के लिए अयोग्य है! प्रसिद्ध सॉस को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- 2 चिकन अंडे;
- 1/2 नींबू;
- जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
- 2 बड़ी चम्मच। एल। कसा हुआ पनीर;
- वॉर्सेस्टर सॉस के 20 ग्राम।
तैयारी
- सीज़र सलाद ड्रेसिंग अपने दम परइसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन मुख्य घटक - अंडे को तैयार करने के लिए प्रौद्योगिकी का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए (तदनुसार, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था, तो उन्हें गर्म रखना आवश्यक है)। दूसरे, अंडों का कुंद अंत सुई से छिद्रित किया जाना चाहिए और ठीक एक मिनट के लिए उबलते पानी में डूब जाना चाहिए।
- आधे में अंडे विभाजित करें, तरल बंद करेंतैयार कंटेनर में, फिर खाना पकाने के दौरान प्रोटीन की एक पतली परत वहां भेजें, इसे धीरे से एक चम्मच के साथ खोल को बंद कर दें। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को मारो।
- आधे नींबू से रस निचोड़ें और इसे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
- सलाद ड्रेसिंग में एक आवश्यक सामग्री शामिल है
सीज़र एक वॉस्टरशायर सॉस है। यदि आप इसे निकटतम दुकानों में नहीं पा सकते हैं, तो आप इसे मिठाई फ्रांसीसी सरसों के साथ बदल सकते हैं। ड्रेसिंग के साथ कंटेनर में सॉस की कुछ बूंदें डालें। - परमेसन को बारीक पीस लें और बाकी चीजों में मिला दें।
- ब्लेंडर के साथ सॉस मारो, धीरे-धीरे इसमें जैतून का तेल डालना। जब ड्रेसिंग की मात्रा 1.5 गुना बढ़ जाती है, तो सब कुछ तैयार हो जाता है, यह केवल सलाद तैयार करने के लिए रहता है!
सीजर कार्डिनी द्वारा क्लासिक सीज़र सलाद
सामग्री:
- रेमन सलाद (पत्ते);
- सफ़ेद ब्रेड;
- जैतून का तेल;
- तारगोन और तुलसी (सूखे जमीन या ताजा)।
तैयारी
आकार में सेंटीमीटर के बारे में क्यूब्स में ताजा रोटी काटें। हल्के से भूनें और कटा हुआ सलाद और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। आप ईंधन भर सकते हैं!
चिंराट के साथ सीज़र सलाद सॉस
यदि आप ऊपर वर्णित क्षुधावर्धक में जोड़ें, तला हुआझींगा, आपको एक नाजुक परिष्कृत स्वाद के साथ पूरी तरह से नया व्यंजन मिलता है। बेशक, क्लासिक सीज़र सलाद ड्रेसिंग इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आप एक और सॉस भी बना सकते हैं जो नए पकवान के सभी फायदे पर जोर देगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 3 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस;
- 1 अंडे की जर्दी;
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों (सूखा);
- 1/4 चम्मच नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- 2 पीसी। एंकोवी पट्टिका (डिब्बाबंद)
तैयारी
- एक छोटे कंटेनर में, पानी, नींबू का रस, जर्दी (कच्चा), नमक, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं। सॉस पैन को हॉटप्लेट पर रखें और एक उबाल लें।
- थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में जैतून का तेल और एंकोवीज जोड़ें। एक ब्लेंडर और शांत के साथ तैयार सॉस मारो।
स्वाद के विभिन्न प्रकार
कितने लोग, इतने सारे राय और पाक प्राथमिकताएं। सीज़र सलाद का अपना संस्करण चुनें, इसे तैयार करने के लिए सही सॉस, और आनंद लें!
