1 लीटर दूध से पनीर कितना प्राप्त होता है?यदि आप इस प्रश्न का उत्तर नहीं जानते हैं, तो हम इसे इस लेख में प्रस्तुत करेंगे। हम आपको वास्तव में घर का बना पनीर के बारे में भी बताएंगे कि कौन सा दूध इसके लिए सबसे अच्छा है, और अधिक।
1 लीटर दूध से पनीर कितना प्राप्त होता है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि यह उत्पाद क्या है।
दही को किण्वित दूध उत्पाद कहा जाता हैपरिणामी मट्ठा को हटाने के साथ दूध (पूरी, गाय) को किण्वित करके बनाया जाता है। इस घटक को आधिकारिक तौर पर इसकी वसा सामग्री के लिए वर्गीकृत किया गया है। अपनी भौतिक और रासायनिक विशेषताओं के संदर्भ में, यह उत्पाद वसा रहित, गैर वसा, क्लासिक और वसायुक्त हो सकता है।
प्रश्न में उत्पाद की तैयारी में हैकुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए, कोई भी गृहिणी इसे घर पर बना सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल खट्टा दूध और आवश्यक उपकरण तैयार करने की आवश्यकता है।
तो, घर का बना पनीर बनाने के लिए, वे लेते हैंएक छोटा सा सॉस पैन, और फिर इसमें खट्टा दूध डालें। फिर सामग्री के साथ व्यंजन एक बड़े कंटेनर में रखे जाते हैं, जहां पहले से थोड़ा सा नल का पानी डाला जाता है।
पानी के स्नान करने के बाद, दोनों बर्तन स्टोव पर रखे जाते हैंऔर धीरे-धीरे तरल को एक फोड़ा में ले आओ। जब डिश की दीवारों के बीच का पानी हिंसक रूप से उबलना शुरू हो जाता है, तो आपको सावधान रहने की जरूरत है ताकि दूध दही और सफेद बड़े गुच्छे और मट्ठा बन जाए।
दूध से स्वादिष्ट पनीर बनाने के लिएघर पर, कच्चे माल को कभी भी उबालना नहीं चाहिए। यदि आप इस सलाह को अनदेखा करते हैं, तो आप एक मोटे और सूखे उत्पाद के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसमें एक अप्रिय स्वाद और बनावट होगी।
जैसे ही आप देखेंगे कि हरापन औरपारदर्शी मट्ठा अलग हो गया है, सामग्री वाले बर्तन को तुरंत स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए। फिर आपको एक बड़े कटोरे या कटोरे को लेने की जरूरत है, उस पर एक कोलंडर रखें, जिसे आप बहुपरत धुंध के साथ कवर करना चाहते हैं। यह उस में है कि पैन में गठित द्रव्यमान डाला जाता है।
कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या यह मूल्य हैसीरम बचाओ? इसके लायक। स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स इससे बनाए जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के तरल को अक्सर ओक्रोशका, साथ ही साथ रोटी और पाई आटा में जोड़ा जाता है।
आखिरकार मट्ठा कोलंडर से निकल गया,चीज़क्लोथ को एक गाँठ में लपेटा जाता है और एक कटोरे के ऊपर लटका दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद, आपको बहुत स्वादिष्ट और नाजुक दही प्राप्त करना चाहिए, जिसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत किया जा सकता है।
1 लीटर दूध से पनीर कितना प्राप्त होता है, इस सवाल का जवाब देते हुए, कोई यह नहीं बता सकता कि इस तरह के उत्पाद को बनाने के लिए किस तरह के कच्चे माल की जरूरत है।
स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्पघर का बना पनीर पूरी गाय के दूध के रूप में काम करेगा। इसे ग्रामीणों से बाजार पर खरीदना वांछनीय है। सब के बाद, केवल अधिकतम वसा सामग्री के एक प्राकृतिक पेय से आपको एक नाजुक और स्वादिष्ट पनीर मिलेगा।
के रूप में बेचा जाता है कि दूध के लिएस्टोर, किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी के लिए इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ज्यादातर मामलों में इस तरह के पेय को पाउडर से बनाया जाता है।
इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है।आखिरकार, इस उत्पाद की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है। हालांकि, मुख्य एक फीडस्टॉक की वसा सामग्री है। यदि पनीर बनाने के लिए दूध का उपयोग अधिकतम वसा सामग्री के साथ किया गया था, तो किण्वित दूध उत्पाद की मात्रा निश्चित रूप से आपको खुश करेगी। कम वसायुक्त पेय के लिए, इसमें से केवल एक मुट्ठी भर दही निकलेगा। यदि, एक होममेड किण्वित दूध उत्पाद की तैयारी के लिए, आपने स्टोर से खरीदा हुआ दूध खरीदा, जो कि शुष्क पदार्थ से बनाया गया था, तो आप इसे से बाहर निचोड़ने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
तो एक लीटर दूध में से पनीर कितना आएगा?यदि आप इस उत्पाद के निर्माण के लिए नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो अधिकतम वसा सामग्री के 1000 मिलीलीटर खट्टा दूध के साथ, आपको लगभग 250 ग्राम ताजा और स्वादिष्ट पनीर मिलेगा। कम वसायुक्त पेय के रूप में, फिर आपको इसके समान उत्पाद का लगभग 150 ग्राम मिलेगा।
अब आप जानते हैं कि पनीर कितना प्राप्त होता है1000 मिलीलीटर की मात्रा के साथ दूध। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मूल्य मनमानी हैं, क्योंकि इस उत्पाद की मात्रा न केवल फीडस्टॉक की वसा सामग्री से प्रभावित होती है, बल्कि अन्य कारकों (उदाहरण के लिए, दूध की किण्वन की विधि, इसके हीटिंग, आदि) से भी प्रभावित होती है।
कॉटेज पनीर में क्या पकाया जाता हैघर पर? यह किसी के लिए एक रहस्य नहीं है कि इस तरह के उत्पाद में विटामिन और मैक्रो-, माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा होती है। इसका उपयोग वैसे ही किया जाता है (खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ), और इसका उपयोग विभिन्न पके हुए माल को तैयार करने के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, पनीर केक, डोनट्स, चीज़केक, पेनकेक्स, पेनकेक्स, खाखपुरी और अन्य उत्पाद घर के बने पनीर से बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, यह किण्वित दूध उत्पाद अक्सर भरने को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पाई, पाई, केक और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।
अब आप जानते हैं कि घर का बना पनीर खट्टा दूध से कैसे बनाया जाता है। हमने आपको इस बारे में भी बताया कि यह उत्पाद 1 लीटर पेय से कितना प्राप्त होता है।
पूरी के लिए स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने के लिएपरिवार, कम से कम 3000 मिलीलीटर दूध का उपयोग किया जाना चाहिए। केवल इस मामले में, आपको पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त होगा, जिसका उपयोग न केवल खट्टा क्रीम के साथ किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
