सेब को ओवन में कैसे सुखाएं? यह प्रश्न विशेष रूप से देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में प्रासंगिक है। आखिरकार, अगर मौसम फलीभूत हुआ, तो बागवानों को बस ऐसे फल लगाने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आप उन्हें ठीक से सूखते हैं, तो सर्दियों में आप स्वतंत्र रूप से विभिन्न कॉम्पोट्स, फलों के पेय, साथ ही साथ स्वादिष्ट पाई बेक कर सकते हैं।
सेब को ओवन में कैसे सुखाएं: स्टेप बाई स्टेप विधि
आवश्यक सामग्री और सूची:
सही फल चुनना
सेब को ओवन में सुखाने से पहले, आपको चाहिएअग्रिम में पर्याप्त फल की खरीद या कटाई। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के उत्पाद को किसी भी प्रकार के उत्पाद से अच्छी तरह से प्राप्त किया जा सकता है। हालांकि, एक unsweetened घटक का उपयोग करना बेहतर होता है जो काटने के बाद लंबे समय तक काला नहीं होता है।
फल प्रसंस्करण
सेब को ओवन में कैसे सुखाया जाए ताकि उनका उपयोग सर्दियों में किया जा सकेक्या आप एक स्वादिष्ट और समृद्ध भोजन बना सकते हैं? ऐसा करने के लिए, कई किलोग्राम ताजे फल लें, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीज फली से वंचित करें। इसके अलावा, उत्पाद को सभी मौजूदा वर्महोल और थोड़ा सड़े हुए क्षेत्रों से साफ किया जाना चाहिए। इसी समय, सेब से छील को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें सबसे उपयोगी तत्व होते हैं और यह कॉम्पोट को अधिक समृद्ध स्वाद देता है। एकमात्र अपवाद स्टोर फल हैं, जिनकी सतह पर मोम की एक पतली परत लागू की गई थी।
आप घर पर स्लाइस या सर्कल (वैकल्पिक) के रूप में सेब को सुखा सकते हैं। हालांकि, किसी भी मामले में, ऐसे फलों के टुकड़ों की मोटाई 5-7 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
गर्मी उपचार
ओवन में सेब सूखने से पहले, आपको ज़रूरत हैएक बेकिंग शीट लें और चर्मपत्र (खाना पकाने के कागज) के साथ इसकी सतह को लाइन करें। अगला, आपको कटा हुआ फलों को एक पतली परत में वितरित करने की आवश्यकता है और तुरंत उन्हें ओवन में भेजें। ताजा घटक को 40-45 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए। और 60-85 मिनट के बाद, यह 70-75 इकाइयों तक बढ़ जाता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के गर्मी उपचार का मुख्य उद्देश्य सेब को टोस्ट करना नहीं है, लेकिन उनकी नमी का अधिकतम अभाव है। इसीलिए ओवन में तापमान पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए।
पहले मिनटों के दौरान, ओवन का दरवाजा अधिमानतः होता हैथोड़ा खोलो। पूरे गर्मी उपचार के दौरान, इसे समय-समय पर खोला भी जाना चाहिए। ऐसा करने से ओवन में नमी का स्तर काफी कम हो जाएगा।
सेब के सूखने के दौरान, उन्हें नियमित रूप से अनुशंसित किया जाता हैचिलचिलाती धूप से बचने और यहां तक कि सुखाने को बढ़ावा देने के लिए। आधे या 2/3 नमी के फल से वाष्पित होने के बाद, ओवन का तापमान 55 डिग्री तक कम होना चाहिए। ताजा उत्पाद की ऐसी थर्मल प्रसंस्करण काफी लंबी है। इसकी औसत अवधि लगभग 8-11 घंटे (विविधता के आधार पर) होती है।
सेब जब ठीक से सूख जाता हैबेज-भूरा रंग। वे स्पर्श के लिए काफी लोचदार और लचीला होते हैं, और जब संकुचित होते हैं तो वे रस का उत्सर्जन नहीं करते हैं और जल्दी से नहीं टूटते हैं। फलों के उत्पादों को कांच के जार या कपड़े के थैले में सूखी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।
