पनीर से मट्ठा के लाभकारी गुणों के बारे मेंपहले से जाना जाता है। एक नियम के रूप में, गृहिणियां कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं या खाना पकाने में इसका उपयोग करती हैं। इसके बावजूद, कुछ अभी भी इसे उत्पादन की बर्बादी मानते हैं और इसका उचित उपयोग नहीं करते हैं। इसलिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि पनीर से मट्ठा क्या है, यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है।
रंगहीन, थोड़ा बादलयुक्त तरल जो दही पकाने के बाद बना रहता है - यह सीरम है।आप इसे कैसे पाते है? ताजा घर का दूध किण्वित किया जाता है, फिर पानी के स्नान में लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है, गर्मी से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है। थोड़ी देर के बाद, द्रव्य मट्ठा और कॉटेज पनीर में अलग हो जाएगा। फिर इसे खारिज कर दिया जाता है, अर्थात चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। नतीजतन, दही सूखा रहता है, और मट्ठा धीरे-धीरे डिश में निकल जाएगा। यहां मुख्य बात वांछित तापमान निर्धारित करना है: यदि इसे पर्याप्त गरम नहीं किया जाता है, तो द्रव्यमान अच्छी तरह से स्तरीकृत नहीं होगा, लेकिन कॉटेज पनीर नरम हो जाएगा। यदि अधिक गरम किया जाता है, तो दही द्रव्यमान जल्दी से अलग हो जाएगा, और उत्पाद सूखने वाला और स्थिर होगा।
लगभग ९ ५% मट्ठा पानी है।लेकिन एक ही समय में, पोषक तत्वों की मात्रा के संदर्भ में, यह अन्य किण्वित दूध उत्पादों और पूरे दूध से नीच नहीं है। मट्ठा में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं (ताकि आप आसानी से अपनी भूख को इससे संतुष्ट कर सकें) और प्रोटीन, जबकि सभी वसा पनीर में रहते हैं। उत्पाद कैलोरी में बिल्कुल उच्च नहीं है: मट्ठा के प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलो कैलोरी होते हैं।
आप मट्ठा के लाभकारी गुणों का उपयोग कर सकते हैंकॉस्मेटिक प्रक्रियाओं को करते समय। यह चेहरे और गर्दन की त्वचा के प्राकृतिक कायाकल्प में योगदान देता है, इसके आवेदन की शुरुआत के बाद, ठीक झुर्रियों की संख्या कम हो जाती है।
दही मट्ठा का उपयोग कैसे करेंत्वचा पर वांछित प्रभाव हो रहा है? इसका उत्तर सरल है: सुबह में दैनिक धोने से त्वचा नरम हो सकती है, और संरचना में विटामिन ई उस पर उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ेंगे। और यदि आप इस किण्वित दूध उत्पाद को पानी में मिलाकर सप्ताह में कम से कम एक बार स्नान करते हैं, तो सकारात्मक प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा। बच्चे की तरह शरीर कोमल और कोमल हो जाएगा। सौभाग्य से, यह महंगे सौंदर्य प्रसाधनों की तुलना में बहुत सस्ता है।
अंदर सीरम के एक साथ उपयोग के साथ, त्वचा साफ हो जाएगी। यह समस्या त्वचा वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है - मुँहासे की संख्या काफ़ी कम हो जाएगी।
बालों को अच्छी तरह से मजबूत बनाने के लिए जाना जाता है, इसे बनाएंस्वस्थ और रेशमी प्राकृतिक तत्व। इस कार्य के साथ कॉटेज पनीर से मट्ठा पूरी तरह से सामना करेगा। यह पहले से ही ज्ञात है कि यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है, लेकिन इसके अलावा, इस किण्वित दूध पेय का उपयोग प्राकृतिक हेयर मास्क के आधार के रूप में किया जा सकता है। इसे कैसे पकाना है?
सीरम दैनिक सीरम साबितअतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में अच्छी तरह से मदद करता है। इसमें बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय तेज होता है। यह एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। वजन धीरे-धीरे लेकिन लगातार बढ़ता चला जाएगा। इसी समय, किण्वित दूध मट्ठा की फायदेमंद संरचना शरीर को प्रोटीन, आवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड प्रदान करेगी।
सभी उपयोगी गुणों के अलावा जो इसके पास हैसीरम, फायदे में से एक कीमत है। यह दूध प्रसंस्करण का एक उत्पाद है, अर्थात्, अपशिष्ट जो कॉटेज पनीर की तैयारी के दौरान प्राप्त होता है। तदनुसार, इसके लिए न्यूनतम मूल्य निर्धारित किया गया है। इसके बावजूद, इस किण्वित दूध उत्पाद से बने व्यंजन स्वादिष्ट, फिर भी सस्ती और स्वस्थ हैं। खाना पकाने में दही मट्ठा का उपयोग कैसे करें?
सभी उपयोगी गुणों को अधिकतम करने के लिएमट्ठा, गर्मी उपचार के बिना इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, आप एक ताज़ा गर्मी ओकोरोशका तैयार कर सकते हैं। दो उबले हुए आलू कंद, तीन अंडे, 200 ग्राम मांस, ताजे खीरे का एक टुकड़ा, हरी प्याज, डिल और अजमोद बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च सभी सामग्री, अच्छी तरह से मिश्रण करें और ताजा मट्ठा के साथ मौसम। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। ठंड ओरोशका स्वस्थ और कम कैलोरी होने पर, गर्मी की गर्मी में भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
मट्ठे का आधा भाग एक अलग कटोरे में डालें औररद्द करना। दूसरे भाग में, अंडे तोड़ें, चीनी और आटा जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। आटा एक पैनकेक की तरह काफी मोटा हो जाता है। मट्ठा के पहले भाग में बेकिंग सोडा जोड़ें जो एक तरफ सेट हो गया है और इसे "बुझाने" के लिए एक चम्मच के साथ जल्दी से हिलाएं। दूसरे में पहला द्रव्यमान डालो, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। फिर आटा मिलाएं और दोनों तरफ एक गर्म पैन में भूनें। पेनकेक्स बनाने की यह रेसिपी काफी किफायती है, लेकिन वे दूध से बनी चीजों से कम स्वादिष्ट नहीं हैं।
यह गुण है कि overestimate करने के लिए मुश्किल हैपनीर से मट्ठा। अंतःस्रावी और पाचन तंत्र के लिए यह कितना उपयोगी है यह बहुत से लोगों को पता है, जो इस उत्पाद की मदद से अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सक्षम थे। यह एक प्रभावी सौंदर्य उपचार और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक सस्ती सामग्री है।
