शियाटेक मशरूम एक खाद्य प्रकार का मशरूम है,शाहबलूत के पेड़ों पर बढ़ रहा है। आप उन्हें लर्च और एल्डर, ओक और मेपल पर भी पा सकते हैं। इन मशरूम और अखरोट के पेड़ हैं। होमलैंड शियाटेक (जैसा कि उन्हें ठीक से कहा जाता है) - चीन और जापान। वर्तमान में, इस प्रकार का मशरूम पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गया है। यही कारण है कि वे हमारे देश में हर जगह उगाए जाते हैं।
इस मूल्यवान प्राकृतिक उपहार के उपयोगी गुणबड़ी संख्या में अमीनो एसिड, साथ ही सूक्ष्म और मैक्रो-तत्वों (तांबा और लोहा, मैग्नीशियम और सोडियम, जस्ता और कैल्शियम, आदि) की इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण। यह माना जाता है कि शियाटेक मशरूम रेडियोधर्मी विकिरण, वायरस के हमले से मानव शरीर की रक्षा करने में सक्षम हैं, और घातक ट्यूमर के गठन को भी रोकते हैं। वैज्ञानिकों ने इन सभी क्रियाओं को लेंटिनाना पदार्थ बनाने का श्रेय दिया है।
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो इसका हिस्सा हैंकवक पाउडर, मलहम, टिंचर्स और काढ़े के निर्माण में उपयोग किया जाता है। यह साबित होता है कि इन निधियों को एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप, संवहनी घनास्त्रता और मधुमेह, मलाशय के ऑन्कोलॉजी और आंतों के अल्सर, साथ ही ग्रहणी और पेट के अल्सर को रोकने के लिए निवारक उपाय करने के लिए सिफारिश की जा सकती है। दिलचस्प है, शिटेक मशरूम के लाभकारी गुण उनके सुखाने, फ्राइंग, निश्चित खाना पकाने से बढ़ाया जाता है। यह तब होता है जब उनसे पकने वाले काढ़े और जलसेक।
एक सुखद असामान्य स्वाद के साथ एक पूर्ण पकवानउत्पाद की एक और पाक प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त: shiitake मशरूम खट्टा क्रीम में स्टू हैं। एक स्वादिष्ट उत्पाद को उबालने के कुछ मिनटों के भीतर थोड़ी मात्रा में पानी में भी उबाला जा सकता है। आपको नमक, डिल बीज और लहसुन जोड़ना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ताजा मशरूम पकाने की प्रक्रिया लंबी नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, यह बेस्वाद पदार्थ निकलता है, रबर की स्थिरता जैसा दिखता है। उबले हुए मशरूम से उबला हुआ शोरबा पर सुगंधित सूप निकलता है।
В том случае, когда для приготовления блюд सूखे shiitake का इस्तेमाल किया, वे पूर्व सोख होना चाहिए। भोजन में केवल कैप का उपयोग किया जाता है। मशरूम के पैर सख्त और खुरदरे होते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो इन्हें खाया भी जा सकता है। मशरूम का स्वाद बदलें और मैरिनेड मदद करेगा। सोया सॉस, तिल का तेल, नींबू का रस, कुचल लहसुन लौंग, काली मिर्च और आप इसे पसंद करने के लिए मिश्रित किसी भी अन्य मसाले। इस अचार का उपयोग मशरूम को बुझाने के लिए किया जा सकता है या इसे चटनी के रूप में चटनी के रूप में परोसा जा सकता है।
